"บุช เดอ โนแอล" ท่อนไม้กินได้แห่งวันคริสต์มาสฝรั่งเศส
ช่วงเทศกาลคริสต์มาสแบบนี้ แน่นอนว่าก็มีอาหารมากมายหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกันกับวันคริสต์มาส สำหรับหนึ่งในขนมหวานยอดนิยมและผูกติดกับคริสต์มาสมาอย่างยาวนาน ที่พอจะนึกชื่อออกก็ยกตัวอย่างเช่น บุช เดอ โนแอล (Bûche de Noël) หรือ เค้กขอนไม้ อาจจะไม่ได้เป็นเค้กที่เก่าแก่อะไรมากมายนัก แต่ก็เป็นเค้กที่มีที่มาจากธรรมเนียมที่ปฏิบัติในวันคริสต์มาสมาอย่างยาวนาน
ทำไมถึงต้องเป็นขอนไม้? เรื่องนี้มีที่มาจากประเพณีการส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ดั้งเดิมก่อนที่ศาสนาคริสต์จะเข้ามาเสียอีก โดยมีเชื่อเรียกประเพณีเทศกาลดังกล่าวว่า “ยูล” ซึ่งเป็นประเพณีในกลุ่มชาวเคลต์ จัดขึ้นในคืนเหมายัน ที่ซึ่งกลางคืนจะยาวนานที่สุด จึงมีพิธีกรรมการจุดกองไฟขึ้นมาเพื่อขับไล่ความมืดมิด ซึ่งในการจุดไฟก็จะมีท่อนไม้ อันเป็นที่มาของชื่ออังกฤษของขนมนี้ว่า Yule Log ขอนไม้ยูล นี่เอง
ในฝรั่งเศสเอง ก็ไดรับเอาธรรมเนียมจุดกองไฟยูลนี้มาเหมือนกัน ซึ่งพอเข้าสู่ช่วงคริสต์กาล ก็ยังคงธรรมเนียมเอาไว้อยู่โดยจุดในช่วงคริสต์มาสอีฟเป็นต้นไป ซึ่งในแต่ละภูมิภาคก็มีธรรมเนียมต่างกันไปอีก เช่นในธรรมเนียมของภูมิภาคเบรอตาญ จะมีพิธีที่เรียกว่าคาโช ฟิโอ ที่ซึ่งขอนไม้จะถูกแห่รอบบ้านสามรอบโดยคุณปู่คุณตาผู้อาวุโสของบ้าน แล้วก็จะรดน้ำเสกขอนไม้นั้นด้วยไวน์ก่อนที่จะจุดไฟเผาไปพร้อม ๆ กับเถ้าขอนไม้ยูลที่เผาเมื่อปีก่อนหน้า
อย่างไรก็ดี พอกาลเวลาผ่านไป ธรรมเนียมยูลนี้ก็ค่อย ๆ หายไปตามกาลเวลา และถูกแทนที่ด้วยเค้กขอนไม้นี้เอง โดยเค้กบุช เดอ โนแอลนี้สันนิษฐานว่าเกิดขึ้นมาราวช่วงศตวรรษที่ 19 ในฝรั่งเศส ก่อนที่จะค่อย ๆ เผยแพร่ออกไปยังประเทศต่าง ๆ ทั้งที่อยู่รอบข้าง รวมไปถึงลุ่มประเทศที่อิทธิพลฝรั่งเศสเผยแพร่ไปถึง
มีลักษณะเป็นเนื้อสปันจ์เค้ก อบเป็นขนมหน้าตาอย่างสวิสโรล(หรือแยมโรลที่เรารู้จักกัน) มีการใช้ครีมแตกต่างกันไปแต่ละคน โดยแบบที่นิยมจะใช้เป็นบัตเตอร์ครีมรสช็อกโกแลต มีการตกแต่งต่างให้ดูเหมือนขอนไม้จริง ๆ ด้วย ซึ่งทำให้เราเห็นถึงการเปลี่ยนแปลงบางอย่างที่แปรเปลี่ยนวัฒนธรรมท้องถิ่นดั้งเดิมให้กลายมาเป็นขนมเพื่อทดแทนการที่วัฒนธรรมนั้นค่อย ๆ สูญหายไป
#จานโปรด #คริสต์มาส #บุชเดอโนแอล #ฝรั่งเศส
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
