แชร์สูตรลับ“หมูสร่ง” เมนูหมูสับสุดอร่อยแบบไทยแท้
เมนูหมูสร่งฉบับชาววัง เป็นอาหารไทยที่ทำได้ไม่ยากเกินไป แต่ต้องอาศัยความตั้งใจ และความพิถีพิถันเป็นพิเศษ โดยเฉพาะการพันเส้นหมี่ให้สวยงาม และลงตัว หากได้ฝึกทำบ่อย ๆ ก็อาจกลายเป็นเมนูโปรดที่ทำได้อย่างคล่องแคล่ว
โดย เอกลักษณ์ของเมนูหมูสร่งที่เห็นได้ชัด คือการปรุงรสหมูสับ และการห่อหุ้มเส้นหมี่ที่ต้องทำให้สวยงาม และลงตัว ซึ่งขั้นตอนการทำหมูสร่งนั้น มีวัตถุดิบ และวิธีทำ ดังนี้
- ●ส่วนผสมและวัตถุดิบหมูสร่ง
เนื้อหมูสับละเอียด 200 กรัม
เส้นหมี่ซั่ว 100 กรัม
กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำมันสำหรับทอด 3 ถ้วยตวง
ซอสพริกสำหรับเป็นน้ำจิ้ม
ผักเคียง
- ●ขั้นตอน และวิธีทำหมูสร่ง
- 1.ขั้นตอนแรกให้นำ รากผักชี กระเทียม และพริกไทย มาปั่น หรือโขลกให้ละเอียดจนได้ส่วนผสมที่เรียกว่า “สามเกลอ”
- 2.จากนั้นนำหมูสับลงไปคลุกเคล้ากับสามเกลอ หรือจะตำจนส่วนผสมเข้ากันดี
- 3.หลังจากนวดจนเนื้อหมูนุ่มแล้ว ให้นำไข่ เกลือ และน้ำปลา มาผสมกันจนเข้ากัน หากไม่มั่นใจในรสชาติ สามารถนำเนื้อหมูบางส่วนไปจี่บนกระทะจนสุก แล้วปรับรสชาติตามต้องการ
- 4.นำหมี่ซั่วมาพรมน้ำให้ชื้นเล็กน้อย แล้วจัดระเบียบเส้นหมี่ซั่วให้ง่ายต่อการพัน โดยหยิบประมาณ 3 เส้นพันเป็นบ่วงเพื่อรองรับเนื้อหมู
- 1.ปั้นหมูสับให้เป็นชิ้นทรงกลมพอดีคำ และพันเส้นหมี่ซั่วคล้ายกับการพันก้อนด้าย โดยไม่จำเป็นต้องพันแน่นจนเกินไป พันไปเรื่อย ๆ จนไม่เห็นเนื้อหมู
- 2.เมื่อเตรียมหมูสร่งเสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้ตั้งกระทะพร้อมใส่น้ำมันที่เตรียมไว้ ใช้ไฟอ่อนเพื่อให้หมูสุกทั้งชิ้น
- 3.เมื่อหมูสร่งมีรูปทรง และสีเหลืองทองแล้ว ให้ปรับเป็นไฟแรงเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารอมน้ำมัน
- 4.เมื่อเมนูหมูสร่งสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำมันให้อาหารแห้ง จากนั้นจัดจาน เตรียมผักเคียง และเทซอสพริกเสิร์ฟ พร้อมรับประทานได้ทันที
ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.pitchameat.com/
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
