ประเภทของเหล้าวิสกี้
เหล้าวิสกี้มีมากมายหลากหลาย แต่หลักๆ แบ่งได้ดังนี้
1.Scotch Whisky เหล้าที่ผลิตจากประเทศสก๊อตแลนด์เป็นวิสกี้ที่มีความนิยมดื่มกันมากที่สุด
2. American Whiskey เป็นเหล้าที่ในประเทศอเมริกาและแบ่งได้อีก 2 ชนิดคือ Bourbon Whiskey กับ Rye Whiskey
3. Isrish Whisky ผลิตจากประเทศไอร์แลด์
4. Canadian Whisky ผลิตจากประเทศแคนนาดา
5. Welsh Whisky ผลิตจากประเทศเวลล์
6. Janpanese Whisky ผลิตจากประเทศญี่ปุ่น
Scotch Whisky
1.Scotch Whisky
การที่จะผลิตและเรียกว่า "Scotch Whisky" นั้นจะมีกฎเกณฑ์หลายอย่างและกระบวนการในการคัดกรองซึ่งเรียกว่า Scotch Whisky Regurations 2009
หรือ"SWR" ซึ่งเป็นมาตรการกำหนด เป็นกฎการกำหนดการผลิต การจัดจำหน่าย การขายรวมทั้งการ
การโฆษณาสุราประเภทสก็อตวิสกี้ ภายในสหราชอาณาจักรเป็นสำคัญ และเป็นที่ยอมรับจากทั้งในประเทศและนอกประเทศ
แผนที่โรงงานบ่มเหล้าวิสกี้ในสก๊อตแลนด์
Scotch Whisky แม้จะผลิตในสก๊อตแลนด์หมือนกัน
แต่ว่ามีลักษณะเฉพาะ และรสชาติแตกต่างกันออกไป
โดยเราสามารถแยกภูมิภาคหรือเขตของสก๊อตแลนด์ตามลักษณะเฉพาะของวิสกี้ที่ผลิตออกมาได้ดังนี้
แผนที่เขตภูมิภาคต่างๆในการผลิตเหล้าวิสกี้ในประเทศสก๊อตแลนด์
Campbeltown
เขตภูมิภาคนี้มีโรงงานบ่มหลักเพียงสามที่เท่านั้น ได้แก่ Glen Scotia, Glengyle และ Springbank
โรงบ่มเหล้าวืสกร้ในเขตCampbeltown
Islay หรือ Isle
เขตภูมิภาคนี้ "โอเล" เป็นเกาะที่ตั้งทางตะวันตกของสก๊อตแลนด์ เหล้าวิสกี้ในภูมิภาคนี้ขึ้นชื่อมากทางในเรื่องขอรสชาติที่ความหนักแน่นเข้มข้น และรสชาติ ของเกลือ พริกไทย และช็อคโคแลตในวิสกี้ด้วย
มีโรงงานบ่มที่สำคัญและมีชื่อเสียง เช่น Ardbeg, Bowmore, Laphroaig, Lagavulin, Bruichlanddich
โรงบ่มเหล้าวิสกี้ในเขตIslay
The Highlands
ภูมิภาคของแผ่นดินใหญ่ตอนเหนือของสก๊อตแลนด์
ผลิตเหล้าวิสกี้ที่ให้รสชาติหนานุ่ม ชุ่มคอระดับปานกลาง รสชาติจะออกเบากว่าเหล้าวิสกี้ในเขต Islay
แต่จะได้ความหนักแน่นมากกว่าเหล้าวิสกี้จากเขต Lowlands และเนื่องจากเขต Lowlands ขนาดกว้างใหญ่ทำให้โรงงานผลิตวิสกี้กระจัดกระจายอยู่เป็นจำนวนมาก โดยมีโรงงานที่สำคัญๆ ได้แก่ Oban
Glenmorrnagie, Aberfeldy, Glendonachและ Dalmore ป็นต้น
The Lowlands
เป็นเขตที่มีเหล้าวิสกี้รสชาตินุ่มและเบาที่สุด
กลิ่นของเหล้าวิสกี้จากเขตนี้จะมีกลิ่นคล้ายกลิ่นไหม้
หรือว่า"Smoke" ทำให้เป็นเหล้าวิสกี่ดื่มง่ายเพราะมีรสชาติที่ไม่หนักเกินไป โรงบ่มเหล้าวิสกี้ที่มีชื่อเสียงในเขตนี้ได้แก่ Glenkinchie, Auchentoshan, Dufmill, Bladoch,Garvin
โรงบ่มเหล้าวิสกี้ของเขตLowlands
Spayside
