ช่วง "อาหารรอบโลก" (Traditional dish)
โพสนี้ขอไปกันที่ประเทศ "เยอรมัน" เมนูเชื้อชาติเยอรมันที่จะเสนอโพสนี้ได้แก่ "Spätzle" (อ่านว่า ชเป็ทซ์เลอ)
เส้น Spätzle ทำจากแป้งสาลี ไข่ และน้ำอุ่น ในบางท้องที่อาจผสมนมและเกลือลงไปด้วย โดยแป้งชเป็ทซ์เลอจะแตกต่างจากแป้งที่ทำเส้นพาสต้าตรงที่จะชื้นและนิ่มมากกว่าแต่เหนียวน้อยกว่า จึงทำให้รีดเป็นเหมือนเส้นพาสต้าไม่ได้ มักรับประทานเป็นเครื่องเคียงหรือปรุงร่วมกับเมนูอื่นก็ได้
ชเป็ทซ์เลอผัดเนยแข็ง (Kässpätzle)
ถั่วธัญพืชกับเส้นชเป็ทซ์เลอและไส้กรอกแบบแฟรงก์เฟิร์ต (Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle)
ไกส์บัวร์เกอร์มาร์ช (Gaisburger Marsch)
หากเส้นชเป็ทซ์เลอนั้นมีความยาวมากกว่าสี่เท่าของความหนาของเส้นจะเรียกว่า langen Spätzle (ลังเงินชเป็ทซ์เลอ) และหากสั้นกว่าสองเท่าของความหนาจะเรียกว่า Knöpfle (คเนิพเฟลอ) และสำหรับชเป็ทซ์เลอที่จับเป็นก้อนขนาดไม่เท่ากันมีชื่อเรียกหลายชื่อด้วยกัน เช่น Raben (ราเบิน), Störchen (ชเตอร์เชิน), Rappen (รัพเพิน), Nachtigallen (นักทิกกัลเลิน) หรือ Adler (อาดเลอร์)
Langen Spätzle - เส้นชเป็ทซ์เลอที่ความยาวมากกว่าสี่เท่าของความหนา
Knöpfle - เส้นชเป็ทซ์เลอที่ความยาวสั้นกว่าสองเท่าของความหนา
เส้นชเป็ทซ์เลอเป็นอาหารท้องถิ่นประเภทแป้งจากแคว้นสเวเบียทางตอนใต้ของประเทศเยอรมนีติดกับแถบประเทศฝรั่งเศส
สารอาหารที่น่าสนใจ (ปริมาณหนึ่งถ้วย 154 กรัม)
1. พลังงาน 209 กิโลแคลอรี่
2. คาร์โบไฮเดรต 28 กรัม
3. โปรตีน 8 กรัม
4. ไขมัน 7 กรัม
5. โซเดียม 245 มิลลิกรัม
6. คอเลสเตอรอล 116 มิลลิกรัม
ข้อมูลเพิ่มเติม : ในรัฐไบเอิร์น หรือภาษาอังกฤษเรียก รัฐบาวาเรีย แป้งชเป็ทซ์เลอใช้เบียร์เป็นส่วนผสมแทนของน้ำอุ่น
ฝากกดLike กดShare เพื่อเป็นกำลังใจกันด้วยนะครับ ขอบคุณครับ 🙏🙏🙏
- 4
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
