แกงเขียวหวานไก่ใส่ฟัก
สำหรับคนไม่ชอบมะเขือ ก็ใช้ฟักแทน มันอร่อย ชิ้นฟักเข้าน้ำ อร่อยมาก แกงเขียวหวานเป็นแกงที่ทำง่าย จนหลายคนจะแปลกใจเลย ถ้าไม่นับต้องทำเครื่องเองนะ
ส่วนประกอบ
1. เนื้อไก่ ผมใช้เนื้อเศษน่องไก่ มีหนังมาด้วยนะ ส่วนใครจะใช้อก หรือปีกบน ปีกล่างอะไรก็แล้วแต่ชอบ
2. พริกแกงเขียวหวาน ไม่ตำเองจะซื้อตลาด หรือซื้อแบบแพ็คสำเร็จมาก็ได้ ไม่เอาแบบน้ำแกง หรือเครื่องแกงแบบปรุงรสมาคลุกเอานะ พริกแกงจ้าพริกแกง
3. ฟัก ปอกแล้วหั่นชิ้นเตรียมไว้เลย
4. พริกแดง ไว้แต่ง ใบโหระพาไว้แต่ง และเพิ่มความหอม
5. น้ำตาลปีบ น้ำปลา ไว้ปรุงรส
6. กระทิ สำคัญสุดๆ
ไม่สามารถบอกปริมาณได้เพราะ ไม่ได้ตวงครับ ปรุงตามขนาดหม้อ บอกได้ว่า ลงน้ำตาลให้หวานไว้ก่อน น้ำปลาค่อยตาม หวานพอแล้วค่อยเติมน้ำปลา
ขั้นตอนการปรุง
1. ผัดไก่ก่อนให้น้ำมันไก่ออกมานิดๆ ก่อนแล้วค่อยลงเครื่องแกงผัดให้หอม ให้เข้ากันจนได่สุกแล้วเติมหัวกระทิ ถ้ากล่องมันไม่มีหัวมีหางก็เติมๆ ไปเถอะ พอท่วมไก่ เคี้ยวไฟเบากลางจนมันแตกมัน มีมันออกมาน่ะ
2. ใส่ฟัก เติมกระทิ หรือจะผสมน้ำก็ได้ถ้ามันข้นไปให้ท่วม ต้มจนเเดือดเติมน้ำตาลปีบ ละลายให้เข้าน้ำ ต้มไปจนมันออกอีก
3. ชิมหวานได้ที่ยังถ้าได้แล้ว ค่อยเติมน้ำปลาทีละช้อน ชิม ได้ที่แล้ว โรยใบโหระพา พริกแดง ถ่ายรูปสวยๆ ก่อนหนึ่งรูป แล้วค่อยเสริฟ
หอมหวานรับประทานง่าย
ง่ายมั้ยครับ สังเกตุนะ เป็นอาหารที่ไม่ต้องแตะผงชูรสเลย อาหารไทยที่นัวได้ด้วยกรรมวิธีและเครื่องปรุงดั้งเดิมล้วนๆ
ทุกคนทำทานเองที่บ้านได้จ้า เคล็ดลับคือ ต้องแตกมัน จ้า
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
