ข้าวเหนียวหมากม่วง
ข้าวเหนียวหมากม่วง..
ก็คือข้าวเหนียวมะม่วงนั่นล่ะค่ะ😊
ในสมัยก่อนครั้งกระโน้นนนน ชื่อผลไม้ของไทยจะไม่ได้ขึ้นต้นด้วยคำว่า “ มะ ” แต่ขึ้นต้นด้วยคำว่า “ หมาก ” อย่างเช่น หมากพร้าว (มะพร้าว) หมากขาม (มะขาม) หมากม่วง (มะม่วง) และได้ปรากฎหลักฐานการเรียกผลไม้ว่า หมาก จากศิลาจารึกสุโขทัย หลักที่ 1
เค้าบอกว่า (เค้า..ใคร ไม่รู้เหมือนกันเจ้าค่ะ) เค้าบอกว่า คำว่า มะ แปลว่าผลไม้ที่กลายมาจากคำว่าหมาก และมีสันนิษฐานกันว่า คนไทยในอดีตนิยมกินหมากและคุ้นเคยกับคำว่าหมากมาก่อนผลไม้ชนิดอื่นๆ จึงใช้คำว่า หมาก แทนผลไม้ชนิดอื่น แล้วอาจเพี้ยนมาเป็น “ มะ ”
อย่างหลังสุดนี้ เรไรเดาเอาเองเจ้าค่ะ😁
วางเรื่องหมาก เรื่อง มะ ไว้ก่อน
มากันที่ ข้าวเหนียวมะม่วง เจ้าค่ะ!!
เรื่องมีอยู่ว่า คุณพ่อบ้านบ่นเปรยๆ
..อยากกินข้าวเหนียวมะม่วง
และหน้านี้ คือหน้ามะม่วง
จะไม่ทำข้าวเหนียวมะม่วงก็จะตกเทรนด์..มั๊ง!!
มะม่วงที่บ้านลูกไม่งามเท่าไหร่ ที่สำคัญยังไม่สุก
มิเป็นไร ..เรไรไปสอยที่แมคโครกะได๋
สอยมาสองลูกใหญ่ๆ
เพื่อจะให้พ่อใหญ่ที่บ้านได้พึงพอใจ
..เอาใจว่างั้น!!
..แม่คับ ทำไมมะม่วงลูกใหญ่จัง
แล้วทำไมเปลือกมันไม่เหลืองล่ะ
มันสุกป่าว
..สุกแล้ววววคับ
ขุ่นแม่ยืนยัน
ข้าวเหนียวมะม่วง คือเมนูหน้าร้อน
คือเมนูที่น่าลิ้มลอง
และหนุ่มๆในบ้านอยากกินนนนน ว่าซัน!!
แต่เนื่องจาก ตกลงกันแล้วว่า แม่เรไรจะไม่ทำขนมหวานบ่อยๆแล้วนะ เพราะคุณพ่อบ้านชักจะตุ้ยนุ้ยแล้ว รวมทั้งหนุ่มน้อยคนเล็กด้วย แต่ถ้าจะทำความเข้มข้นในรสชาติต้องเบาบางลงหน่อย
เมื่อสองหนุ่มพยักหน้า ด้วยแววตาลังเลนิดๆ
แม่เรไรก็ยิ้มกริ่ม
โอเคลุยค่ะ..ข้าวเหนียวหมากม่วง!!
วัตถุดิบมีตามนี้เจ้าค่ะ
ข้าวเหนียว
มะม่วง
น้ำกะทิ
น้ำตาลทราย
ใบเตย
ดอกกระเจี๊ยบแห้ง (ที่เก็บตากแห้งไว้เมื่อปีกลาย .. ใช้คำว่าปีกลาย บ้านนอกแท้😁)
งาคั่ว
วิธีทำ..ก็ตามประสาเรไร
ข้าวเหนียวล้างให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้หนึ่งคืน ถ้าทำขายน้ำที่แช่ใส่สารส้มด้วยจะดีเพราะจะทำให้ข้าวเหนียวสวยใส เป็นข้าวเหนียวไฮโซ แต่ทำกินเอง มิเป็นไร!!
นึ่งข้าวเหนียวใส่ใบเตยในน้ำที่นึ่งและรองข้าวเหนียวด้วยใบเตยอีกชั้น
แม่เจ้าพระคุณรุนช่อง..
ข้าวเหนียวนึ่งหอมไปสามบ้านแปดบ้าน เจ้าค่ะ
ปั่นน้ำใบเตย และต้มน้ำกระเจี๊ยบ
ต่อไปก็ทำน้ำมูนข้าวเหนียว
น้ำกะทิตั้งไฟ เติมน้ำใบเตย น้ำตาลทราย เกลือป่น เดือดดี ได้น้ำมูนสีเขียวสวย
น้ำกะทิ ใส่น้ำกระเจี๊ยบ น้ำตาลทราย เกลือป่น ได้น้ำมูนไม่แดงจัดเพราะผสมน้ำกะทิ แต่รสชาติแจ่ม เพราะซ่อนเปรี้ยว!!
น้ำกะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น
ได้น้ำมูนแบบออริจินอล!!
เรไรทำน้ำกะทิกะพอดีมูนข้าวเหนียว ไม่เหลือไว้ราดนะจ๊ะ ความอร่อยอาจลดลง แต่ดีต่อสุขภาพ!!
ว่าแล้วก็มูนข้าวเหนียวกัน..
ตักข้าวเหนียวนึ่ง ใส่ภาชนะสามที่
(รูปไม่มีขออภัยค่ะ)
ราดน้ำมูนแต่ละอย่าง ลงแต่ละถ้วย คนแบบทะนุถนอม ข้าวเหนียวจะได้ไม่ช้ำใจ เม็ดจะได้เรียงสวย ..ว่าซั่น!!
ปิดฝาทิ้งไว้ให้ข้าวเหนียวดูดน้ำกะทิ สักสิบนาทีก็เปิดฝาและคนเบาๆอีกครั้ง แล้วปิดฝาทิ้งไว้
ต่อด้วยปอกมะม่วง ใครจะปอกแบบไหน ตามอัธยาศัย ตามที่ใจบอกละกันค่ะ ส่วนเรไรปอกตามใจสั่งมา!! 😉😁
และแล้วก็เสร็จสรรพ..
มะม่วงวางลงไป
ข้าวเหนียวโยนลงไป
งาขาวโรยพองาม 😋😋
หนุ่มๆบอกว่าอร่อยกำลังดี ไม่หวานจัด ข้าวเหนียวนุ่ม โดยเฉพาะข้าวเหนียวที่มูนด้วยน้ำกะทิกระเจี๊ยบรสชาติอร่อยดีมีแอบเปรี้ยวด้วย..ส่วนมะม่วงเนื้อแน่นฉ่ำไม่หวานมาก
จานนี้ให้เพื่อนบ้านจ้า
โอเค จบลงตามจุดประสงค์ที่ต้องการ
ข้าวเหนียวหมากม่วง!!
จบละกัน..ครัวประสาฉัน
สวัสดีมีความสุขค่ะ
🙏🙏🙏😊😊😊
- 7
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
