ขนมเบซำ
ขนมดีซำ
ขนมเจาะหู หรือว่าโดนัทปักษ์ใต้
มากมายหลายชื่อของขนมท้องถิ่นปักษ์ใต้ชนิดนี้
เป็นอีกหนึ่งขนมที่เรไรทำพลาด
และต้องโทรขอความช่วยเหลือจากพี่สาว
ดูเหมือนจะทำง่าย แต่สุดท้าย...
ต้องเทแป้งทิ้ง
เสียใจและเสียดาย
ตามประสาคนขี้เหนียว!!😁
เรื่องมีอยู่ว่าเรไรอยากจะกินเจ้าขนมนี้ขึ้นมา
เพราะไมได้กินนานแล้ว
ผสมแป้งในครั้งแรกผิดพลาด
เมื่อพักแป้งและนำไปทอด
แป้งเหลวเกินไป
ทอดไม่เป็นรูป
แป้งไม่ฟู
สรุป ทิ้งเจ้าค่ะ 😿
อวสานแป้งขนมของเรไร
ไม่เป็นไร ทำใหม่✌️
พี่จ๋า ช่วยน้องที
โทรไปหาพี่สาว
เมื่อพี่สาวบอกเคล็ดลับ
ทำใหม่เจ้าค่ะ
ประณีตละเมียดละไมในทุกขั้นตอน
เมื่อพักแป้งไว้สามชั่วโมงแล้ว
ก็ได้เพลาทอด
ค่อยๆหย่อนตัวขนมลงไป
ขนมต๊กกะใจน้ำมันร้อนๆ
ลอยผลุบขึ้นมา
เรไรใช้ตะเกียบวนๆตรงกลางตัวขนมให้มันกลมสวยๆหน่อย พลิกไปพลิกมา พอสุกดีตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
ผ่านสองด่านแรก..
👌แป้งขนมโอเค
👌ทอดเป็นรูป
ด่านสุดท้าย..
รสชาติและรสสัมผัสของเนื้อขนม
จะเป็นอย่างไรหนอ🤔
พอขนมหายร้อน
เรไรบรรจงบิกิน ...
แล้วปากก็ยิ้ม..ใจก็ร้องเพลง
ใช่เลยยยย😇
เป็นแบบนี้เลยยยย😇🐱
อิอิ นี่แหละ รสชาติหนมเบซำที่จำได้
เย้!! สำเร็จ
ขนมเบซำ เป็นขนมท้องถิ่นใต้ ที่มีชื่อเรียกหลายชื่อ ดีซำบ้าง เบซำบ้าง หนมเจาะหู หรือว่าโดนัทปักษ์ใต้
เป็นขนมที่ใช้ในงานบุญสารทเดือนสิบของทางภาคใต้ ที่จะทำคู่กับขนมพอง ขนมลา ขนมบ้า สมัยก่อนกว่าจะได้กินขนมชนิดนี้ต้องรอให้ถึงวันสารทเดือนสิบ ถึงจะได้ทำกินกัน
แต่ปัจจุบันแม่ค้าบางคนก็ทอดขนมนี้ขายเป็นอาชีพเลย ขายดีเสียด้วย!!
ส่วนผสมของขนมเบซำ มีแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียวเล็กน้อย น้ำตาลทราย น้ำตาลโตนดหรือน้ำตาลปี๊บเล็กน้อย น้ำสะอาด
ขนมเบซำ ต้องมีส่วนผสมที่ชัดเจน
ถึงจะออกมาโอเค
บางพื้นที่ของทางใต้ จะใส่มันต้ม
ใส่ไข่ หรือโรยงาขาว
ก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยให้กับเจ้าขนมเบซำ🤤
ขนมเบซำเก็บไว้ได้หลายวันเลยค่ะ
ใครสนใจอยากทำ
อยากรู้ส่วนผสม
หลังไมค์ค่ะ
อิอิ ทำมายไม่บอกตรงนี้😁😁
แล้วขั้นตอนการผสมแป้งก็ไม่ง่ายเลย..
อย่าใจร้อน ใจเย็นๆ
ค่อยๆผสม
ค่อยๆคลุก
ค่อยๆเคล้า
นานพอดู
แล้วต้องพัก/หมักแป้งไว้ไม่ต่ำกว่าสามชั่วโมง
ทำเสร็จเรไรถ่ายรูปไปอวดแม่ อวดพี่สาวด้วย
" แม่เห้อ นุ้ยทำหนมเบซำนิ "
และแล้วเรไรก็ได้กินขนมเบซำ
สองหนุ่มน้อยกินมากกว่าขุ่นแม่เรไรอีก
ความสุขเล็กๆของเรไร!! 😊💚
จบการทำขนมเบซำ..ประสาเรไร
ครัวประสาฉัน!!
สวัสดีมีความสุขค่ะ
🙏🙏🙏😊😊😊
- 5
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
