Hotel Room Inventory
.
❓คุณคิดว่า #ห้องพัก ของคุณใช้เวลาในการขายกี่วัน กี่ชั่วโมง
เวลาที่เรานั่งอ่านรายงานประจำวัน (Daily Report) เราสังเกตหรือเปล่าว่าในแต่ละวันเรามีห้องพักเพื่อขายในตลาดทุกตลาดกี่ห้อง หรือมี Room Inventory กี่ห้อง ไม่ว่าโรงแรมคุณจะใช้การสรุปตัวเลขผ่าน Excel หรือเรียกรายงานออกจากระบบส่งให้หัวหน้าแผนกทุกท่านรวมทั้งผู้บริหาร
.
ตัวเลขนี้ย่อมแตกต่างกันไปในแต่ละโรงแรมขึ้นกับจำนวนห้องพัก
Rooms Inventory vs. Rooms Available
.
Rooms Inventory หมายถึงจำนวนห้องพักทั้งหมดที่มีอยู่ในโรงแรมรีสอร์ทของคุณ ไม่สนใจว่าห้องพักนั้นอยู่ในสถานะใด ดังนั้นจึงมักหมายถึงศักยภาพในการสร้างรายได้ของโรงแรมนั้นๆ ใช้สำหรับคำนวณและวางแผนในระยะยาว
Rooms Available หมายถึงจำนวนห้องพักทั้งหมดที่ "พร้อมขาย" ในแต่ละวัน ดังนั้นจะไม่รวมห้องพักที่มีลูกค้าเข้าพัก ห้องพักที่ปิดซ่อม ห้องพักที่อยู่ระหว่างการปิดปรับปรุง เรามักจะเห็นตัวเลขนี้ในรายงานประจำวัน ประจำเดือน ที่ทีมหน้าฟร้อนท์ควรใส่ใจในการใส่ตัวเลข OOO-Out of Order ในแต่ละวัน
ทีนี้ถ้าเรานำคำว่า Inventory ที่หมายถึง สินค้าคงเหลือ ในธุรกิจค้าปลีกทั่วไปมาเทียบเคียงกับธุรกิจโรงแรม จะหมายความว่าอย่างไร ?
▶ อาจมองได้ว่า สินค้าคงเหลือ สำหรับโรงแรมหมายถึง "ห้องพักว่าง" ที่ไม่มีลูกค้าเข้าพัก หรือยังไม่ถูกจองในแต่ละวัน แต่เป็นห้องว่างที่พร้อมขายตลอดเวลา
ดังนั้นรอบการหมุนเวียนของสินค้า หรือ Inventory Turnover สำหรับโรงแรมจึงหมายถึงระยะเวลาเฉลี่ยที่ห้องพักห้องหนึ่งจะถูกจอง และว่างอีกครั้ง - ใช่หรือเปล่า
▶ แต่ละฤดูกาล (Seasonality) รอบการหมุนของสินค้า หรือห้องพักที่พร้อมขายของโรงแรมคุณก็มีความแตกต่างกัน High Season มีความต้องการสูง ห้องพักถูกจองอย่างรวดเร็วแม้อาจไม่ได้ทำโปรโมชั่นมากมาย แต่ในหน้า Low Seasons ก็ต้องขยันทำโปรโมชั่นเพื่อกระตุ้นการขายเพื่อให้เกิดการหมุนของรอบสินค้า คือ ขายห้องพักได้ตามเป้าหมาย
▶ แต่ละตลาดก็มีรูปแบบการจองห้องพักที่แตกต่างกัน ทั้งในประเทศ หรือ ต่างประเทศในแต่ละภูมิภาค ขึ้นอยู่กับพฤติกรรมของลูกค้า และสภาพเศรษฐกิจของแต่ละประเทศที่ส่งผลกระทบต่อกำลังซื้อในครัวเรือน
▶ ระยะเวลาการเข้าพักเฉลี่ย(LOS - Length of Stay) ที่เรามักไม่ค่อยสนใจ เพราะอาจเห็นตัวเลขค้างอยู่ที่ 2 วันตลอดเวลาสำหรับโรงแรมบางแห่ง แต่ถ้าเรานำสถิติก่อนโควิด-19 มาเทียบกับตัวเลขในปีนี้ เราอาจจะเห็นว่ามีการปรับลดลงมาอย่างเห็นได้ชัด เช่น จากเดิม 3 วัน เป็น 2 วัน เพราะมีแหล่งท่องเที่ยวใกล้เคียงเกิดขึ้นใหม่ ลูกค้าเลยแบ่งวันพักผ่อนไปพักในสถานที่ใหม่ 1 คืนก็เป็นไปได้
🔔 ดังนั้นสิ่งที่โรงแรมควรให้ความสำคัญเพื่อเพิ่มรอบในการหมุนเวียนสินค้าของตนเอง ได้แก่
1) การจัดการรายได้ (Revenue Management)
2) การตลาดออนไลน์ (Online Marketing) บริหารจัดการช่องทางการขายในแต่ละช่วงเวลา
3) การวิเคราะห์ข้อมูล (Data Analysis) อย่างสม่ำเสมอ
..
สถิติแต่ละตัวมีความหมาย
ฝึกอ่านข้อมูล
ฝึกคิดวิเคราะห์
และนำมาออกแบบการทำตลาดใหม่
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
