The Amerian Whiskey
อเมริกัน วิสกี้ "American Whisky" เป็นหนึ่งในประเภทย่อยของเหล้าวิสกี้ "Whisky" ถือกำเหนิดครั้งแรก ในรัฐเวอร์จิเนีย"Virginia" ปี ค.ศ.1791 เริ่มต้นจากการใช้ข้าวไรย์(Rye) แทนข้าวบาร์เลย์(Barley)
เพราะเติบโตได้ดีในเขตชายฝั่งตะวันออก และเริ่มพัฒนามาใช้ข้าวโพดเพราะข้าวโพดเติบโตได้ดีในแถบนั้น ที่ชาวบ้านนิยมปลูกกัน จนกระทั่งเกิดเป็นรสชาติเหล้าวิสกี้และสัมผัสใหม่ๆ
American History
ถึงแม้จะมีการเรียกรวมกันว่าวิสกี้เหมือนกัน แต่ในตัวเขียนจะเติมตัว อี "E" เข้าไป โดยได้เริ่มใช้หลักการนี้ในศตวรรษที่ 18 เพื่อแสดงความแตกต่างและคุณภาพที่คงเส้นคงวาของ American Whiskeyและ
Irish Whiskey ออกจาก Scotch Whisky ซึ่งได้รับความนิยมในขณะนั้นแต่ว่าคุณภาพกลับลดลง
เพราะเน้นปริมาณมากที่ส่งออกตลาด
การทำโรงบ่มสมัยก่อนในอเมริกา ค.ศ.1700
เพื่อให้สามารถขึ้นฉลากในเชื่อของ Ameriacn Whiskeyได้ นอกจากจะผลิตในอเมริกาแล้ว หลังขั้นตอนการกลั่นจะต้องมีปริมาณแฮลกอฮอร์ไม่เกิน 80% เพื่อให้ได้วิสกี้ยังคงรสชาติของเชื่อหมักเดิมไว้
ก่อนนำไปเจือจางและบ่มในถัง เพื่อแต่งสีและกลิ่นเพิ่มเติม
การปลูกข้าวโพดเขตชายฝั่งตะวันออกรัฐเวอร์จิเนีย
สำหรับ American Whiskey ตามที่กฎหมายได้กำหนด สามารถแบ่งแยกเป็นประเภทหลักๆได้ 7ชนิด
ตามสัดส่วนวัถุดิบสำคัญ ได้แก่
Whiskey tree
1.ไรย์ วิสกี้ (Rye Whiskey)
เป็นสัดส่วนที่มีข้าวไรย์ (Rye) อย่างน้อย 51% ตามกฎหมายกำหนด ส่วน 49% ที่เหลือเป็นธัญพืชอื่นๆ
แล้วแต่สูตรของแบรนด์นั้นๆ ข้อดีจุดเด่นของวิสกี้ชนิดนี้กลิ่นคล้ายเลมอน และขมกว่าวิสกี้ทั่วไป เช่น Rebel Yell Small Batch Eye
2.ไรย์ มอลท์ วิสกี้ (Rye Malt Whiskey)
ใช้ข้าวไรย์(Rye) เป็นสัดส่วนหลัก 51% ส่วนอีก 49%
เป็นธัญพืชแต่ต้องนำไปตากแห้งแช่น้ำให้เป็นมอลท์
ก่อนที่จะนำมาผลิตเป็นวิสกี้
ตัวอย่างของวิสกี้ชนิดนี้ เช่น Five Father Pure Malt
Rye Whiskey บ่มในถังไม้โอ้คที่เผาไฟตั้งแต่ 1 ปีขึ้นไปจะได้กลิ่นหอมของเกลือพริกไทยดำ กลิ่นเครื่องเทศ ได้กลินวานิลา คาราเมล
3.มอลท์ วิสกี้ (Malt Whiskey)
มีส่วนผสมของเชื้อหมักจากมอลท์ บาร์เลย์ (Malt Barley) 51% เเต่ใน American Whiskey จะมีส่วนผสมของ มอลท์ บาร์เลย์ และข้าวสาลี ข้าวโพดอีกด้วย
4. วีท วิสกี้ (Wheat Whiskey)
ส่วนผสมหลักเป็นข้าวสาลี (Wheat) 51% วิสกี้บางขวดจะขึ้นฉลากว่า สเตรท (Straight) ได้ก็ต่อเมื่อ
บ่มในถังไม้โอ๊คใหม่เผาไฟไม่ต่ำกว่า 2ปี ตัวอย่างเช่น
Stilltheone Distillnary No.3 Westcherster Wheat Whiskey ให้ความหวานแบบวานิลาน้ำผึ้ง
5.เบอร์เบิ้น วิสกี้ (Bourbon Whiskey)
ชื่อของวิสกี้ชนิดนี้ นำชื่อมาจากราชวงศ์ฝรั่งเศส
มีการผลิตครั้งแรกในศตวรรษที่ 18 ผลิต ใช้ข้าวโพดเป็นส่วนผสมในเชื้อหมักไม่ต่ำ 51%เช่น Jim Beam
มีคาแรคเตอร์ที่ชัดเจน มีกลิ่นวานิลาและคาราเมลเข้มข้น และขายดีเป็นอันดับต้นๆของโลก
6.คอร์น วิสกี้ (Corn Whiskey)
มีส่วนผสมหลักเหมือนเบอร์เบิ้ล วิสกี้(Bourbon Whiskey) แต่ใช้สัดส่วนข้าวโพดมากกว่า80% และไม่ต้องนำไปบ่มในถัง เพื่อแต่งสีและกลิ่น และบ่มในถังไม้โอ๊คที่ไม่เผา เช่น Ole Smokey Original Moonshine มีรสชาตนุ่มนวล
7.เทนเนสซี่ วิสกี้ ( Tennessee Whiskey)
วิสกี้นี้มีสัดส่วนข้าวโพด 51% แบบ เบอร์เบิ้ล วิสกี้ (Bourbon Whiskey) แต่ไม่ใช่ เพราะว่าขั้นตอนการผลิตต่างกัน มีขั้นตอนการผลิตดังนี้ ใช้น้ำจากถ้ำ
ที่มีอุณหภูมิคงที่ตลอดปี ปราศจากธาตุเหล็ก กรองด้วยถ่านไม้เมเปิ้ล วิสกี้ชนิดนี้ได้แก่ Jack Danial's
สำหรับอเมริกัน วิสกี้นั้นหลักๆทำจากข้าวโพด เพราะแถบพื้นที่ในอเมริกาแถบที่ทำเหล้า มีสภาพอากาศที่แห้งแล้งไม่เหมาะในการปลูกพืชเพื่อการเกษตรเหมาะกับการปลูกข้าวโพดมากที่สุดจึงเป็นที่มาของ
อเมริกัน วิสกี้(American Whiskey)
อเมริกันวิสกี้บาร์
สำหรับการดื่มเหล้า "อเมริกัน วิสกี้" ส่วนมากจะนิยมดื่ม On The Rock หรือดื่มเพียวๆ แบบ Neatก็ได้
หรือ จะผสมกับ Mixer อาจจะทำให้เสียรสชาติไปบ้าง แต่สำหรับบางคนที่ไส่ผสมกับโซดา หรือว่าผสมโค้กก็ถือว่าไม่ผิดเช่นกัน
โปรดติดตามอ่านบทความต่อไป
Isrish Whish "ไอริช วิสกี้"
- 2
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
