กินพริกชี้ฟ้า พาสุขภาพดี !
(Red Cayenne Pepper, Spur Chili)
ภาพโดย M Eng จาก Pixabay
เมื่อพูดถึงอาหารไทย ไม่ว่าจะเป็นผัดพริกแกงหมู,
ต้มยำเห็ดนางฟ้า, แกงป่าปลาช่อน
หรือแกงไก่หน่อไม้ดอง
คงจะขาดวัตถุดิบสร้าง
ความเผ็ดร้อนไปเสียไม่ได้
วันนี้อ่างสมอง จึงขอนำคุณผู้อ่านล้วงลึก
เจาะประโยชน์ ที่ซ่อนอยู่ในพริกชี้ฟ้ากันค่ะ 🌶️✨
1. ถนอมดวงตา รักษากระดูก
พริกชี้ฟ้าเป็นพริกที่มีสายพันธุ์ใกล้ชิดกับ
พริกหยวก (Bell pepper) และพริกจาลาปิโน (Jalapeño pepper) จากประเทศเม็กซิโก
ขึ้นชื่อด้านความเผ็ดร้อน และกลิ่นอันหอมหวล
พริกชี้ฟ้าอุดมไปด้วยสารคริปโตแซนทีน (Cryptoxanthin) ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ
(เรตินอล) เมื่อเข้าสู่ร่างกาย
พริกชี้ฟ้า 100 กรัม
(พริกชี้ฟ้าสด 5-8 เม็ด แล้วแต่ขนาด)
ให้พลังงาน ~ 320 กิโลแคลอรี (Kcal)
มีวิตามินเอ ~ 40,000 IU หรือ 12,000 ไมโครกรัม
ซึ่งร่างกายของเราต้องการวิตามินเอ
วันละ ~ 900 ไมโครกรัม
เพราะฉะนั้นกินพริกชี้ฟ้าแค่ไม่กี่เม็ด
คุณก็จะได้รับวิตามินเอเหลือเฟือ
ช่วยป้องกันจุดรับภาพที่จอตาเสื่อมในผู้สูงอายุ
(Age-related Macular Degeneration, AMD)
และโรคตาบอดกลางคืน (Night Blindness)
ทั้งยังบำรุงกระดูก ช่วยป้องกัน
ภาวะกระดูกหักง่าย 🤸
แค่กินพริกชี้ฟ้า
ก็ไม่ต้องพึ่งพาวิตามินเสริมเลยค่ะ
2. ต้านอนุมูลอิสระ
สารที่สำคัญที่สุดในพริก ที่จะไม่พูดถึงไม่ได้
คือแคปไซซิน (Capsaicin)
ถูกสะสมอยู่ที่รกพริก
(เยื่อสีขาวที่แกนกลางของพริก)
ซึ่งจะเพิ่มปริมาณสูงสุดเมื่อพริกสุก
หรือแดงสดเต็มที่
ทำให้พริกกลายร่างจากสมุนไพรพื้นบ้าน
เป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นยอด !
รกพริกจะปล่อยเอนไซม์ เพื่อเร่งปฏิกิริยา
การทำลายอนุมูลอิสระ (Capsaicinoid oxidation) จึงช่วยลดการอักเสบเรื้อรัง
ในร่างกาย และต้านการก่อตัวของมะเร็ง
นอกจากนี้ วิตามินซี, อี, เบตาแคโรทีน,
ลิวทีน, ซีแซนทีน ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
ที่พบได้ในพริกชี้ฟ้า ซึ่งจะช่วยเสริม
ระบบภูมิคุ้มกัน ลดการเสื่อมและตายของเซลล์ ได้อีกทางหนึ่งค่ะ
3. บรรเทาอาการหวัด
พริกชี้ฟ้าช่วยลดอาการไอ, จาม, น้ำมูกได้
โดยการทำให้หลอดเลือดหดตัว
ลดปริมาณสารคัดหลั่ง
ที่คั่งอยู่ในโพรงจมูกและลำคอ 🤧
มีการศึกษา โดยใช้สเปรย์แคปไซซินพ่นจมูก
สามารถบรรเทาอาการคัดจมูกได้
หลังจากใช้เพียง 10 นาที
และอาจมีฤทธิ์ในการทำลาย
แบคทีเรียสเตรปโตคอกคัส กรุ๊ปเอ
(Group A Streptococci)
ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของ
การติดเชื้อในทางเดินหายใจอีกด้วย
4. แก้อาการคัน
แคปไซซินแบบแผ่นติดผิวหนัง
สามารถลดอาการคันที่เกิดจาก
แบคทีเรียอีกกลุ่มหนึ่ง (Streptococcus pyogenes)
ซึ่งสามารถทำให้เกิดหนอง ตุ่มน้ำพอง
หรือการติดเชื้อในกล้ามเนื้อ
แม้แต่อาการคันที่พบในผู้ป่วยล้างไต
หรือคันจากโรคสะเก็ดเงินก็ตาม
5. ลดอาการปวด
มีการนำสารแคปไซซิน
มาผสมในยานวดกล้ามเนื้อ 💪
เพื่อบรรเทาอาการปวดอย่างแพร่หลาย
โดยเชื่อว่าแคปไซซิน
จะลดปริมาณสารพี (Substance P)
และลดสารสื่อประสาท (Neuropeptide)
ทำให้ช่วยลดการนำความรู้สึกเจ็บ
ที่จะถูกส่งสู่สมองได้ 😌
นอกจากนี้แคปไซซิน ในรูปแบบของสเปรย์
ยังถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคข้ออักเสบ
หรือลดอาการปวด ที่เกิดจากโรคกระดูกพรุน
ได้อีกด้วย 💃
เมื่อพริกชี้ฟ้าอุดมคุณค่าขนาดนี้
วันนี้จัดอาหารจานเผ็ด ซักมื้อดีไหมคะ?
• อ่างสมอง •
อ้างอิงจาก
[1] Peter KV. Handbook of herbs and spices Cambridge: Woodhead publishing 2006.
[2] Zhang X, Zhang R, Moore JB, Wang Y, Yan H, Wu Y, et al. The Effect of Vitamin A on fracture risk: A meta-analysis of cohort studies.Int J Environ Res Public Health.2017.
[3] Smith HS. Current therapy in pain. Postherpetic neuralgia. Philadelphia: Saunders/Elsevier; 2009. p. 261-7.
[4] Ware M. The health benefits of cayenne pepper 2020 [cited 2021 February 9]. Available from: https://www.medicalnewstoday.com/articles/267248.
[5] Spices, pepper, red or cayenne: Agricultural Research Service. U.S. Department of Agriculture (USDA). 2019 [cited 2021 February 9]. Available from: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170932/nutrients.
- 6
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
