Cooking - Chapter 1 : ข้าวผัดแหนม สูตรสุขภาพดี
ข้าวผัดแหนมสูตรสุขภาพดี
ส่วนผสม (สำหรับชายฉกรรจ์ 1 คนอิ่ม)
ข้าวกล้องสุก 2 ทัพพี ครึ่ง
แหนมหมู แบบมีพริก 1 แท่ง (ประมาณ 70 กรัม)
น้ำมันมะกอกแบบใช้กับไฟแรง 1/2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่เบอร์ 1 หรือเบอร์อะไรก็ได้ 1 ฟอง
พริกไทดำ ตามชอบ
เกลือหิมาลัย ตามชอบ
ผักโรย ตามชอบ ผมใช้พาสลี่แห้งเพราะสะดวกดี
วิธีปรุง
1. เอากะทะตั้งไฟกลางพอร้อน (ถ้าเป็นเคลือบหินอ่อนตั้งไปประมาณ 100 องศาเลย)
2. นำนำ้มันมะกอกเทลงไป ตามด้วยแหนมอย่าพึ่งใส่ไข่
เอาลงไปทั้งดุ้นแล้วค่อยๆใช้ตะหลิวบี้อย่าเคาะสับแรงนะเดี๋ยวกะทะพัง
3. ขยี้แหนมให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ และแยกพริกออกมาทั้งเม็ด ผัดไปพร้อมกัน
ผัดพอให้แหนมแตกก็พอถ้าชอบแบบสุกๆหน่อยก็ดูว่าขอบมีไหม้นิดๆหรือยัง
4. แยกพริกเม็ดนั้นออกมาแล้วพักไว้
5.ใส่ไข่ไก่ลงไป ขยี้ให้พอสุก เป็นขุยขาวๆสลับเหลืองส้มนิดๆ
ให้พอสุกและตักข้าวลงไปเลย แล้วค่อยคนไข่จะสุกกำลังดีไม่เละ
6. เทข้าวกล้องลงไป แล้วผัดให้เข้ากันและไม่ติดกันเป็นก้อน แห้งร่วน ปรุงด้วยพริกไทดำป่น หรือแบบขวดบดตามใจชอบ ใส่เกลือหิมาลัยป่น 1/2 ช้อนชา เอาพอมีรสชาติและกลิ่นหอม แล้วผัดให้เข้ากัน
ผัดให้ไข่สุกถ้าอยากได้กลิ่นหอมขึ้นก็ให้ข้าวไหม้นิดๆก็ได้ครับ
7. ตักข้าวผัดของเราออกจากกะทะ แล้วปิดเตา
8. ซอยพริกที่เราแยกไว้โรยบนหน้า และโรยผักโรยตามใจชอบ หรืออาจจะปิดเตาแล้วซอยพริกลงในกะทะ ผัดพร้อมข้าวให้เข้ากันก็ได้นะ
รับประทานตามชอบ อาจใส่ซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย หรือนำ้ปลาพริกเพิ่มก็ได้นะ แต่ผมไม่ปรุงเพิ่มแล้ว สงสารไต ฮ่าๆๆ
คุณค่าทางโภชนาการ
พลังงานทั้งหมด 455 kCal
คาร์โบไฮเดรต 19.4 กรัม
โปรตีน 21.8 กรัม
ไขมัน 19.4 กรัม
ไขมันส่วนใหญ่จะมาจากแหนม ซึ่งไขมันจากน้ำมันจริงๆคือ 7 กรัม หรือ 63 kCal เท่านั้นซึ่งผมเลือกใช้น้ำมันมะกอกซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่าไขมันจากน้ำมันปาล์มนะครับ (น้ำมันมะกอก ตอนซื้อเลือกแบบใช้กับไฟแรงนะครับ เพราะถ้าใช้ผิดมันเป็นโทษมากกว่าเป็นประโยชน์นะ) ถ้าเอาง่ายๆ คือสัญลักษณ์รูปดวงไฟ เขาจะมี 3 ดวง 1 ดวงคือเอาไว้ใส่สลัดรับประทานไม่ผ่านความร้อน 3 ดวงคือใช้ผัดทอด และความร้อนสูง เลือกที่เป็น 3 ดวงนะครับ
- 1
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
