เมื่ออาหารอิตาลี ไม่ได้มีดีแค่ พิซซาและพาสต้า !
เมื่อคืนวันอาทิตย์ (จริง ๆ ต้องบอกว่าเกือบรุ่งเช้าของวันจันทร์) ที่ผ่านมา
ทีมฟุตบอลอิตาลี สามารถเอาชนะอังกฤษ ไปได้อย่างสวยงาม ระหว่างการดวลจุดโทษ
จึงทำให้เขาได้ก้าวเป็นแชมป์บอลยูโร 2020 อย่างเต็มปากเต็มคำ
วันนี้พวกเรา InfoStory ก็เลยนึกถึงเรื่องของความเป็นอิตาลี ที่นอกจากวัฒนธรรมการดื่มกาแฟแล้ว
เรื่องของอาหารและชื่อคน (ที่สังเกตมาจากนักฟุตบอล) ก็น่าสนใจไม่แพ้กัน
แต่ในบทความภาพนี้ พวกเราขอหยิบเรื่องราวของอาหารอิตาลี มากันก่อน
ไว้ตอนต่อไปจะพูดถึงเรื่องชื่อยอดนิยมและความหมายของชื่อชาวอิตาลีกัน
แน่นอนว่าถ้าพูดถึงอาหารอิตาลี
เราก็คงจะนึกถึง พาสต้า พิซซา หรือ มะเขือเทศ ที่เปรียบดั่งสัญลักษณ์ของประเทศอิตาลีเนอะ
แต่จริง ๆ แล้ว
อาหารอิตาลี ที่อร่อยและมีดีเนี่ย มันไม่ได้มีเพียงแค่พาสต้าหรือพิซซา
(และอาจไม่จำเป็นต้องพึ่งน้ำซอสหรือมะเขือเทศไปซะทั้งหมด)
แล้วมีอะไรที่น่าสนใจบ้างนะ ?
วันนี้พวกเรา InfoStory จะพาเพื่อน ๆ ไปส่องกับภาพอินโฟกราฟิกสุดสบายตากัน !
เพื่อน ๆ ทราบไหมว่า อาหารชาติใดได้รับการโหวตว่าเป็นอาหารจานโปรดอันดับที่ 1 จาก 24 ประเทศทั่วโลก ?
โอเค คำตอบที่อ้างอิงมาจาก ผลสำรวจของบริษัท Yougov อาหารอิตาลีได้รับความนิยมมากที่สุด !
โดยใน 5 อันดับแรก มีดังนี้
อันดับที่ 1 อาหารอิตาลี มีคะแนนความนิยมมากถึง 84%
อันดับที่ 2 อาหารจีน มีคะแนนความนิยมมากถึง 78%
อันดับที่ 3 อาหารญี่ปุ่น มีคะแนนความนิยมมากถึง 71%
อันดับที่ 4 อาหารไทย มีคะแนนความนิยมมากถึง 70%
ซึ่งอาหารอิตาลี ก็ดูเหมือนจะได้รับความนิยมมากในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อย่าง ฟิลิปปินส์ สิงคโปร์ ไม่เว้นแม้แต่ประเทศในทวีปยุโรปอย่างอังกฤษ หรือ ข้ามไปยังทวีปอเมริกา โดยเฉพาะอเมริกาใต้
(*บริษัท Yougov เป็นบริษัทจัดทำงานวิจัยและผลสำรวจโพล บนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับ การเมือง เรื่องสาธารณะ สินค้า แบรนด์ต่าง ๆ )
อาจต้องซูมดูกันสักหน่อยนะ แห่ะ ๆ
อิตาลี เริ่มมีวัฒนธรรมการทานอาหารที่ชัดเจนของตัวเอง
ในช่วงยุคสมัยกลาง (Middle Ages) ก็คือช่วงประมาณศตวรรษที่ 9-10 ประมาณนี้
