“ ข้าวเหนียวเสือเกลือก ”
ข้าวเหนียวเสือเกลือกคืออะไร?
ข้าวเหนียวเสือเกลือกคือขนมโบราณทางปักษ์ใต้ เป็นขนมหรือของว่างอะไรประมาณนั้น
คำว่า “ เกลือก ” หมายถึง กลิ้ง เกลือกกลิ้ง หรือการเสือกตัวคลุกไปมา ข้าวเหนียวเสือเกลือก ก็ประมาณว่านำข้าวเหนียวไปคลุกกับวัตถุดิบอื่นๆจนติดกันและเข้ากันดี
ขนมนี้ไม่ค่อยแพร่หลาย
แม้แต่คนใต้เองก็ไม่ค่อยมีใครรู้จัก
และที่เรไรทำนี้ ก็ไม่ได้เป็นขนมข้าวเหนียวเสือเกลือกแบบดั้งเดิม
..เป็นข้าวเหนียวเสือเกลือกแบบประยุกต์!!
ข้าวเหนียวเสือเกลือกแบบดั้งเดิม จะใช้มะพร้าวทึนทึกขูดคลุกเคล้ากับเกลือ แต่เรไรไม่มีไง ก็เลยใช้เนื้อมะพร้าวน้ำหอม และหั่นยังกะชิ้นปลาหมึก...แฮร่😁😁
ข้าวเหนียวเสือเกลือกแบบดั้งเดิม จะใช้ข้าวเหนียวดำ หรือข้าวเหนียวขาวก็ได้ วัตถุดิบอื่นๆ ก็จะมี มะพร้าวทึนทึกขูด เกลือ ถั่วดำหรือถั่วขาว น้ำตาลทราย และบางสูตรก็บอกว่ามีน้ำกะทิด้วย
เหตุผลอันใดเรไรถึงได้ทำ..
คือต้มถั่วแดงไว้ ดัดแปลงสูตรเหมิ๊ดเลย ดั้งเดิมใช้ถั่วดำหรือถั่วขาว ทั้งนี้ทั้งนั้นก็อย่าคิดมาก เพราะทำกินเองนิ คิดไรมากล่ะ!!😉😉
เรไรมีถั่วแดงต้ม มีเนื้อมะพร้าวน้ำหอมอยู่ และนึ่งข้าวเหนียวไว้ให้คุณพ่อบ้าน ก็เลยจิ๊กข้าวเหนียวมาทำขนมนิดหนุง
ขั้นตอนการทำข้าวเหนียวเสือเกลือก มะพร้าวทึกทึกขูดคลุกเคล้ากับเกลือเล็กน้อย แล้วนำลงคลุกกับข้าวเหนียวนึ่งสุกกับถั่วดำถั่วขาวต้มสุก โรยน้ำตาลทรายและคลุกเคล้าให้เข้ากันเบาๆ ก็จะได้ข้าวเหนียวเสือเกลือกเจ้าค่ะ
ทำไมต้องเป็นข้าวเหนียวเสือเกลือก
ทำไมไม่เป็นข้าวเหนียวมือเกลือก
อันนี้เรไรก็มิรู้!!🤔😁
ส่วนที่เรไรทำ ง่ายๆ ข้าวเหนียวนึ่งสุกโยนลงไป ตามด้วยถั่วแดงต้ม เนื้อมะพร้าวน้ำหอมหั่น โรยเกลือและน้ำตาลทรายพอประมาณ คลุกเคล้าเข้ากัน เรียบร้อยลองชิมดู
..แม่เจ้า!! อร่อยเหมือนกันนิ
ออกแนวข้าวโพดคลุกเนยอะไรประมาณนั้น
ส่วนตัวคิดว่าข้าวหนียวขาวน่าจะอร่อยกว่าข้าวเหนียวดำ เพราะข้าวเหนียวขาวเมื่อคลุกเคล้ากับเกลือและน้ำตาลมันจะมีรสสัมผัสเหนียวๆลื่นๆเค็มๆแซมหวาน ตักกินพร้อมกับเนื้อมะพร้าวและถั่วแดง อร่อยเจ้าค่ะ..
เป็นเมนูที่คิดว่าจะทำอีก
เพราะชอบ อร่อยดี
นานแล้วที่ไม่ได้ลงบทความ
เลยนำข้าวเหนียวเสือเกลือกมาฝากค่ะ
สวัสดีมีความสุขค่ะ
🙏🙏🙏😊😊😊
- 6
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
