วิตามิน B1 กับบทบาทในระบบภูมิคุ้มกัน
วิตามิน B เป็นวิตามินที่สามารถหน่วยย่อยๆหลายหน่วย ได้แก่ วิตามิน B มีทั้งหมด B1 B2 B3 B5 B6 B7 B9 และ B12 แต่ละชนิดมีบาทบาทแตกต่างกัน วันนี้จะมาเล่าความสามารถของวิตามิน B1 ในกระบวนการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ดังน้ี
กลไกแรก ช่วยกระตุ้นให้เม็ดเลือดขาวทำงาน โดยปกติ วิตามิน B1 ทำหน้าที่ในระบบสร้างพลังงงานให้แก่ร่างกาย ส่วนในระบบภูมิคุ้มกัน วิตามิน B1 จะกระตุ้นให้เม็ดเลือดขาวชนิดที่เรียกว่า marcrophage มีพลังในการต่อต้านเชื้อโรค (activated macrophage)
กลไกที่สอง ช่วยลดการอักเสบ เมื่อเกิดการต่อสู้กันระหว่างเม็ดเลือดขาวกับเชื้อโรค ในระหว่างการสู้รบนั้นจะมีอนุมูลอิสระที่หลั่งออกมาเพื่อทำลายเซลล์ร่างกายจำนวนมาก หรือที่เราเรียกภาวะ oxidative stress คือ ภาวะที่มีอนุมูลอิสระมากเกินไป วิตามิน B1 จะไปยับยั้งไม่ให้เกิดภาวะนี้ ทำให้ลดความรุนแรงของการติดเชื้อ ร่างกายก็สามารถปลอดภัยได้
ร่างกายควรได้รับวิตามิน B1 ต่อวันสำหรับผู้ชายอยู่ที่ 1.2 มิลลิกรัม ผู้หญิงอยู่ที่ 1.1 มิลลิกรัม สำหรับหญิงตั้งครรภ์อยู่ที่ 1.4 มิลลิกรัม
แหล่งของวิตามิน B1 ได้แก่
1. ปลาแซลมอน 100 กรัมมีวิตามิน B1 0.3 มิลลิกรัม
2. เนื้อหมูไรมัน 100 กรัมมีวิตามิน B1 0.7 มิลลิกรัม
3. ถั่วขาว ถั่วลันเตา 100 กรัมมีวิตามิน B1 0.2-0.3 มิลลิกรัม
4. ข้าวกล้อง 100 กรัมมีวิตามิน B1 0.2 มิลลิกรัม
5. เต้าหู้ 100 กรัมมีวิตามิน B1 0.2 มิลลิกรัม
- 6
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
