ว่ากันด้วยเรื่องไข่ ไข่ EP.19 เค้กไข่ไต้หวัน รสช็อคโกแลต
เค้กไข่ไต้หวัน ช็อคโกแลต : Chocolate Cotton Sponge Cake l Sunny Channel
วัตถุดิบ
1. ไข่แดง 3 ฟอง
2. ไข่ 1 ฟอง
3. น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร
4. นมจืด 50 มิลลิลิตร
5. แป้งเค้ก 50 กรัม
6. ผงโกโก้ 10 กรัม
7. ไข่ขาว 3 ฟอง
8. กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
9. เกลือ 1/4 ช้อนชา
10. น้ำตาลทราย 80 กรัม
11. น้ำร้อน หรือน้ำอุ่นสำหรับรองถาดอบ
วิธีทำ
1. อุ่นเตาก่อนอบ ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน+ล่าง ไม่เปิดพัดลม เป็นเวลา 20 นาที
2. นำไข่แดงใส่ชามผสม ใส่ไข่ 1 ฟอง เติมนมลงในชาม ตีให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำมันพืช ตีให้เข้ากัน ร่อนแป้งและผงโกโก้ลงในชาม แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วพักไว้
3. นำไข่ขาวใส่ชามผสม เติมกลิ่นวนิลา ตีให้ขึ้นฟองหยาบ ใส่เกลือป่น และแบ่งใส่น้ำตาลลงไปครึ่งหนึ่ง ตีให้น้ำตาลละลาย แล้วใส่น้ำตาลทรายที่เหลือ ตีจนกว่าไข่ขาวเป็นครีมตั้งยอดแข็ง
4. แบ่งครีมไข่ขาว 1/3 มาผสมลงในชามแป้ง คนให้เข้ากันอย่างเบามือ
แล้วนำส่วนผสมจากชามแป้ง เทกลับไปในชามครีมไข่ขาว แล้วคนให้เข้ากันอย่างเบามือ
5. เทส่วนผสมทั้งหมดใส่ถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบสูงกว่าถาด 1 เท่า
6. ยกถาดขนมไปวางลงในถาดรองอบ
7. เติมน้ำลงไปในถาดรองอบ ให้ปริมาณน้ำสูง 1 เซนติเมตร
8. อบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 50 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุก ใช้ไฟบน+ไฟล่าง ปิดพัดลม
Chocolate Cotton Sponge Cake l Sunny Channel
Ingredient
1. 3 egg yolks
2. 1 egg
3. 30 ml of vegetable oil
4. 50 ml of milk
5. 50 grams cake flour
6. 10 grams of cocoa powder
7. 3 egg whites
8. 1/2 teaspoon Vanilla scent
9. 1/4 teaspoon salt
10. 80 grams sugar
11. Hot water or warm water for baking tray
How to make flour part
1. Preheat the oven before baking at 180 degrees Celsius. The top + bottom heat, do not turn on the fan for 20 minutes.
2. Put the egg yolks into a mixing bowl, add 1 egg, add milk to the bowl, beat together, then add vegetable oil and beat together. Sift the cake flour and cocoa powder into the bowl. Then beat together again and set aside
3. Put the egg white into the mixing bowl. Fill the vanilla scent Beaten up to a coarse bubble, add salt and a half of sugar, beat to dissolve sugar. Then add the remaining sugar and beat until the egg whites are creamy.
4. Divide the Meringue 1/3 into the flour bowl and stir together gently. Then put the ingredients from the flour bowl back into the Meringue bowl. And stir together gently.
5. Pour all ingredients into the tray, covered with baking paper, higher than 1 tray.
6. Lift the pastry tray into the baking tray.
7. Add water to the baking tray. Give water volume 1 cm high
8. Bake at 180 degrees Celsius for 50 minutes or until the cake is cooked. Use top + bottom heat. Turn off the fan.
- 1
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
