Blockdit Logo (Mobile)
PPTVHD36
ยืนยันแล้ว
•
16 พ.ย. เวลา 05:45 • สุขภาพ

ประโยชน์ “ต้นอ่อนทานตะวัน” วิตามินสูง โปรตีนมากกว่าผัดกาดเขียว 2 เท่า

เปิดประโยชน์ต้นอ่อนทานตะวัน หรือ ทานตะวันงอก ปรุงก็อร่อย กินสดก็สดชื่นตามผลงานวิจัย
ต้นอ่อนทานตะวัน หรือทานตะวันงอก (Sunflower Sprout) นับเป็นทางเลือกทางอาหารที่ถูกนำมาปรุงได้หลากหลายเมนู อาทิ ต้นอ่อนทานตะวันผัดไฟแดง ผัดกับกุ้งสดต้มจืดหรือใส่ลงไปในสลัก และใช้แทนถั่วงอกใส่ลงในก๋วยเตี๋ยว หรือจิ้มสดกินแนมน้ำพริก เป็นต้น
โดยต้นอ่อนทานตะวัน นับเป็นแหล่งไขมันชนิดที่ดีแก่ร่างกาย ใยอาหารที่มีประโยชน์ต่อระบบขับถ่าย เป็นแหล่งโปรตีน ธาตุเหล็ก แคลเซียม
ต้นอ่อนทานตะวัน
จากข้อมูลการวิจัยของ Medical Center, University of Maryland สหรัฐ เมื่อปี 2553 ระบุว่า ต้นอ่อนทานตะวัน มีกรด Linoleic ในปริมาณมาก ช่วยในการบำรุงสมองและกระดูกให้แข็งแรง ทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามินอี และโฟเลต ช่วยเพิ่มภูมิต้านทานให้แก่ร่างกาย ป้องกันโรคหัวใจและมะเร็ง และช่วยให้ระบบขับถ่ายดีด้วย
ข้อมูลการวิจัยของ International Sprout Growers Association เมื่อปี 2554 ระบุว่า ต้นอ่อนทานตะวัน
วิตามิน B1, B6 โอเมก้า 3, 6, 9 ที่ช่วยบำรุงผิวพรรณ บำรุงสมอง ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ และยังมีธาตุเหล็กสูง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ อีกด้วย
โปรตีนมากกว่าผักกาดเขียวถึง 2 เท่า วิตามิน A, B2, E, D, K
มีวิตามิน A สูงกว่าน้ำมันเมล็ดข้าวโพดและเมล็ดถั่วเหลืองกว่า 3 เท่าเลยทีเดียว แต่เมื่อนำเมล็ดทานตะวันมาเพาะเป็นต้นอ่อนทานตะวัน คุณค่าทางอาหารจะเพิ่มมากขึ้น เช่น มีโปรตีนสูงกว่าถั่วเหลือง มีวิตามินA สูง ช่วยบำรุงสายตา ผิวพรรณ และชะลอความแก่
อีกทั้งกระบวนการเพาะปลูกของต้นอ่อนทานตะวันนั้นแสนง่าย และไม่ต้องพึ่งสารเคมีหรือยาฆ่าแมลงใดๆ จึงทำให้เรามั่นใจว่าจะปลอดภัยจากสารเคมีตกค้างจากการเพาะปลูกกันอีกด้วยนะคะ และหากใครสนใจจะปลูกเองเพื่อรับประทาน ก็มีเมล็ดทานตะวันสำหรับการเพาะปลูกเองไว้ขาย ซึ่งควรเลือกซื้อ จากแหล่งที่ปลอดภัยน่าเชื่อถือ อย่างไรก็ตามควรกินแต่พอดีและเลือกกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ ออกกำลังกายสม่ำเสมอ
ขอบคุณข้อมูลจาก : รพ.ธัญญารักษ์สงขลา
อ่านเนื้อหาต้นฉบับได้ที่ : https://www.pptvhd36.com/health/food/6120
ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมที่เว็บไซต์ https://www.pptvhd36.com
และช่องทาง Social Media
Facebook PPTVHD36 : https://www.facebook.com/PPTVHD36
โฆษณา