รู้จัก "ข้าวซอย" อาหารพื้นเมืองประเภทเส้นสุดเข้มข้น ประจำภาคเหนือ
ถ้าเรานึกถึงอาหารเส้นยอดนิยมทั้ง 4 ภาคของประเทศไทย
เราจะนึกถึงเมนูอะไรกันบ้างนะ ?
อาจเป็น ขนมจีนน้ำเงี้ยว ก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ หมี่หุ้น ข้าวเปียกเส้น
โอโห.. แต่ละอย่างก็ชวนคุ้นหูคุ้นตากันเสียจริง (และยังมีอีกเยอะมากด้วย)
ถ้าอย่างนั้น ให้พวกเราพาเพื่อน ๆ ไปรู้จักกัน ในซี่รีส์ “ตะลุยอาหารเส้นไทย 4 ภาค”
โดยจะทั้งหมดจะมีด้วยกัน 8 ตอน (จะหยิบยกมาให้เพื่อน ๆ ชมกัน ภาคละ 2 ตอนกันนะ)
ส่วนในตอนแรกตอนนี้ พวกเราขอนำเสนอเรื่องราวของ “ข้าวซอย” อาหารขึ้นชื่อประจำภาคเหนือของประเทศไทย
“ข้าวซอย” (Khao soi หรือ khao soy) คืออาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือของประเทศไทย
ข้าวซอยในปัจจุบันป็นอาหารที่คล้ายเส้นบะหมี่ มีสีสันหน้าตาที่ออกจะดูเข้มข้น ก็มาจากในน้ำซุปที่ใส่เครื่องแกง รสจัดจ้าน มีเครื่องเคียงได้แก่ ผักกาดดอง หอมหัวแดง และมีเครื่องปรุงรส เช่น พริกผัดน้ำมัน น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล
ดั้งเดิมเนี่ย เขาก็จะเรียกว่า ข้าวซอยฮ่อ ก๋วยเตี๋ยวฮ่อ หรือ ข้าวซอยอิสลาม โดยสูตรดั้งเดิมจะนิยมใช้เป็นเนื้อวัวหรือเนื้อไก่ (แม้กระทั่งน้ำซุปต้มก็จะไม่ใช้กระดูกหมูหรือซี่โครงหมู)
นั่นก็เพราะว่า ต้นกำเนิดของอาหารจานนี้ มีความเชื่อว่าได้รับแรงบันดาลใจมาจากวัฒนธรรมอาหารของชาวจีนฮ่อหรือชาวจีนที่นับถือศาสนาอิสลาม ที่มีถิ่นอาศัยอยู่ในมณฑลยูนนาน ชิงไห่ และก่านซู ของประเทศจีน (ที่เรียกกันว่า จีนฮ่อ หรือ แข่ฮ่อ นั่นเองจ้า)
อะ ไม่รอช้า !
พวกเราขอพาเพื่อน ๆ ไปรับชมเรื่องราวของข้าวซอยและภาพอินโฟกราฟิกที่อาจชวนหิว กันได้เลย
- 2
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
