ทำไมต้องกินแกงเลียงหลังคลอด?
ถ้าซุปสาหร่ายเป็นเมนูหลังคลอดของคุณแม่ชาวเกาหลีใต้ ของไทยก็คงจะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจาก “แกงเลียงผักรวม”
แกงเลียงผักรวม มักจะเป็นเมนูมาตรฐานกึ่งบังคับที่ผู้หญิงหลังคลอดทุกคนจะต้องกิน เพราะเต็มไปด้วยสารอาหารครบถ้วนและช่วยบำรุงน้ำนม แล้วสงสัยกันหรือไม่ว่า คำว่า “แกงเลียง” นั้นมาจากอะไร เพราะดูเหมือนจะไม่มีความเกี่ยวข้องกับส่วนผสมที่ใส่ลงไปเลย
แกงเลียงประกอบด้วยหอมแดง พริกไทย กะปิ รากกระชาย และกุ้งแห้ง ตำละเอียดทำเป็นน้ำแกง แล้วใส่ผักลงไป ผักยอดนิยมก็จะหนีไม่พ้น บวบ ข้าวโพดอ่อน ฟักทอง หัวปลี กุ้งสุด ปิดท้ายด้วยการใส่ใบแมงลักเพื่อให้ได้กลิ่นหอม
ว่ากันว่าคำว่าแกงเลียง น่าจะมีที่มาจากภาษาแต้จิ๋ว โดยเพี้ยนมาจากคำว่า
เกิง’ (羹) หรือ “แก” ในภาษาแต้จิ๋ว ที่เป็นกริยาหมายถึงการเอาเนื้อและผักลงไปต้มในน้ำร้อนๆ แล้วกินเป็นน้ำแกง
และ เลียง (凉) แปลว่า เย็น
หลายคนอาจจะงงว่า สรุปจะร้อนหรือเย็นกันแน่ ถ้าลองสังเกตดูดีๆ บรรดาวัตถุดิบต่างๆ ที่ใส่ไปในแกงเลียง ล้วนแล้วแต่เป็นสมุนไพรที่มีธาตุเย็นทั้งสิ้น การกินแกงเลียงจึงเป็นเหมือนการปรับสมดุลธาตุในร่างกาย ทำให้หลายคนนิยมนำมาให้คุณแม่หลังคลอดกินโดยใส่หัวปลีเข้าไปเยอะๆ ทำให้ได้ประโยชน์ทั้งกระตุ้นน้ำนม แล้วยังปรับสมดุลร่างกายหลังคลอดอีกด้วย
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
