วันนี้หลานซื้อของมาให้ทำครัวซองต์ให้ เลยเป็นฤกษ์งามยามดีที่เราจะมาเรียนทำครัวซองต์กันนะ
อันนี้รูปเก่านะ อันทำวันนี้มาลุ้นไปพร้อมๆกันว่าจะได้แบบนี้ไหม
เริ่มต้นด้วยทำความสะอาดโต๊ะที่จะใช้ทำก่อน
โต๊ะกินข้าวธรรมดานี้แระ แต่ว่าเราติดกระจกค่อนข้างสะดวกที่จะใช้ทำขนม แล้วก็ทำความสะอาดง่าย
ใช้น้ำยาล้างจานกับฟองน้ำที่ชุบน้ำหมาดๆ เช็ดก่อนรอบแรก แล้วใช้ฟองน้ำอีกอันเช็ดซับน้ำยาล้างจานออก ขั้นตอนนี้มันก็ยังจะเป็นฟองอยู่ ค่อยใช้ผ้าสะอาดเช็ดฟองออกอีกรอบ แล้วก่อนจะทำขนมก็ใช้ผ้าสะอาดเช็ดอีกรอบ แล้วถึงเริ่มทำ
ต่อมาเตรียมวัตถุดิบ
แป้ง ยีสต์ เกลือ นมจืด ไข่เบอร์2 น้ำตาล
ทั้งหมดเป็นวัตถุดิบสำหรับครัวซองต์และขนมปังเบื้องต้น มีอะไรกันบ้างมาดูกันเลย
1.แป้งขนมปัง 200 กรัม หรือ 2ถ้วยตวง ถ้าหาไม่ได้ใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์แทนได้นะ ทำไมเราถึงใช้แป้งน้อยจัง เพราะว่าเราดูตามสูตรคนอื่นแล้ว แป้งเยะเรารีดไม่ไหว แล้วช่วงที่หัดทำมันเปลืองคร้า 😂😂😂
2.ยีสต์ 1ช้อนชา ครึ่ง หรือประมาณ 4กรัม หรือครึ่งช้อนโต๊ะ ถ้าไม่มีหาซื้อยากใช้โยเกิร์ตแทนได้ แต่ในปริมาณที่มากหน่อยนะ อันนี้ต้องขอบคุณเทคนิคดีๆจากพี่มีนาสะใภ้ตุรกี เราทำขนมเป็นเพราะช่องนี้เลย
3.เกลือ ครึ่ง ช้อนชา
4.นมจืด 120 ml. หลายคนอาจกังวลกับถ้วยตวง เอ้ ใช้อะไรตวงดี เราใช้นี้เลยถ้วยตวงที่มากับหม้อหุงข้าวนะ นั่นแระถ้วยตวงมาตรฐาน ตอนแรกเราไม่รู้ แต่พอหุงข้าวสังเกตดู อ้าวนี้มันถ้วยตวงมาตรฐาน อันนี้เราทำให้หลาน เราใช้นมจืดธรรมดา แต่ถ้าตัวเราเอง เราทานมังสวิรัติ แต่ไม่เคร่งเท่าไหร่หรอก ยังทานไข่กับนมอยู่ ถ้าเป็นมังสวิรัติจะใช้นมอัลมอนด์แทนก็ได้
5.ไข่เบอร์2 1ฟอง ถ้าเป็นมังไม่ใส่ก็ได้นะ เราใช้แป้งเค้กแทน ไข่จะช่วยให้ความกรอบคริสปี้ๆ อธิบายไม่ถูกเหมือนกัน
6.น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลส่วนหนึ่งมันจะไปเลี้ยงยีสต์ ส่วนที่เหลือถึงจะให้ความหวาน สูตรนี้จะไม่หวานมาก
ได้วัตถุดิบแล้วก็มาเริ่มทำกันเลย
1.อุ่นนมในไมโครเวฟ ไฟกลาง 2 นาที เอาฝาครอบด้วยนะ
2.ใช้แก้วที่ตวงนมเมื่อกี้นั่นแระ ตวงแป้งให้ได้ 2 แก้ว
3. ใส่ยีสต์ลงในนมที่อุ่นมาทิ้งไว้ 5 นาที ให้ยีสต์ได้ทำงาน มันจะเป็นฟองเล็กๆขึ้นที่ผิวนม นั่นเป็นอันใช้ได้
4. เทส่วนผสมของนมและยีสต์ใส่ชามผสม แล้วตามด้วยน้ำตาล
5. แป้ง 2 ถ้วยตวง
6.เกลือ
7.ไข่ครึ่งฟอง ต้องตีให้เจ้ากันหยาบๆก่อนถึงใส่ลงไป
8. ใช้พายยางผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงโต๊ะเพื่อนวด
9. นวดให้ได้ประมาณนี้ แล้วพักไว้ 10 นาที
10. ครบนาทีใส่เนยลงไป 20 กรัม หรือ 2 ช้อนโต๊ะ
11. นวดต่อจร้า ขั้นตอนนวดมันจะติดมือมากนะ แบบเหนียวไปหมดเลยแระ แต่สัก 10นาทีมันก็เข้ากัน
12.ผ่านไป 10นาทีแล้วจะได้แป้งแบบนี้ แล้วพักไว้อีก สามสิบนาที แล้วจะมาขึ้นรูป แล้วเตรียมเนยกันจร้า
พักแบบบ้านๆเลยจ้ะ ใช้พลาสติกแร็ปมันเปลือง😂😂😂
13. สามสิบนาทีผ่านไป แป้งก็จะนุ่มมาก
แป้งฟูขึ้นมาหน่อยแล้วจะนุ่มมาก
เคล็ดลับๆ : ทุกขั้นตอนข้างบน แป้งต้องนุ่มตลอดเลยนะ ห้ามให้แป้งแข็ง เพราะอบออกมาแล้วแป้งจะแข็งเด้อ แป้งต้องนุ่มนิ่มติดมือ
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
