Blockdit Logo (Mobile)
PPTVHD36
ยืนยันแล้ว
•
4 ต.ค. เวลา 05:45 • สุขภาพ

กินเจ 2567 เลือกวัตถุดิบโปรตีนจากพืชทดแทน ช่วยควบคุมน้ำหนักแถมได้บุญ

กินเจแล้วอ้วน แล้วท้องอืด หิวบ่อย โหยน้ำตาล อาจเป็นเพราะโปรตีนไม่ถึงเหมือนตอนที่บริโภคเนื้อสัตว์เป็นหลัก เผยเทคนิคการเลือกวัตถุดิบและโปรตีนจากพืชทดแทน ได้บุญแถมคลีน!
เทศกาลกินเจ หรือ กินแจ หรือบางแห่งเรียกว่า ประเพณีถือศีลกินผัก โดยในปี2567 ตรงกับวัน พฤหัสบดีที่ 3 ถึง วันศุกร์ที่ 11 ตุลาคม 2567 (9 วัน 9 คืน) ซึ่งเป็นการละเว้นเนื้อสัตว์เพื่อสร้างบุญในช่วงนี้ ซึ่งการละเว้นเนื้อสัตว์ก็เหมือนการตัดโปรตีนและวิตามินบางชนิดที่เคยได้รับไป การเลือกโปรตีนทางเลือกจึงสำคัญ
อาหารเจ
- เทคนิคเลือกวัตถุดิบและโปรตีนทดแทนช่วงกินเจ -
● ถั่วเหลือง นอกจากจะมีโปรตีนที่สูงแล้ว ยังมีไขมันไม่อิ่มตัวชนิด ลิโนเลอิก ที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และกรดลิโนเลนิก อีกทั้งยังมีธาตุเหล็กช่วย
บำรุงโลหิตอีกด้วย
● ถั่วลิสง มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายและมี วิตามิน เอ บี อี เค แคลเซียม เหล็ก และโคลีน
● ถั่วเขียว มีฤทธิ์เย็น รสหวาน ทำให้มีคุณสมบัติเด่นด้านการขับร้อน
แก้ร้อนใน กระหายน้ำ อีกทั้งมีไขมันต่ำกว่าถั่วลิสงและถั่วเหลือง เหมาะสมเลยสำหรับคนควบคุมน้ำหนัก
● ผักผลไม้กลุ่มสีขาว อาทิ กะหล่ำดอก ผักกาดขาว น้อยหน่า
ช่วยลด คอเลสเตอรอล ลดการเกิดโรคหัวใจและมะเร็ง
● ผักผลไม้กลุ่มสีม่วง-น้ำเงิน อาทิ กะหล่ำปลีม่วง หอมแดง บลูเบอร์รี ช่วยขจัดสารก่อมะเร็งลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ
● ผักผลไม้กลุ่มสีเขียว เช่น ตำลุง กวางตุ้ง เพราะมีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา
● ผักผลไม้กลุ่มเหลืองส้ม อาทิ แครอท ฟักทอง ส้ม ช่วยบำรุงหัวใจ ลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยเรื่องผิวพรรณ สดใส
● ผักผลไม้สีแดง ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อมของเซลล์
● เห็ดหลากชนิด อาทิ เห็ดหูหนูขาว เห็ดหอม เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า มีประโยชน์หลากหลาย แต่ควรเลือกกินเห็ดที่รู้จักเพราะหากเก็บเห็ดป่ามากินอาจอันตราย
ถึงชีวิตได้
● โปรตีนเกษตร ที่เป็นผลผลิตจากถั่วเหลือง ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื่องจากมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายครบทุกตัว อย่างไรก็ตามควรเลือกสินค้าที่มีฉลากและแหล่งผลิตที่เชื่อถือได้
นอจากนี้อาจเลือกวัตถุดิบ จำพวกเต้าหู้ เช่นเต้าหู้เหลือง เต้าหู้ขาว เต้าหู้อ่อน เนื่องจากในเต้าหู้มีโปรตีนสูงและมียังเลซีติน ซึ่งช่วยลดไขมัน และช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบประสาท อีกทั้งยังมีแคลเซียม ซึ่งควรกินร่วมกับผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงเช่น มะขามป้อม ฝรั่ง เป็นต้น
อาหารเจแปรรูปเลือกอย่างไร
ปัจจุบันอาหารเจก้าวไกลไปมาก มีทั้งเป็ดเจ ไก่เจ หมูแดงเจ หมูกรอบเจ ที่ดัดแปรงมากจากเต้าหู้หรือเห็ดเป็นส่วนผสมหลัก ควรเลือกกินมีมีฉลากโภชนาการชัดเจน เพราะอาจได้รับแป้งเกิดความต้องการ ทางที่ดีให้เจปีนี้เลือกกินผักผลไม้ โปรตีนทดแทนจากธัญพืชดีกว่า อย่างไรก็ตามไม่ควรปรุงอาหารเจเยอะจนเกิดไปเพราะอาจเข้าไปเพิ่ม ไขมัน โซเดียม จนร่างกายรับไม่ไหล
เสี่ยงกระตุ้นอาการป่วยเรื้อรังได้
อ่านเนื้อหาต้นฉบับได้ที่ : https://www.pptvhd36.com/health/food/5948
ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมที่เว็บไซต์ https://www.pptvhd36.com
และช่องทาง Social Media
Facebook PPTVHD36 : https://www.facebook.com/PPTVHD36
โฆษณา