(แต่จริง ๆ แล้วก่อนหน้านี้ก็มีนีนะ เพียงแต่ มันจะอยู่เพียงแค่ในกลุ่มของชาวบ้าน
อารมณ์แบบฝีมือคุณแม่ ฝีมือคุณยาย ส่งต่อกันมา)
แน่นอนว่าวัฒนธรรมการกินอาหาร และ ชนิดของอาหาร ส่วนใหญ่ก็จะเป็นอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซะเป็นส่วนใหญ่ ผนวกกับจุดเด่นของอิตาลี คือ องุ่น มะกอก และธัญพืช ที่ชูจุดเด่นของมื้ออาหารเมดิเตอร์เรเนียนให้อร่อยยิ่งขึ้น
ตั้งแต่การล่มสลายของจักรวรรดิโรมัน หรือ การล่มสลายของกรุงโรม จนมาถึงในช่วงช่วงอาณาศตวรรษที่ 9 - 10
ต้องบอกว่าชาวอิตาลี ได้รับอิทธิพลการแพร่ขยายของฝั่งตะวันออกกลางเข้ามามากโขอยู่
หนึ่งในนั่นก็คือ เรื่องของอาหารเครื่องเทศและผลไม้แห้งต่าง ๆ
เรื่องราวของความชอบปรุงอาหารของคนอิตาลีก็เพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ
ที่เห็นได้ชัดของเป็น อาณาเขตที่อยู่ทางตอนใต้ของอิตาลีอย่างอาณาจักรซิซิลี ที่เป็นผู้ริเริ่มทำเมนูพาสต้าแห้ง เพราะเป็นอาหารที่สามารถเก็บไว้ได้นาน เหมาะสำหรับนักเดินเรือ
จนมาถึงเมืองเนเปิลส์ ที่มีการเริ่มต้นทำพิซซา ก่อนที่จะกลายมาเป็นมรดกของโลกทางวัฒนธรรม อย่างในยุคปัจจุบันเนอะ
ขอย้อนกลับไปนิดนึง ตรงเรื่องของการที่อิตาลีเริ่มเปิดรับอาหารและเครื่องเทศ เพื่อน ๆ ทราบไหมว่า มะเขือเทศ ไม่ได้เป็นพืชผลที่เกิดมาดั้งเดิมจากประเทศอิตาลีนะ
(ถึงแม้ปัจจุบันมันจะมีชื่อเสียงมากมายก็ตาม)
คนอิตาลีเพิ่มจะได้รู้จักกับมะเขือเทศ แบบจริงจังก็ช่วงศตวรรษที่ 16
จากอิทธิพลของทหารและนักสำรวจชาวสเปน รวมไปถึงชาวอเมริกาใต้ ที่นำเจ้าพืชผลสีแดงลูกกลม นี้ เข้ามายังอิตาลี
แต่คนอิตาลีที่ขึ้นชื่อในเรื่องของการปรุงอาหาร พัฒนาวัตถุดิบ
จึงได้นำมะเขือเทศมาเพาะพันธุ์พัฒนากันต่อ โดยเราก็คงจะคุ้นเคยกันดีกับ มะเขือเทศ Roma, Piennolo, Pachino เนอะ
อีกเรื่องที่น่าสนใจ ก็คือ ไอศกรีม Gelato ! (แค่นึกก็อยากทานแล้ว)
ไอศกรีม Gelato บางทีเราก็สับสนนะ ว่ามาจากฝรั่งเศส หรือ อิตาลีกันแน่
เพราะ เคยได้ยินเรื่องราวที่ฝรั่งเศสได้มีการเคลมว่า ไอเจ้าไอศกรีมนี้ มันเกิดขึ้นในฝรั่งเศสช่วงศตวรรษที่ 16
