สะพานสู่โลกกาแฟ!!
ตลอดสี่สิบปีที่ผ่านมา ผมกินกาแฟ แต่ไม่เคยเข้าใจกาแฟ
เบอร์รี่ ส้ม ชอคโกแล็ต บอดี้
ผมเคยได้อ่านผ่านตามมาบ้าง แต่ไม่เคยได้สัมผัส ว่ามันดียังไง ถึงทำให้บางคนถึงได้สังเวยตัวเองกลายเป็นทาสของกาแฟ
บัดนี้ ผมรู้ และเข้าใจ ด้วยประสบการณ์ตรง
จากร้านกาแฟเล็ก ๆ ที่ซ่อนอยู่ในซอกหลีบ แห่งขุนเขา
Chang Puak Handcrafted Coffee
หลังจากเดินเข้าร้าน ผมลังเลอยู่นาน เพราะยังตัดสินใจไม่ได้ว่าจะกินอะไร แต่สายตาพลันเหลือบไปเห็น Moka Pot สำหรับต้มกาแฟอยู่หลายใบ
เหมือนใบการันตีว่า ที่ผ่านมามันถูกใช้งานมามากน้อยขนาดไหน
ผมถามอย่างคนไม่รู้ว่า มันใช้ทำกาแฟอะไรได้บ้าง
อเมริกาโน่ร้อน คือคำตอบ
ไม่นานนัก Moka Pot ก็อยู่ตรงหน้าเตา พี่เจ้าของร้าน คอยคุมหม้อต้มตลอดเวลา
เพราะหากหม้อร้อนเกินไป กาแฟข้างในที่เต็มไปด้วยแรงดัน จากการเดือดของไอน้ำก็พร้อมที่จะดันฝาหม้อต้มออกมาสู่โลกภายนอก
กลับกันหากอุณหภูมิต่ำเกินไป ก็คงมิอาจสกัดรสชาติที่ซ่อนเร้นอยู่ในเมล็ดกาแฟที่ผ่ายการคั่วและบดมาเป็นอย่างดีได้
ไม่นานนักกาแฟก็ถูกเสริฟ
จิบแรกที่ชิม รสชาติเปรี้ยวของกาแฟขึ้นมาอย่างเด่นชัด
แต่เป็นความเปรี้ยวที่สดชื่น ไม่ใช่ความเปรี้ยวแบบไร้สาระเหมือนที่ผมเคยกินมา
เป็นความเปรี้ยวที่หนักแน่น ได้กลิ่นเปลือกส้มหอม ๆ ไม่ต้องเติมน้ำตาล ไม่ต้องใส่ครีม ไม่ต้องปรุงแต่งใดใด ให้มากความ
บอดี้ เนื้อกาแฟ คืออะไร? ผมคิดว่าผมเข้าใจได้ผ่านแก้วกาแฟเล็ก ๆ ใบนี้
ราวกับว่า มันเป็นเส้นทางลัดสู่นิพพาน
และที่ผ่านผมทำอะไรอยู่???
ผมดื่มกาแฟ หรือ แค่ดื่มสารละลายน้ำร้อนที่วิ่งผ่านเมล็ดกาแฟ!!
#กินข้าวกับอาเฮีย
#เหล็กไม่เอาถ่าน
- 2
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
