เมนูนี้โควิดหนี!!
“ ยำข้าวทอดแหนมคลุก ”
เมนูกินเล่น แต่หมู่เฮา ไม่กินเล่นๆค่ะ
เรากินจริงกินจัง😁🤤
เรไรไม่ได้ทำเมนูนี้มานานมากแล้ว
จนลูกชายบอกว่า ..
..แม่หนูอยากกินยำข้าวปั้นทอด
แม่เรไรนึกอยู่นาน
ยำอะไรหว่า ยำข้าวปั้นทอด
..มันมีหนังหมูด้วยอ่ะแม่
อ้อออออออ.. ยำข้าวทอดแหนมคลุกนั่นเอง!!
เป็นเมนูที่คู่ควรสำหรับสถานการณ์โรคภัยในตอนนี้ เรไรเลยเร็วรี่รีบเร่งทำ
ทำไมถึงบอกว่าเป็นเมนูที่คู่ควรกับสถานการณ์โรคภัยในตอนนี้
เพราะเมนูนี้อัดแน่นไปด้วยสมุนไพรไทยๆ
แต่ต้องใช้เวลาในการทำ ในการจัดเตรียมเครื่องเคียงพอประมาณค่ะ
วัตถุดิบสำหรับเมนู ยำข้าวทอดแหนมคลุก
ในส่วนของข้าวทอด มี..
ข้าวสวย ไข่ไก่ ใบมะกรูดหั่นฝอย น้ำปลา อกไก่บด แป้งทอดกรอบ พริกแกงเผ็ด น้ำมันสำหรับทอด
วัตถุดิบของยำข้าวทอดแหนมคลุก
แหนมสด ข้าวทอด หนังหมูต้มสุก พริกป่น น้ำปลา ขิงซอย หัวหอมซอย ต้นหอมซอย น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกแห้งทอด ถั่วลิสงคั่ว/ทอด แล้วที่ขาดไม่ได้คือผักสด แตงกวา ใบชะพลูต้องยืนหนึ่ง ผักชี ต้นหอม กะหล่ำปลี ฯลฯ
วัตถุดิบขนาดนี้โควิดไม่หนีก็ให้มันรู้ไปซี้!!
วิธีทำ
เริ่มที่ข้าวปั้นทอด
กะละมังวางลงค่ะ ข้าวสวย พริกแกง ไข่ไก่ อกไก่บด น้ำปลา ใบมะกรูด ผสมขยำคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปั้นให้พอแน่นเป็นลูกกลมๆพักไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน และไข่ไก่ตีพอแตก นำข้าวปั้นชุบไข่ให้ทั่ว และชุบแป้งทอดกรอบ หย่อนลงในน้ำมันร้อนๆ ที่ไฟไม่ต้องแรงมาก ค่อยๆทอด ค่อยๆพลิกไปเรื่อยๆ จนสุกกรอบ ตักพักไว้
ระหว่างทอดข้าว ต้มหนังหมูเส้นไปด้วย
เสร็จต้มหนังหมูก็คั่วถั่ว ทอดพริก
พริกทอดนานไปนิด แฮร่ เกรียมซะ 😁
มิเป็นไร ความเผ็ดหอมไม่หนีหายไปไหน
เตรียมผักเจ้าค่ะ เรไรแว๊บไปริมรั้ว เก็บใบชะพลู มีผักอะไรก็รวมๆกัน แตงกวา ชะพลู ต้นหอม ผักชี กะหล่ำปลี มีผักอะไร กินกับเมนี้ได้หมดแหละ
หั่นหัวหอม หั่นต้นหอม ขิง เตรียมไว้
แล้วก็ได้เวลา ปรุง!!
ข้าวทอดกี่ก้อนตามพอใจ ใส่ลงไปตามด้วยแหนมสองดุ้น ยีข้าวทอดพอแตก บี้แหนมเบาๆ โยนหนังหมูต้มสุกลงไป คลุกเคล้าเจ้าค่ะ เข้ากันดีใส่ขิง หัวหอมและต้นหอมซอย พริกบ่น น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวตามลงไป คลุกๆ แล้วก็คลุก ชิมรส ถูกปากและถูกใจ ก็ตักใส่จานโรยพริกทอดและถั่วคั่ว กินพร้อมผักสดๆ อร่อยนักแล
อยากให้เปรี้ยวขึ้นอีก..
บีบน้ำมะนาวเพิ่มตามใจชอบ
เมนูนี้บอกได้เลยว่า..
คุ้มค่ากับเวลาที่ใช้ทำ
เหมือนได้ยัดสมุนไพรเข้าไปในตัว
กลัวมั้ยล่ะโควิด กลัวมั้ย!!
จุกค่ะจุก กินเยอะไปหน่อย😁🤤
เรไรทำเสร็จ แบ่งให้เพื่อนบ้านที่กักตัวอยู่ หิ้วไปให้สองบ้านแขวนไว้ให้และโทรบอก แล้วก็รีบกลับบ้าน
ณ เวลานี้ไม่มีอะไรดีไปกว่า ..ตัวแลตัวเองค่ะ
จบครัวประสาเรไรกับเมนู กับ
“ ยำข้าวทอดแหนมคลุก ”
สวัสดีมีความสุขค่ะ
🙏🙏🙏😊😊😊
- 10
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
