บทบาทของวิตามิน D กับระบบภูมิคุ้มกัน
วิตามิน D นอกจากจะมีบทบาทสำคัญในกระบวนการสร้างความแข็งแรงให้กับกระดูแล้ว
ยังมีส่วนช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วยดังนี้
1.วิตามิน ดี ช่วยต้านแบคทีเรีย และไวรัสไข้หวัดใหญ่ ป้องกันการติดเชื้อในระบบหายใจส่วนบน โดย วิตามิน ดี จะสร้างสารโปรตีนที่เปปไตท์ที่ชื่อ cathelicidin ซึ่งมีฤทธิ์ต่อต้านเชื้อโรคได้ ทำให้ป้องกันไข้หวัด และปอดส่วนบนอักเสบได้
มีงานวิจัยพบว่า ภาวะขาดวิตามิน ดี มีความเชื่อมโยงต่อการเกิดปอดอักเสบ หรือการติดเชื้อในระบบทางเดินหายใจส่วนปลาย โดยการรับประทานอาหารที่ให้วิตามิน ดี วันละ 4000 IU จะช่วยป้องกันภาวะติดเชื้อนี้ได้
2. ลดการอักเสบจากการติดเชื้อ ต้องทำความเข้าใจก่อนว่า
ภาวะติดเชื้อคือ การที่เชื้อโรค ได้เข้าไปในร่างกายและเข้าไปในเซลล์ของร่างกายและทำการขยายเผ่าพันธุ์โดยการแบ่งตัวในปริมาณมากขึ้น
ส่วนภาะอักเสบจากการติดเชื้อคือ คือ ภาวะที่เซลล์เม็ดเลือดขาวและภูมิคุ้มกันเข้ามาตะลุมบอนทำลายเชื้อโรค ซึ่งเซลล์เม็ดเลือดขาวจะมีการหลั่งสารต่างๆออกมาทำให้เกิดการอักเสบ
กระบวนการอักเสบจะส่งผลต่ออาการไข้ และผลเสียในระบบต่างๆของร่างกายเช่น ระบบความดัน หรือระบบควบคุมน้ำตาล เป็นต้น
วิตามิน ดี จะมีส่วนช่วยลดการสร้างสารอักเสบที่เกิดจากเม็ดเลือดขาว จะช่วยลดอาการรุนแรงของการติดเชื้อได้
วิตามิน ดี ที่ควรได้รับต่อวัน สำหรับคนที่มี อายุน้อยกว่า 70 ปี ควรได้ วิตามินดีต่อ วัน 600 IU ( เทียบเท่า 15 ไมโครกรัม) และผู้ที่มีอายุตั้งแต่ 71 ปีขึ้นไปควรได้รับ วิตามิน ดี 800 IU ( เทียบเท่า 20ไมโครกรัม)
** IU หรือ international unit เป็นหน่วยที่องค์การอนามัยโลกวัดประสิทธิภาพของสารออกฤทธิ์ในร่างกายเช่น วิตามิน เป็นต้น โดย วิตามิน ดี 0.025 ไมโครกรัมจะมีประสิทธิภาพ เท่ากับ 1 IU
เป็นวิตามินที่มีคุณสมบัติละลายในไขมัน ดังนั้นเราจะพบ วิตามิน ดี ได้ในสารอาหารที่มีไขมันประกอบเช่น
1. ปลาแซลมอน ขนาด 100 กรัมจะมี วิตามินดีถึง 988 IU
2. ปลากะพง ขนาด 130 กรัม จะมีวิตามินดี 291.5 IU
3.ไข่แดง จะมีวิตามินดี 37 IU
4.เห็ดหอม จากธรรมชาติ จะให้วิตามินดีสูง โดยขนาด 100 กรัม จะให้ วิตามินดี ถึง 2,300 IU แต่เห็ดหอมที่เลี้ยงโดยใช้แสงไฟจะให้วิตามินดีเพียง 130-450 IU
5. นมถั่วเหลือง หนึ่งแก้ว (237 มิลลิลิตร) จะให้ วิตามินดี 107–117 IU
6. น้ำส้ม หนึ่งแก้ว (237 มิลลิลิตร) จะให้ วิตามินดี 100 IU
ที่มา
- 12
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
