ไข่เบเนดิกต์ มื้อเช้าแก้เมาค้างของอดีตนายหน้าค้าหุ้น
อิงลิชมัฟฟินผ่าครึ่งแยกเป็น 2 แผ่น โปะหน้าด้วยแฮมหรือเบคอนและไข่ดาวน้ำ ราดด้วยฮอลแลนเดสสุดพิเศษ มื้อเช้าที่แสนจะน่าลิ้มลองนี้ นับว่าเป็นอีกหนึ่งอาหารสไตล์อเมริกันที่มีชื่อเสียงและได้รับการเผยแพร่ไปทั่ว โดยอาหารเช้านาม “ไข่เบเนดิกต์” นี้ ก็นับว่าเป็นอีกหนึ่งอาหารที่มีเรื่องเล่าถึงที่มาที่หลากหลายและน่าสนใจอีกจานหนึ่ง
เรื่องเล่าที่อิงปีที่เก่าที่สุดของไข่เบเนดิกต์ อ้างว่าเกิดขึ้นมาในช่วงทศวรรษที่ 1860s ณ ร้านอาหารชื่อดังในดาวน์ทาวน์แมนฮัตตันนาม “เดลมอนิโก” ที่ซึ่งเชฟชาร์ล แรนโฮเฟอร์ได้คิดค้นไข่เบเนดิกต์ขึ้นมาเพื่อเอาใจลูกค้าขาประจำท่านหนึ่ง ซึ่งเธอมีนามสกุลว่าเบเนดิกต์ จึงเป็นที่มาของชื่ออาหาร โดยคุณหญิงเบเนดิกต์นี้รู้สึกเบื่อหน่ายกับอาหารของร้านซึ่งเธอมากินบ่อยจนเบื่อไปหมด ทำให้เกิดการรังสรรค์อาหารจานนี้ขึ้นมา
โดยร้านเดลมอนิโกเป็นร้านที่มีชื่อเสียงในฐานะของผู้ริเริ่มนี่นั่นต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นร้านแรกในโลกที่ใช้เล่มเมนูแบบพิมพ์, ร้านแรกในโลกที่จ้างผู้หญิง ซึ่งด้วยชื่อเสียงเหล่านี้เอง พอไข่เบเนดิกต์ถูกนำมาเสิร์ฟในร้านก็ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว
แต่ใด ๆ ก็ตาม อีกหนึ่งเรื่องเล่าเกี่ยวกับไข่เบเนดิกต์ที่ผู้คนจดจำได้มากที่สุดกลับไม่ใช่เรื่องของร้านเดลมอนิโก หากแต่เป็นเรื่องของห้องอาหารที่โรงแรมวอลดอร์ฟ แอสโทเรีย ซึ่งเป็นเรื่องราวที่มีบันทึกการกล่าวถึงในปี 1942 จากบทสัมภาษณ์ของหนังสือพิมพ์เจ้าดังอย่าง “นิวยอร์กเกอร์” ซึ่งได้สัมภาษณ์อดีตนายหน้าค้าหุ้นนาม เลอมัวร์ เบเนดิกต์
ซึ่งเขาได้เล่าว่าในปี 1894 นั้น เขาได้ตกอยู่ในอาการเมาค้างจึงไปที่ห้องอาหารของโรมแรมเพื่อหาอะไรกินให้สร่างเมา โดยได้สั่งเอา ขนมปังปิ้งทาเนย, ไข่น้ำ, เบคอน, และซอสฮอลแลนเดส มารวมกัน
พอพ่อควรเห็นรายการของที่นายเบเนดิกต์สั่งก็รู้สึกได้ว่ามันจะต้องเป็นอาหารที่ดีแน่ ๆ และคงจะดังชั่วข้ามคืนแน่ ๆ เลย ซึ่งพ่อครัวก็ได้ปรับสูตร แล้วเกิดเป็นอาหารจานใหม่ของร้านขึ้นมาแล้วตั้งชื่อให้ว่า ไข่เบเนดิกต์ ตามชื่อของนายเลอมัวร์ เบเนดิกต์นี่เอง
ไข่เบเนดิกต์นับว่าเป็นอีกหนึ่มอาหารที่มีเรื่องราวที่หลากหลาย แต่ในขณะเดียวกันเรื่องราวที่หลากหลายนั้นก็อาจจะมีจากหลายแหล่งที่พยายามจะเคลมความเป็นเจ้าของของอาหารจานนี้ แต่ทั้งนี้ ด้วยความที่เรื่องราวของเลอมัวร์ เบเนดิกต์ มันเป็นเรื่องราวที่ได้รับการเผยแพร่และออกอากาศอย่างกว้างขวางกว่าทำให้เรื่องราวนี้มันเป็นที่รู้จักของผู้คนได้อย่างรวดเร็วไปแทน
#จานโปรด #ไข่เบเนดิกต์ #อเมริกัน #BBL #BangkokBank #ธนาคารกรุงเทพ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
