Blockdit Logo (Mobile)
PPTVHD36
ยืนยันแล้ว
•
29 มี.ค. เวลา 06:00 • อาหาร

“น้ำตาลหญ้าหวาน” ทางเลือกเพื่อสุขภาพ สำหรับคนติดหวานแต่ไม่อยากอ้วน

ชวนรู้จัก ประโยชน์ของน้ำตาลหญ้าหวาน เป็นสารแทนความหวานที่ดีที่สุดและเป็นธรรมชาติที่สุด หวานมากกว่าน้ำตาลทรายปกติ แต่นับเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ลดการบริโภคน้ำตาลทรายที่พลังงานสูงกว่า
ความจริงแล้ว กลุ่มคนที่จำเป็นต้องใช้สารให้ความหวานโดยตรงก็คือกลุ่มผู้ป่วยโรคเบาหวานและความดันโลหิตที่ต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้สมดุล แต่ในปัจจุบันสารให้ความหวานยังใช้กันอย่างแพร่หลายในกลุ่มผู้รักสุขภาพ ควบคุมน้ำหนัก และดูแลรูปร่างอีกด้วย ชวนรู้จัก น้ำตาลหญ้าหวาน หรือ Stevia ทำไมหลายคนถึงเลือกแทนการใช้น้ำตาลทราย
น้ำตาลหญ้าหวานคืออะไร ?
น้ำตาลหญ้าหวาน (Stevia) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Stevia Rebaudiana Bertoni เป็นสารแทนความหวานที่ดีที่สุดและเป็นธรรมชาติที่สุด
น้ำตาล
จะให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย 250 – 300 เท่า แต่ไม่ถูกย่อยให้เกิดพลังงาน จึงทำให้มีพลังงานน้อยมาก ความจริงหญ้าหวานถูกใช้เป็นสมุนไพรมาตั้งเกือบ 500 ปีแล้วแต่เพิ่งจะมีการศึกษาวิจัยกันอย่างจริงจังเมื่อประมาณปี ค.ศ. 1899 และเอามาใช้เป็นสารทดแทนความหวานกันเมื่อปี 1964หญ้าหวานจะออกรสหวานช้ากว่าน้ำตาลทรายเล็กน้อยและรสหวานจะจางหายไปช้ากว่าน้ำตาลทราย
ข้อดีของหญ้าหวาน
  • ●
    สามารถแทนทนความร้อนได้ถึง 200 องศาเซลเซียสโดยไม่สลายตัว ดังนั้นนอกจากจะใช้ใส่ในเครื่องดื่มแล้วยังสามารถเอามาทดแทนน้ำตาลในการปรุงอาหาร ที่ต้องผ่านการหุงต้มได้อีกหลายอีกชนิด
  • ●
    ปัจจัยหนึ่งที่สามารถช่วยลดพลังงานจากการรับประทานน้ำตาลลงได้
  • ●
    ก็ใช้หญ้าเป็นสารทดแทนความหวานรวมไปถึงยาสีฟันที่ลดอาการฟันผุได้ด้วย
โดยสรุปแล้วหญ้าหวานน่าจะเป็นสารทดแทนความหวานที่ปลอดภัย และยังไม่มีรายงานข้อแทรกซ้อนจากการใช้ และได้ผ่านการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา(อย.) อนุญาตให้นำสารสกัด stevioside มาขึ้นทะเบียนเป็นสารหวานแทนน้ำตาลได้
อย่างไรก็ตามวัตถุให้ความหวานแทนน้ำตาลแม้จะดู ว่ามีประโยชน์และนำมาใช้แทนที่น้ำตาล เพื่อลดพลังงาน และในผู้ป่วยที่ต้องจำกัดการบริโภคน้ำตาล แต่การบริโภคในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอันตรายแก่ร่างกายได้ เพราะวัตถุให้ความหวานแทนน้ำตาลบางชนิดนั้นไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเลย โดยเฉพาะผู้บริโภคทั่วๆ ไป การใช้วัตถุให้ความหวานแทนน้ำตาลจึงไม่ใช่ความจำเป็นแต่เป็นเพียงทางเลือก เท่านั้น
ทั้งนี้การควบคุมน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์มาตรฐานนั้นไม่ได้เกิดจากการควบคุมปริมาณการรับประทานน้ำตาลเพียงอย่างเดียว แต่ต้องอาศัยหลายปัจจัยร่วมกัน ได้แก่
  • ●
    รับประทานอาหารในสัดส่วน และปริมาณเหมาะสม
  • ●
    ออกกำลังกายสม่ำเสมอ
  • ●
    บริโภคอาหารให้ครบ 5 หมู่ ในปริมาณที่พอเหมาะ
  • ●
    อารมณ์ดี ผ่อนคลาย ไม่เครียด
ผลิตภัณฑ์สารสกัดจากหญ้าหวานเป็นทางเลือกหนึ่งที่ช่วยทดแทนความหวานจากน้ำตาล ทำให้ลดพลังงานที่ได้รับจากน้ำตาลลง และควรเลือกซื้อผลิตภัณฑ์สารสกัดจากหญ้าหวานที่ได้รับอนุญาตจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.)
ขอบคุณข้อมูลจาก : ศูนย์อนามัยที่ 5 และ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา
อ่านเนื้อหาต้นฉบับได้ที่ : https://www.pptvhd36.com/health/food/6743
ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมที่เว็บไซต์ https://www.pptvhd36.com
และช่องทาง Social Media
Facebook PPTVHD36 : https://www.facebook.com/PPTVHD36
โฆษณา