“หมี่แดงแกงลาว” สำรับ “จีนปนลาว” ขึ้นชื่อจากพนัสนิคม
การผสมผสานของอาหารต่างวัฒนธรรมนับว่าเป็นอะไรที่พบเห็นได้ง่าย และไม่ได้แปลกประหลาดมากนัก อย่างในประเทศไทยนี้ก็พบเห็นอาหารหลากหลายอย่างที่มีการผสมผสานของหลากวัฒนธรรมอยู่ตามชุมชนต่าง ๆ หนึ่งในตัวอย่างที่เรามองว่าน่าสนใจและอยากให้รู้จักก็ยกตัวอย่างเช่น “หมี่แดงแกงลาว” อันเกิดขึ้นมาจากการผสมผสานของจีนและลาวในพื้นที่พนัสนิคม จังหวัดชลบุรี
พนัสนิคมนับว่าเป็นอีกหนึ่งอำเภอที่มีความเป็นพหุวัฒนธรรมสูง โดยเดิมทีเป็นเมืองที่มีประชากรส่วนใหญ่เป็นชาวลาวเวียงจันทน์ที่เดินทางมาสวามิภักดิ์กับรัตนโกสินทร์ในสมัยต้นกรุงรัตนโกสินทร์ และตั้งถิ่นฐานกันที่ปากน้ำสมุทรปราการก่อนที่จะอพยพเดินทางมาตั้งถิ่นฐานใหม่ในพนัสนิคมแห่งนี้ ก่อนที่จะมีชาวจีนซึ่งอพยพเข้ามาตั้งถิ่นฐานในแปดริ้วและบางปลาสร้อยขยายชุมชนเข้ามาถึง
การพบกันของสองวัฒนธรรมจีนและลาวในพนัสนิคมได้ก่อให้เกิดการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมขึ้นมา หนึ่งในผลผลิตจากการผสมผสานนั้นก็อย่างเช่นหมี่แดงแกงลาวนี่เอง โดยหมี่แดงเป็นเส้นหมี่ที่ผัดแห้งกับซอสเย็นตาโฟจนมีสีแดง เหมือนอย่างหมี่สีชมพูที่มีพวกถั่วงอก ใบกุ้ยช่าย เต้าหู้ ใส่ลงไปด้วยอย่างหมี่กะทิสีชมพู พบได้บ่อยตามงานมงคลต่าง ๆ ที่มักจะนำมาเลี้ยงแขก
ส่วนแกงลาวที่ขายคู่กันนั้น เท่าที่เคยพบเห็นพบว่ามันก็คือแกงเปรอะที่มีใบย่านางเป็นวัตถุดิบสำคัญนี่เอง ราดกินกับหมี่ดูแปลกตา ทั้งนี้ไม่ปรากฎหลักฐานแน่ชัดว่าการผสมผสานของสองอย่างนี้เริ่มต้นขึ้นมาเมื่อไหร่ แต่ถ้าจะประมาณอายุก็เชื่อว่าคงไม่เก่าแก่ไปกว่าปลายรัชกาลที่ 3 แน่จากประวัติการตั้งถิ่นฐานดังที่ได้กล่าวนำไป
ในหลาย ๆ ชุมชนล้วนแต่มีอาหารอร่อย ๆ เด็ด ๆ ซ่อนตัวอยู่ในชุมชน ทั้งที่เป็นทำขายก็ดีรวมถึงที่เป็นทำกินกันเองเฉพาะในครัวเรือนก็มีเหมือนกัน แล้วแถวบ้านของคุณล่ะ? มีอาหารอะไรลับ ๆ เด็ด ๆ มาเล่าให้อ่านกันได้น้าาาา~~
#จานโปรด #หมี่แดงแกงลาว #ชลบุรี #BBL #BangkokBank #ธนาคารกรุงเทพ
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
