แกงเหลืองปลากระพง มะละกอ
แกงที่ทำเครื่องง่าย โขรกพริกแกงเอง สด อร่อย ซดน้ำแล้วโล่งคือชื่นใจ เข้ากับไข่เจียวอีกแล้ว ขาดกันไม่ได้แหละ กับผัดอีกสักอย่าง แค่นี้ก็รอดไปหนึ่งมื้อแบบอิ่มหนำ
เครื่องพริกแกง
1. ขมิ้น
2. กระเทียมสัก 1 หัวใหญ่
3. หัวหอมสัก 4-5 กลีบ
4. พริกไทยดำ
5. ข่า
6. พริกขี้หนูแดง หรือพริกแดงจิดากะได้
7. กะปิ 1 -2 ช้อนโต๊ะ ใส่มากยิ่งอร่อย แต่อย่าให้กลิ่นกะปิ แซงกลิ่นเครื่องอื่น
ตำให้แหลก แต่ไม่ต้องละเอียกมาก ตักใส่ถ้วยไว้
รอบนี้ใช้ปลากระพง ผักเป็นมะละกอ หั่นปลา หั่นมะระกอ เป็นชิ้นไว้
เครื่องปรุงรส
1. น้ำมะขาม
2. มะนาว
3. น้ำปลา
ขั้นตอนการปรุง
1. ใส่มะละกอ น้ำ เครื่องแกง ต้มเลยจ้า
2. น้ำเดือดแล้วปล่อยสักพักให้มะละกอเริ่มสุก เติมรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขาม เค็มแบบเผื่อนิด เปรี้ยวแบบเผื่อหน่อย ต้นท้ายค่อยตบเค็ม กับตบมะนาวให้หอมเปรี้ยวกลมกล่อม รอใส่ปลาก่อน
3. พอมะละกอสุก ค่อยๆ วางปลาลงไป ปลาเริ่มสุก ปรุงตบท้าย เค็มเปรี้ยว ตามชอบใจ แล้วอย่าคนอีก เดี๋ยวปลาเละ คอยตักฟอง ลดไฟให้พอปุดปุด รอจนรสเข้าที่ มะละกอปลาพร้อม ตักเสริฟจ้า
หน้าตาน่าทานใช้ได้
ระหว่างนี้ไปเจียวไข่ด่วน ทานพร้อมกัน สดชื่นโล่งคอ เปรี้ยวลึกน้ำมะขามเข้ากับน้ำปลา เปรี้ยวลอยหอมหวลด้วยน้ำมะนาว สีสวยด้วยขมิ้น กลิ่นข่ากลบคาวปลา เผ็ดลึกถึงคือด้วยพริกไทยดำ หอม โอ้ยไข่หมด เจียวเท่าไหร่ก็ไม่พอ 555
เพราะเรานั้นคุ่กัน
ชอบกดไลค์ ใช่กดแชร์ ที่แน่ๆ อย่าลืมฟอล
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
