ขนมจ็อก 🌟
📌 ขนมจ็อก หรือ ขนมเทียน บางแห่งเรียกว่า ขนมนมสาว เป็นขนมที่นิยมทำในช่วงเทศกาลสงกรานต์มาแต่โบราณ และงานบุญต่างๆ บางสูตรใส่ถั่วลิสงป่น หรืองาขี้ม้อน ลงในไส้มะพร้าว หรือไส้ถั่วเขียว โดยเอาถั่วเขียวนึ่งแล้วบด นำมาผสมหรือผัดกับเครื่องปรุง มีรสเค็มนำ เรียกว่า ไส้เค็มปัจจุบัน มีการทำไส้ขนมจ็อกหลากหลาย ตามแต่ที่ผู้ทำจะชอบ เช่น ไส้ถั่วเขียว ไส้ถั่วแดง ไส้เค็ม เหมือนไส้ซาลาเปา
ส่วนผสม⭐️
1. แป้งข้าวเหนียวดำ 300 กรัม
2. น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
3. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือป่น 1 ช้อนชา
5. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ⭐️
✨1. ทำไส้ขนม นำมะพร้าวขูดลงผัดในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ผัดพอหอม ใส่เกลือ 1 ช้อน
โต๊ะ ผัดให้เข้ากัน
✨2. ผัดไส้มะพร้าวจนเหนียวดีแล้ว พักไว้
✨3. ทำแป้งขนม นำแป้งนวดผสมกับน้ำ และเกลือป่น 1 ช้อนชา ให้เข้ากันจนเป็นก้อน อาจจะใส่ส่วนผสมอื่นลงไปเพื่อให้ได้สีเเป้งที่สวยงามต่างกันออกไป
✨4. ฉีกใบตองกว้างประมาณ 10 ซม. นำด้านที่ห่อมาทาน้ำมันให้ทั่ว
✨5. นำแป้งที่นวดมาทำเป็นแผ่นกลม ใส่ไส้มะพร้าวตรงกลาง แล้วห่อแป้งให้มิดไส้ แล้วคลึง
เป็นก้อนกลม
✨6. ทำใบตองเป็นรูปทรงกรวย ใส่ขนมลงในใบตอง พับทบล่าง ซ้าย ขวา นำด้านที่แหลมสอด
พับ แล้วห่อจะได้ขนมทรงสามเหลี่ยม
✨7. นำไปนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 20 นาที
เคล็ดลับในการปรุง/เลือกส่วนผสม
เคล็ดลับในการปรุง
📌แป้งสำหรับทำขนมจ็อก บ้างอาจจะผสมแป้งข้าวจ้าวเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เหนียวเกินไป และอาจใส่น้ำอ้อยลงในแป้ง เพื่อให้แป้งมีรสหวาน อาจจะใช้สีที่ได้จากธรรมชาติเช่น ดอกอัญชัน จะได้สีฟ้าหรือสีคราม เพื่อทำให้ดูน่ากินมากขึ้น
📌เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสม
มะพร้าวสำหรับทำไส้ขนมจ็อก ควรใช้มะพร้าวที่ไม่แก่เกินไป และไม่อ่อนเกินไป หรือที่เรียกว่า มะพร้าวทึนทึก
อย่าลืมลองไปทำตามกันดูนะครับ
กดไลด์ กดเเชร์ กดติดตามเป็นกำลังให้กันด้วยนะครับ 😋
- 1
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
