กาแฟไทย หลักๆแบ่งออกเป็น2สาย 1.อาราบีก้า ปลูกที่ระดับน้ำทะเล1200เมตรขึ้นไปจะให้รสชาติและผลผลิตดีให้รสชาติดีหอมกลมกล่อมคาเฟอีนปานกลางถึงต่ำราคาจะสูงส่วนใหญ่ปลูกได้ดีทางภาคเหนือ 2.โรบัสต้าปลูกได้ทุกระดั