ปูผัดผงกะหรี่ ทำอย่างไร
วิธีทำปูผัดผงกะหรี่ให้อร่อยตามขั้นตอนที่คุณสามารถทำได้เอง:
วัตถุดิบ:
1. ปูทะเลหรือปูม้า (หั่นเป็นชิ้นและล้างสะอาด)
2. ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
3. ผงกะหรี่ 2-3 ช้อนโต๊ะ
4. หัวหอมใหญ่ 1 หัว (หั่นเสี้ยว)
5. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
6. ต้นหอม 3-4 ต้น (หั่นท่อน)
7. พริกชี้ฟ้าแดง 1-2 เม็ด (หั่นเฉียง)
8. นมข้นจืดหรือนมสด 1/2 ถ้วย
9. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
10. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
12. น้ำมันพืชสำหรับผัด
13. พริกไทยป่น (ตามชอบ)
เมนูวันนี้
ขั้นตอนการทำ:
1. เตรียมปู: นำปูที่ล้างสะอาดมาหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดพอให้เนื้อปูเกือบสุก แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมซอสกะหรี่: ในชามใหญ่ ตอกไข่ลงไป ตามด้วยผงกะหรี่, น้ำมันหอย, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย และนมข้นจืด คนให้เข้ากันจนเนื้อไข่แตกและส่วนผสมเข้ากันดี
3. เตรียมผัด:
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวจนหอม
ใส่ปูที่ลวกไว้ลงไปผัด คลุกเคล้าให้ปูโดนน้ำมันทั่วทุกชิ้น แล้วตักปูขึ้นมาพักไว้
4. ผัดซอสกะหรี่:
ใส่หัวหอมใหญ่ลงในกระทะ ผัดจนหอมเริ่มนิ่ม จากนั้นใส่ซอสกะหรี่ที่ผสมไว้ลงไปผัดจนเดือด
เมื่อซอสเริ่มเข้าที่ ใส่ปูที่ผัดเตรียมไว้ลงไปในกระทะ คลุกเคล้าให้ซอสเคลือบตัวปูจนทั่ว
5. เพิ่มผักและไข่:
ใส่พริกชี้ฟ้า ต้นหอม และพริกไทยป่น ผัดต่ออีกประมาณ 1-2 นาที จนทุกอย่างเข้ากันดีและมีกลิ่นหอม
6. เสิร์ฟ: ตักปูผัดผงกะหรี่ออกใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
ด้วยขั้นตอนนี้ ปูผัดผงกะหรี่จะมีรสชาติหอมกลมกล่อมจากผงกะหรี่และความนุ่มนวลจากนมข้นจืดและไข่ครับ
นำมาขึ้นโต๊ะอาหารกับอาหารชนิดอื่นๆ
การคำนวณค่าใช้จ่ายในการทำปูผัดผงกะหรี่ต่อ 1 จาน ขึ้นอยู่กับราคาวัตถุดิบในท้องตลาด ดังนี้ (โดยประมาณ):
1. ปูทะเลหรือปูม้า (ประมาณ 500 กรัม) ราคา 200-400 บาท (ขึ้นอยู่กับชนิดปูและพื้นที่)
2. ไข่ไก่ (2 ฟอง) ราคา 10 บาท
3. ผงกะหรี่ (2-3 ช้อนโต๊ะ) ราคา 5-10 บาท
4. หัวหอมใหญ่ (1 หัว) ราคา 10 บาท
5. กระเทียม (1 ช้อนโต๊ะ) ราคา 3 บาท
6. ต้นหอม (3-4 ต้น) ราคา 5 บาท
7. พริกชี้ฟ้า (1-2 เม็ด) ราคา 5 บาท
8. นมข้นจืดหรือสด (1/2 ถ้วย) ราคา 5-10 บาท
9. น้ำมันหอย (2 ช้อนโต๊ะ) ราคา 3 บาท
10. ซีอิ๊วขาว (1 ช้อนโต๊ะ) ราคา 1 บาท
11. น้ำตาลทราย (1 ช้อนชา) ราคา 1 บาท
12. น้ำมันพืช (สำหรับผัด) ราคา 3 บาท
รวมค่าใช้จ่ายโดยประมาณ: 250-450 บาท ต่อจาน ขึ้นอยู่กับราคาของปูเป็นหลัก
หากคุณใช้ปูม้าซึ่งราคาจะถูกกว่าปูทะเล ค่าใช้จ่ายจะอยู่ในช่วงที่ต่ำกว่า ขณะที่ปูทะเลจะทำให้ราคาเพิ่มสูงขึ้นครับ
ลองทำทานดูนะครับ จะได้อาหารที่สดใหม่และอร่อย เหมาะสำหรับทุกครอบครัวขอบคุณครับ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
