ไข่ผำ เมนูขึ้นโต๊ะอาหารในครอบครัว
ไข่ผำ หรือที่รู้จักกันในชื่อ ไข่น้ำ เป็นพืชน้ำจืดขนาดเล็กจัดอยู่ในกลุ่มสาหร่ายชนิดหนึ่ง มีลักษณะคล้ายไข่สีเขียวลอยอยู่ในน้ำ และนิยมรับประทานในหลายภูมิภาคของประเทศไทย โดยเฉพาะในภาคเหนือและภาคอีสาน ไข่ผำมีประโยชน์ทางโภชนาการและสุขภาพดังนี้:
คุณค่าทางโภชนาการ
ไข่ผำอุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญ ได้แก่:
1. โปรตีนสูง: มีโปรตีนที่ช่วยในการซ่อมแซมและสร้างเซลล์ในร่างกาย
2. แร่ธาตุ: เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก
3. วิตามิน: เช่น วิตามินเอ วิตามินซี และวิตามินบี
4. ใยอาหาร: ช่วยในเรื่องของระบบย่อยอาหารและการขับถ่าย
5. กรดไขมันโอเมก้า 3: มีประโยชน์ต่อสมองและหัวใจ
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
1. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: วิตามินและแร่ธาตุช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของระบบภูมิคุ้มกัน
2. บำรุงสายตา: วิตามินเอช่วยในการมองเห็น
3. ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล: มีสารอาหารที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด
4. ลดการอักเสบ: กรดไขมันโอเมก้า 3 มีคุณสมบัติลดการอักเสบในร่างกาย
5. ควบคุมน้ำหนัก: แคลอรีต่ำและอุดมด้วยใยอาหาร ทำให้อิ่มนาน
การนำไปใช้ในอาหาร
ไข่ผำสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น:
แกงไข่ผำ
ไข่เจียวไข่ผำ
ยำไข่ผำ
ใส่ในสลัดหรือเมนูสุขภาพ
ข้อควรระวัง
ควรล้างไข่ผำให้สะอาดก่อนรับประทาน เนื่องจากอาจมีสารเคมีหรือสิ่งปนเปื้อนจากแหล่งน้ำ
หลีกเลี่ยงการเก็บจากแหล่งน้ำที่อาจมีมลพิษ
สรุป ไข่ผำเป็นอาหารธรรมชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ช่วยส่งเสริมสุขภาพในหลายด้าน เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารเพื่อสุขภาพและควบคุมน้ำหนัก!
ไข่เจียวผำ กับต้มยำ
ไข่ผำ สามารถนำมาทำเมนูอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้หลากหลายแบบ! นี่คือตัวอย่างเมนูที่คุณสามารถลองทำได้:
---
1. ไข่เจียวไข่ผำ
วัตถุดิบ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ไข่ผำ 1/2 ถ้วย
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
1. ตีไข่ไก่ในชามผสม ใส่น้ำปลาและไข่ผำลงไป ตีให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อน เทส่วนผสมลงไป ทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน
3. เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
---
2. ยำไข่ผำ
วัตถุดิบ
ไข่ผำ 1 ถ้วย
กุ้งลวก 5-6 ตัว
มะเขือเทศหั่นชิ้น 1 ลูก
หอมแดงซอย 2 หัว
พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ล้างไข่ผำให้สะอาดและสะเด็ดน้ำ
2. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกขี้หนูซอยในชาม คนให้เข้ากัน
3. ใส่ไข่ผำ กุ้งลวก มะเขือเทศ และหอมแดง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
---
3. แกงไข่ผำ
วัตถุดิบ
ไข่ผำ 1 ถ้วย
หอมแดง 3 หัว
ตะไคร้ซอย 1 ต้น
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
วิธีทำ
1. ตั้งหม้อน้ำซุปจนเดือด ใส่หอมแดง ตะไคร้ และใบมะกรูด
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา
3. ใส่ไข่ผำลงไป คนเบาๆ แล้วปิดไฟทันที เพื่อไม่ให้ไข่ผำสุกจนเกินไป
4. ตักใส่ชาม เสิร์ฟร้อนๆ
---
4. ข้าวต้มไข่ผำ
วัตถุดิบ
ข้าวต้ม 1 ถ้วย
ไข่ผำ 1/2 ถ้วย
เนื้อหมูสับรวน 1/4 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอยและผักชีสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1. ตักข้าวต้มใส่ชาม ใส่เนื้อหมูสับรวน
2. โรยไข่ผำบนข้าวต้ม
3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว โรยต้นหอมและผักชี
4. พร้อมเสิร์ฟเป็นเมนูเบาๆ ยามเช้าหรือก่อนนอน
---
5. ไข่ผำทอดกรอบ
วัตถุดิบ
ไข่ผำ 1 ถ้วย
แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
น้ำเย็น 1/4 ถ้วย
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
1. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็น คนให้เข้ากัน
2. ใส่ไข่ผำลงในแป้ง คลุกให้ทั่ว
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อน นำไข่ผำลงทอดจนกรอบ
4. ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มซีฟู้ด
---
เคล็ดลับ
ไข่ผำต้องล้างให้สะอาดหลายๆ น้ำก่อนนำมาปรุงอาหาร
ห้ามต้มนานเกินไป เพราะไข่ผำจะเละและเสียรสชาติ
ลองเลือกทำเมนูที่ชอบและสนุกกับการปรุงอาหารสุขภาพจากไข่ผำ
ขอบคุณข้อมูลดีๆ จาก Chat GPT มากๆ ครับ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
