ข้าวมันไก่ในหม้อหุงข้าว
นี่คืออาหารในวันที่มีอะไรทำยุ่งเหยิง
เพราะแม่ครัวแทบจะไม่ต้องทำอะไรเลย
ทุกอย่างถูกปรุงเสร็จในหม้อหุงข้าว
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน
ตีกระเทียมลงผัดสักสองกลีบ
ไม่ต้องสับไม่ต้องหั่น แค่ตีให้บุบพอ
สไลด์ขิงลงไปสักห้าหกแว่น
ผัดจนหอมดี ก็เทข้าวสารที่ตวงแล้วลงไปผัดคลุก
ให้น้ำมันพอเคลือบเม็ดข้าว
เททุกอย่างลงหม้อหุงข้าว
ใส่น้ำตามปกติ
อาจจะลดลงนิดนึงถ้าอยากได้ข้าวร่วน
จากนั้นวางไก่ลงไป วันนี้ใช้น่องติดสะโพก 3 ชิ้น
ปิดฝาหม้อหุงข้าว กดปุ่ม “หุง”
แล้วแม่ครัวก็สลัดผ้ากันเปื้อน
ไปร่ายรำ ฟ้อนเงี้ยว กับกิจกรรมยุ่งเหยิงในบ้านได้
พักเดียวก็จะได้กลิ่นหอมจรุงใจ
เป็นกลิ่นของไก่ ขิง กระเทียม น้ำมันและข้าวหอมมะลิ
ที่จับมือกันผสมผสานอบอวล
เรียกน้ำย่อย น้ำลายให้มารอในปาก
น้ำจิ้มเป็นเรื่องสำคัญไม่แพ้กัน
วันนี้ขี้เกียจใช้ครก เพราะต้องล้าง
ก็นำขิงและกระเทียมมาซอยละเอียด
พริกขี้หนูหมดบ้านไปแล้ว
แต่ยังเหลือพริกแห้งสี่ห้าเม็ด
เจียดมาซอยสักครึ่งเม็ด
ตักเต้าเจี้ยวลงไปสามช้อน
น้ำตาลอีกนิด มะนาวอีกหน่อย
ทีนี้ค่อยๆใส่ซอสถั่วเหลืองลงไป
ที่ให้ค่อยๆใส่ เพราะต้องค่อยๆ ชิม
ใส่พรวดลงไปเยอะแยะจะเค็มจัด แล้วจะแก้ยาก
เต้าเจี้ยวน่ะเค็มอยู่แล้ว
น้ำจิ้มเราต้องการรสและกลิ่นของเต้าเจี้ยวนำ
ก็ชิมไปปรุงไปนั่นแหละ
น้ำจิ้มข้าวมันไก่ในความทรงจำของแต่ละคน
มันไม่เหมือนกัน ทำกินเองก็ดีแบบนี้
ชอบแบบไหนก็ปรุงแบบนั้น
อย่าให้ใครหน้าไหนรู้ดีกว่าเรา
ยกเว้นปรุงกี่ทีก็ไม่ได้ดั่งใจ
ก็คลานเข่าไปกระซิบถามเชฟท่านหน่อยก็ได้
ว่ามีเคล็ดลับอะไรซ่อนไว้มั้ย
เชื่อว่าหลายคนมีเคล็ดลับซ่อนแอบไว้เป็นไม้เด็ด
เคยรู้จักพี่คนนึงผัดกะเพราใส่เต้าเจี้ยว
พี่อีกคนตำน้ำพริกกะปิใส่น้ำส้มซันควิ้ก
เรื่องพวกนี้ถ้ายืนเชิดอยู่หน้าเตา
ว่าชั้นรู้ดีที่สุดในสามโลก ก็ไม่มีวันรู้หรอก
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
