2005 Bibi Graetz Soffocone di Vincigliata
“ผมว่ากลิ่นมันแปลกๆ นะ มันอับๆ ชื้นๆ เหมือนลังกระดาษเปียก”
“มันคือกลิ่นมิเนอรัล”
“หรืออาจจะเป็นกลิ่นไวน์หลับ”
“มัน oxidized หรือเปล่า”
อีกสองสามคนเดา
“ไม่ใช่ทั้งหมดนั่น กลิ่นแบบนี้แหละที่เขาเรียกว่า ไวน์มันคอร์ก (corked)”
รุ่นพี่มากประสบการณ์ในก๊วนเฉลย
นี่คือครั้งแรกกับประสบการณ์กลิ่นไวน์คอร์ก และก็เหมือนกับการหัดปั่นจักรยานที่พอเราปั่นเป็นแล้วก็จะป็น skill ติดตัวไปตลอด เพราะหลังจากนั้น เมื่อใดก็ตามที่ได้กลิ่นไวน์ (แม้เพียงนิดเดียว) เหมือนกับเจ้า 2005 Bibi Graetz Soffocone di Vincigliata ในวันนั้น ก็จะระบุได้ทันทีว่าไวน์มันคอร์ก
อาการคอร์กของไวน์เป็นเพราะจุกคอร์กที่อุดปากขวดไวน์มีปัญหา เกิดปฏิกิริยาสังเคราะห์ระหว่างความชื้น คลอรีนและเชื้อรา สร้างสารเคมีตัวใหม่ชื่อ Trichloroanisole ขึ้นมาปนเปื้อนน้ำไวน์ เป็นอาการเน่า ทำให้มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ปนอยู่กับกลิ่นไวน์ ตั้งแต่แทรกอยู่ให้รู้สึกรำคาญ จนถึงขั้นกลบกลิ่นไวน์ที่แท้จริงไปจนหมด
เมื่อเกิดขึ้นแล้วก็ไม่สามารถแก้ไขหรือทำให้หายไปได้
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