เป็นเขตที่มีแม่น้ำสเปย์ "Spay" ไหลผ่าน อันเป็นแม่น้ำที่มีความสำคัญต่อการผลิตเหล้าวิสกี้ในเขตนี้เป็นอย่างยิ่งรสชาติเหล้าวิสกี้ในเขต Spayside นี้ขึ้นชื่อ
ในเรื่องความหอม กลมกล่อม และมีรสชาติที่ดีเยี่ยม
จนทำให้เหล้าวิสกี้ที่นี่มีชื่อเสียง และขายดีไปทั่วโลก
เขต Spayside เป็นเขตที่มีการบ่มเหล้าวิสกี้มากที่สุด
ในสก๊อตแลนด์ โดยมีโรงบ่มที่มีชื่เสียง อาทิเช่น
Glenfiddich, Glenlivet, The Mccallan,Aberlour,
Glenfarclad เป็นต้น
โรงบ่มเหล้าวิสกี้ในเขตSpayside
Island
วิสกี้ในเขตส่วนใหญ่จะเป็นเกาะ และเหล้าวิสกี้ใน
เขต Islandจะไม่ได้รับความนิยมเท่าที่ควร เพราะว่า
บางโรงบ่มเหล้าวิสกี้ไม่ได้ทำตามมาตรฐานหรือกฎ ระเบียบของการผลิตขององค์กร "SWR"เหล้าวิสกี้ใน
เขตภูมิภาคนี้จะมีกลิ่นของเกลือทะเลและกลิ่นค่อนข้างฉุน กลิ่นไหม้ หรือว่ากลิ่น "Smoke" โรงบ่มเหล้าที่มีชื่อเสียงที่นี่ เช่น Highland Park, Arran, Jura Tubermory, Scapa,Shye
ประเภทของ Scotch Whisky
แบ่งแยกตามกระบวนการผลิตและวัตถุดิบในการผลิต ซึ่งมีประเภทหลักๆดังนี้
1.Single Malt Whisky
คือเหล้าวิสกี้ที่บ่มใช้เพียงข้าวบาร์เล่มอลท์และน้ำ
เท่านั้นในการผลิต จะไม่มีธัญพืชชนิดอื่นใดเจือปน
เหล้าวิสกี้ชนิดนี้ที่คนนิยมดื่ม เช่น Maccallan,
Glenlivet, Glenfficddich
แผนที่ตั้งโรงงานทำเหล้าวิสกี้ Single Malt
2. Single Grain Scotch
เป็นเหล้าวิสกี้ที่หมักด้วยข้าวบาร์เล่และน้ำเช่นกัน
แต่จะมีการเพิ่มธัญพืชบางชนิดและวัตถุดิบเข้าไป
ในกระบวนการบ่ม ทั้งนี้เพื่อให้เกิดการเลี่ยงว่า
ไม่ไห้ถูกเรียกว่า"Single Malt" ด้วยเหตุผลทางกฎหมายและการเก็บภาษี
โรมบ่มเหล้าวิสกี้ในเขตLowland
3. Blened Scotch
เกิดจากการนำเหล้า Single Malt อย่างน้อยหนึ่งชนิดเข้ามาผสมด้วยกันกับ Single Grain ที่คนไทยนิยมดื่มเช่น Johnnie Walker, Chivas Regal, 100 Pipers
4. Blened Malt Scotch
คือการนำ Single Malt ตั้งแต่สองชนิดขึ้นไป ที่มาจากคนละโรงบ่ม มาผสมกัน เช่น Monky Shoulder
Mendetails จะมีรสชาติที่เยี่ยมแต่ราคาไม่แพง
Whisky Regions
5.Blened Grain Scotch
คือการนำเหล้า Single Grain Scoth อย่างน้อย
สองชนิดขึ้นไปแต่ว่ามาจากคนละโรงบ่มมาผสมกัน
เพื่อให้เกิดรสชาติใหม่ เช่น Hedomism เป็นต้น
รูปแบบการดื่ม On The Rock
สำหรับการดื่มเหล้า Scotch Whisky นั้นไม่มีรูปแบบ ตายตัว ส่วนมากคนไทยเราจะนิยมดื่มกับ Mixer
เพราะว่าเมืองไทยคนข้างร้อน เลยเป็นสาเหตุหนึ่งที่
เวลาดื่มเครื่องดื่มต้องมีน้ำแข็งทุกครั้ง หรือว่าจะดื่ม
On The Rock ดื่มแบบShot ดื่มเพียวๆ Neat ก็ได้
โปรดติดตามอ่านบทความต่อไป
เรื่อง American Whiskey
- 2
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
