ในกรณีผัดก็รักษากระทะเท่าชีวิตค่ะ อย่าเอาไปใช้มั่วแล้วมันจะไม่ต้องใช้น้ำมันก็ได้ (แล้วแต่สูตรอาหาร)
ส่วนการทอด มันมีเทคนิกการทอดเยอะค่ะที่จะทำให้ประหยัดน้ำมันและไม่ทำให้น้ำมันเสียเร็ว เช่นพวกของชุบแป้งทอด ถ้าคุณชุบของแล้วแช่แข็งไว้ก็เอามาเวฟให้มันสุกก่อนก็ได้ค่ะ แต่ถ้าชุของสดทอดเลยก็ดี ระวังไฟอย่าให้แรงหรือเบาเกินไป อุณหภูมิควรอยู่ที่ 175 cc (ไม่ควรเกิน)
ที่สำคัญคืออย่าจิ้มของที่กำลังทอด เพราะน้ำในวัตถุดิมม้นจะออดมาทำให้น้ำมันเสียเร็ว แล้วก็เสียรสชาติเสียสุขภาพคนกินด้วย
เจ้าของร้านอาหารที่เราเคยทำงานก็ชอบบังคับให้เราจิ้มเนื้อในเตาทอดเพราะกลัวมันไม่สุกนี่แหละ เราก็บอกแล้วก็อธิบายไปหลายรอบมากแต่เขาไม่ฟังค่ะ เขาทำตามที่เราบอกก็ตอนที่เราไม่อยู่เพื่อเอาหน้ากับลูกค้า แล้วก็มาบังคับให้เราทำวิธีที่ผิดแล้วเอาไปเล่าให้ลูกค้าฟังเพื่อทำให้เราเสียหาย มันก็เลยเป็นเหตุผลที่เราลาออกนั้นแหละ 😑
จะว่าไปทุกวันนี้วงการมันเละพอสมควรนะ 😑
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
