ความคิดเห็นบนคำถาม
หากน้ำมันพืชสำหรับทำอาหารปรับราคาสูงขึ้นเรื่อยๆ ?
31 ต.ค. 2024 เวลา 00:50 • อาหาร • 7 คำตอบ
ประชาชนและผู้ประกอบการร้านอาหารสามารถใช้น้ำมันชนิดไหนแทนได้บ้าง มีวิธีใดในการทำอาหารโดยไม่ต้องใช้น้ำ... ดูเพิ่มเติม
คำตอบ (7)
- หลังจากประเมินต้นทุนที่แท้จริงที่เพิ่มขึ้นในแง่สุขภาพแล้วที่บ้านจึงใช้น้ำมันหมู น้ำมันมะพร้าวเป็นหลักน้ำมันจากไขมันไม่อิ่มตัวผ่านกรรมวิธีลืมได้เลย
- ในต่างประเทศดูเหมือนเขาจะไม่ค่อยทานอาหารที่ปรุงจากไขมันสัตว์ครับ ส่วนในประเทศเป็นเรื่องปกติเพียงแต่มันจะเกิดกลิ่น และ เสียได้ง่ายมากกว่าน้ำมันจากพืช ดังนั้นราคาน้ำมันในต่างประเทศจึงแพงกว่าในประเทศค่อนข้างมาก ถ้าผลิตส่งออกอานิสงค์ก็จะเกิดกับผู้ผลิตเพราะยังไงจากที่อื่นก็น่าจะแพงกว่...
- ผมคิดว่าน้ำมันพืชก็มีหลายอย่าง เช่น...1. น้ำมันรำข้าว เหมาะสำหรับผัดและทอดอาหาร2. น้ำมันงา เหมาะสำหรับหมักเนื้อสัตว์และใช้ในอุณหภูมิต่ำ3. น้ำมันปาล์ม...
- 1. การทดแทน น้ำมันหมูเป็นน้ำมันที่ทนความร้อนได้สูงกว่าน้ำมันพืช จึงเหมาะสำหรับอาหารประเภททอด และยังมีความปลอดภัยกว่าน้ำมันพืช เพราะไม่ผ่านกรรมวิธีการแปรรูปหลายชั้น แค่เพียงไปซื้อหมูสามชั้น หรือจะมันหมูก็ได้ค่ะ มาเจียวเอาน้ำมันกรองไว้ใช้งาน ส่วนกากหมู ก็ยังสามารถนำมาใช้ทำข้าวผัดโบ...
- น้ำมันปาล์มนี่มันมีวงรอบของมันครับ เป็นเรื่อฤดูกาลเก็บเกี่ยวผลผลิต จะมีช่วงขาดเสมอทุกปีมันจะไม่สูงขึ้นเรื่อยๆหรอกครับผมเฉยๆนะ ไม่ค่อยชอบกินของทอดเท่าไหร่ ขวดนึงซื้อมานี่...
- หม้อทอดไร้น้ำมันเลยค่ะ รีบไปตำมาซักลูก ทำได้เกือบทุกเมนูค่ะ แต่กินได้-ไม่ได้ก็อีกเรื่อง!! 555 เมนูผัด (stir-fried) มีแบบผัดจืดกับผัดเผ็ด ผัดจืดดัดแปลงเป็นลวก&ราดท๊อปปิ้ง ผัดเผ็ดนี่ไม่รู้ค่ะไม่ถนัด ข้าวผัดดัดแปลงเป็นข้าวอบ (อบในหม้อหุงข้าว) โปะทุกอย่างลงไป ไม่ต้องใส่น้ำมัน...
- ในกรณีผัดก็รักษากระทะเท่าชีวิตค่ะ อย่าเอาไปใช้มั่วแล้วมันจะไม่ต้องใช้น้ำมันก็ได้ (แล้วแต่สูตรอาหาร)ส่วนการทอด มันมีเทคนิกการทอดเยอะค่ะที่จะทำให้ประหยัดน้ำมันและไม่ทำให้น้ำมันเสียเร็ว เช่นพวกของชุบแป้งทอด ถ้าคุณชุบของแล้วแช่แข็งไว้ก็เอามาเว...
