ENTOMOPHAGY พฤติกรรมการกินแมลง
เราควรกินแมลงหรือไม่?
ในยุคโบราณ
นักล่าสัตว์ได้เลียนแบบการกินแมลงมาจากสัตว์ และได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกิน ทั้งอาหารมื้อหลัก และอาหารมื้ออร่อย
#สาระจี๊ดจี๊ด
สมัยกรีกโบราณ “จักจั่น” ถือเป็นอาหารว่างที่หรูหรา
เหตุผลที่คนเราเลิกกินแมลง
ในช่วง 10,000 BC. มนุษย์ได้เริ่มเรียนรู้ที่จะเพาะปลูก และเลี้ยงสัตว์ เมื่อมีการเกษตรเริ่มแพร่หลาย ความคิดของมนุษย์ที่มีต่อแมลงก็เริ่มเปลี่ยน แมลงนั้นเป็นเพียงศัตรูพืชที่คอยจะทำลายพืชผัก แต่อย่างไรก็ตามมนุษย์ก็ยังไม่ได้เลิกกินแมลงไปเลยซะทีเดียว แค่กินแมลงน้อยลง เพราะ ยังมีประเทศบางพื้นที่ที่ยังกินแมลงอยู่
ประเทศเขตร้อนเป็นประเทศที่กินแมลงมากที่สุด แมลงในเขตร้อนจะมีขนาดใหญ่ มีหลายชนิด และอยู่กันเป็นฝูง ทำให้เก็บเกี่ยวได้ง่าย เช่นในประเทศ กัมพูชา ที่มีการเก็บแมงมุมยักษ์ทารันทูล่า หรือ ตัวบึ้ง มาทอดขายในตลาด หรือในแถบแอฟริกาใต้กินหนอนโมพานีตัวชุ่มเป็นอาหารหลัก
ENTOMOPHAGY
#สาระจี๊ดจี๊ด
Entomophagist คือ กลุ่มคนที่นิยมบริโภคแมลง
<มีหลายคนบริโภคแมลงเพื่อควบคุมเรื่องโภชนาการ (diet)>
#สาระจี๊ดจี๊ด
เราสามารถกินแมลงตัวเป็น ๆ ในมื้ออาหาร หรือบดเป็นแป้งผง แป้งเปียกใส่ในอาหาร
การเพาะเลี้ยงแมลงเป็นอาหาร มีผลกระทบที่น้อยกว่าการเลี้ยงสัตว์ เพราะแมลงปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยกว่ากันมาก พื้นที่ที่ใช้ในการเพาะเลี้ยง น้ำ และอาหารก็น้อยกว่า แต่ให้ผลผลิตที่สูงและมีต้นทุนต่ำ
ข้อดี
แมลงเป็นอาหารสุขภาพมีโปรตีนสูงถึง 80% และมีไขมันที่ให้พลังงานสูง กากใยและสารอาหาร เช่น วิตามิน และเกลือแร่
#สาระจี๊ดจี๊ด
หนอนนก เป็นแมลงที่มีคุณค่าทางอาหาร สามารถเพราะเลี้ยงได้ง่าย มีวิตามินสูง แร่ธาตุมากมาย และมีโปรตีน 50% ซึ่งเกือบมากเท่ากับเนื้อวัวในปริมาณที่เท่า ๆ กัน
#สาระจี๊ดจี๊ด
แมลงที่กินได้ มีธาตุเหล็กเทียบเท่า หรือมากกว่าเนื้อวัว
ข้อควรระวัง! ในการกินแมลง
- ต้องสุก เพราะแมลงมีพยาธิ และปรสิตเยอะ
- เป็นภูมิแพ้ หากแพ้แมลงและกินเข้าไปก็อันตรายถึงชีวิตได้
- ระวังยาฆ่าแมลง แมลงที่เรากินนั้นอาจจะไปกินผักที่มียาฆ่าแมลง และเมื่อเรากินแมลงตัวนั้นเข้าไปก็จะทำให้เรามีอาการ มันหัว อาเจียนได้
- รู้จักชนิดของแมลง เพราะแมลงบางชนิดก็ไม่เหมาะสมแก่การบริโภค เช่น ด้วงน้ำมัน หากกินเข้าไปอันตรายถึงชีวิต
ในยุคนี้
ผู้คนแค่ได้รับค่านิยมที่ยังรู้สึกขยะแขยงในการบริโภคแมลง
ทั้งที่ก่อนหน้านี้ บรรพบุรุษของเราก็บริโภคแมลงกันเป็นเรื่องปกติ
กรณีศึกษา
กุ้งมังกร เคยถูกมองว่าเป็นสัตว์ที่น่าเกลียด รสชาติไม่น่าพิศมัย
แต่ในปัจจุบัน กลายเป็นสัตว์ที่มีราคาสูง เป็นอาหารหรูหรา และไม่เป็นที่น่ารังเกียจอีกต่อไป
#สาระจี๊ดจี๊ด
การบริโภคแมลง นอกจากความอร่อยและประโยชน์สูงแล้ว ยังได้ช่วยส่งเสริมอาชีพเลี้ยงแมลง เพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ ช่วยรักษาธรรมชาติ และถนอมโลกใบนี้อีกด้วย
#Wasabi ขอเพียงมีส่วนเล็ก ๆ ที่ช่วยให้คุณ!
"เจริญเติบโต ก้าวหน้า สำเร็จ อย่างภาคภูมิใจ"
พิสูจน์อักษรโดย วาลีพ
#สาระจี๊ดจี๊ด #Wasabi #ความรู้ขึ้นสมอง
- 9
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