แต่ว่า...อันที่จริงแล้ว Gelato มันกำเนิดมาจากอิตาลี ในช่วงศตวรรษที่ 11 ในแคว้นซิซิลี
ซึ่งเจ้าไอศกรีมนี้ ชาวอิตาลีเองก็ได้รับแรงบันดาลใจมาจากชาวอาหรับอีกทีหนึ่ง โดยชาวอาหรับ ที่เข้ามาอาศัยในอิตาลีตอนนั้น พวกเขาได้ทำของหวานสุดเย็นฉ่ำอย่าง เชอร์เบท โดยใช้น้ำตาลและน้ำผลไม้โดยแช่อยู่ในน้ำแข็งและเกลือ
จนต่อมาชาวเมืองแถบแคว้นซิซิลี ก็ได้พัฒนาสูตรของหวานเย็นฉ่ำนี้ จนกลายเป็น Gelato และได้ถูกเผยแพร่จากเหล่านักสำรวจ ไปยังประเทศสเปนและฝรั่งเศส ในเวลาต่อมา
(ว่ากันว่าชาวอาหรับผู้ที่คิดค้นเจ้านวัตกรรมการทานไอศกรีมเนี่ย พวกเขารู้จักวิธีการทำของหวานแช่แข็งแบบไอศกรีม มาตั้งแต่ 5,000 ปีก่อนแล้วนะ อันนี้ไม่แน่ใจว่าจริงไม่จริงอย่างใด)
อันนี้ฉากหลังจะเป็นเมือง Venice น้า
พอพูดถึงเรื่องรายละเอียดเล็กน้อยของการทานอาหารของชาวอิตาลี
พวกเราก็แอบตกใจอยู่ เพราะเพิ่งรู้ว่ามันมีรายละเอียดเกี่ยวกับสิ่งที่เราไม่ควรทำ
(แต่พวกเราก็ทำตลอดเลย แต่หลังจากนี้ ถ้ารู้แล้วจะพยายามไม่ทำในร้านอาหารอิตาลีแล้วจ้า... ฮือ)
- อย่าใส่ซอสมะเขือเทศลงในพิซซ่า หรือพาสต้า
- ไม่ขอเนยเพิ่ม เพื่อนำมาทาขนมปัง เพราะคนอิตาลีจะไม่นิยมเสิร์ฟเนยคู่กับขนมปัง แต่เขาจะทานคู่กับน้ำมันมะกอก และ Balsamic มาให้แทน
- พิซซาฮาวายเอียน ไม่ได้เป็นที่ชื่นชอบสำหรับชาวอิตาลีสักเท่าไร
- อย่าขอชีส เพื่อปรุงเพิ่มในจานพาสต้า
- ไม่ควรใส่น้ำมันมะกอกลงในน้ำต้มพาสต้า
โอโห.. จริง ๆ มีอีกหลายข้อมากเลย
ซึ่งจะบอกว่า แค่นี้ เราก็ทำไปแทบจะครบทุกข้อแล้วจ้า T^T
ไม่เป็นไร ครั้งต่อ ๆ ไป เราจะได้ใส่ใจกับรายละเอียดเล็ก ๆ เหล่านี้ 🙂
มารยาทบนโต๊ะอาหาร ก็มีนะ !
ก็พอหอมปากหอมคอกันไป
ถ้าหยั่งงั้นวันนี้พวกเราขอตัวลาไปก่อน 🙂
ปิดท้ายด้วยเกร็ดความรู้ที่น่าสนใจ
5 อันดับ ผลสำรวจความนิยมอาหารสัญชาติอิตาลี จากผลโหลตใน 24 ประเทศทั่วโลก (จาก Yougov )
1. ขนมปังกระเทียม - คิดเป็นค่าความนิยม 85%
2. Lasagna - คิดเป็นค่าความนิยม 82%
3. Spaghetti meatball - คิดเป็นค่าความนิยม 80%
4. Macaroni & Cheese - คิดเป็นค่าความนิยม 77%
5. Ravioli Meat Sauce - คิดเป็นค่าความนิยม 76%
- 1
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
