กาแฟและการท่องเที่ยวในคอสตาริกา
หากพูดถึงกาแฟจากประเทศคอสตาริกาแล้วนั้น ก็ทำให้นึกถึงรสชาติกาแฟที่มีความสะอาดและความหวานที่โดดเด่น มีบอดี้ที่ไม่มากนัก วันนี้เราจะมาแนะนำให้ทุกคนได้รู้จักกับกาแฟและประเทศคอสตาริกาให้มากขึ้นกัน
คอสตาริกา หรือชื่ออย่างเป็นทางการ Republic of Costa Rica หรือ สาธารณรัฐคอสตาริกา เป็นประเทศที่มีการปลูกกาแฟมาตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 19 และกาแฟกลายเป็นสินค้าส่งออกหลักของประเทศเกือบ 50 ปี (ระหว่างปี 1846 ถึง 1890) และการส่งออกกาแฟนี้ก็นับเป็นหมุดหมายสำคัญที่ทำให้ประเทศคอสตาริกาพัฒนาในหลายๆด้าน ไม่ว่าจะเป็นโครงสร้างขั้นพื้นฐานของประเทศ ที่ก็มีส่วนได้รับงบประมาณจากการส่งออกกาแฟ มาสร้างและพัฒนาให้เกิดความสะดวกต่อประชากรมากขึ้น อาทิเช่น มหาวิทยาลัยแห่งแรกของประเทศ หรือแม้แต่การขนส่งระบบรางแห่งแรกของประเทศคอสตาริกาก็ล้วนแล้วแต่ได้รับอานิสงค์จากการค้าขายกาแฟทั้งสิ้น
กาแฟนับเป็นผลผลิตทางการเกษตรที่ถือได้ว่าทำรายได้เข้าประเทศคอสตาริกานี้ได้มากที่สุด นับตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 19 เป็นต้นมา ความน่าสนใจของกาแฟจากประเทศนี้ เป็นกาแฟที่เติบโตอยู่บนพื้นที่กลางเทือกเขาที่เขียวชอุ่ม บนความสูงมากกว่า 1,600 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล และเป็นพื้นที่ที่มีฝนตกเกือบทั้งปี ดินที่นี้จึงอุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของต้นกาแฟสายพันธุ์อราบิกาที่ปลูกที่นี่
และด้วยองค์ความรู้ต่างๆ ที่ได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น ทำให้เกิดโรงแปรรูปกาแฟเล็กๆขึ้นอย่างมากมาย อันเป็นกลไกสำคัญต่อการพัฒนาวิธีการโปรเซสกาแฟอย่าง Wahed Process ที่เหมือนจะเป็นโปรเซสธรรมดาๆ แต่เกษตรกรในพื้นที่นั้นก็ได้พัฒนาจนกาแฟที่ผ่านการโปรเซสจาก Washed Process ในประเทศคอสตาริกานี้มีรสชาติที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ ทั้งในด้านของบอดี้หรือเนื้อสัมผัสที่ไม่มากเกินไป ความสะอาดและรสชาติโทนผลไม้และดอกไม้ อันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของกาแฟจากประเทศนี้ ซึ่งแตกต่างไปจากกาแฟในแถบภูมิภาคเดียวกันได้อย่างชัดเจน
และเมื่อการพัฒนาคุณภาพของกาแฟได้ขยายวงกว้างไปมากขึ้นเรื่อยๆ จนทำให้ใครต่อใครก็ล้วนแล้วแต่อยากที่จะลองมาเยี่ยมชมยังแหล่งผลิต รวมถึงได้เข้าใจถึงกระบวนการโปรเซสอันเป็นส่วนผสมอันลงตัวสำหรับกาแฟจากประเทศคอสตาริกานี้สักครั้ง ทำให้ประเทศคอสตาริกาเริ่มมีรายได้หลักจากต่างประเทศที่มากจากการท่องเที่ยวเพิ่มขึ้นอีกด้วย ทั้งนี้อันเนื่องมากจากการเดินทางมาเพื่อท่องเที่ยวและเยี่ยมชมแหล่งปลูกกาแฟเหล่านี้นี่เอง
ซึ่งในทวีปอเมริกากลางถือว่าประเทศคอสตาริกาเป็นประเทศที่พัฒนามากที่สุดและถือว่าปลอดภัยที่สุด ทำให้เป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวจากอเมริกาเหนือ นอกจากนี้การท่องเที่ยวเชิงนิเวศน์ก็ยังได้รับความนิยมมาก มีการเปิดให้เข้าชมไร่กาแฟ และการเข้าไปดูการทำงานในไร่กาแฟอย่างใกล้ชิดก็ถือว่าเป็นสิ่งที่น่าสนใจไม่น้อยแลยทีเดียว
พื้นที่เพาะปลูกกาแฟที่สำคัญๆในคอสตาริกาก็จะมี San Jose เมืองหลวงของประเทศคอสตาริกา ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีภูเขาไฟมากถึงสามลูก อันส่งผลต่อสภาพภูมิอากาศในเมืองนี้ด้วย นอกจากนี้ยังมี Tarrazu ที่นับว่าเป็นพื้นที่ที่สำคัญในการปลูกกาแฟอีกแห่งหนึ่งเลยก็ว่าได้ เพราะในพื้นที่ Tarrazu นี้มีเกษตรกรที่ได้มีการเกษตรแบบยั่งยืน และมีการโปรเซสกาแฟแบบพิเศษที่เรียกว่า Black Honey คือ นำเชอร์รี่กาแฟมาสีเปลือก จนเหลือเมือกประมาณ 70% จากนั้นนาไปตากบนแคร่ตากกาแฟ (African beds) เมือกจะค่อยๆ เปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลเข้ม ตากจนความชื้นของเมล็ดกาแฟเหลือประมาณ 10 – 12% ซึ่งรสชาติของกาแฟที่ได้จากการโปรเซสแบบ Black Honey นี้จะให้รสชาติที่ กลิ่นหอมหวานของดอกส้ม ขนมเลมอนทาร์ต รสสัมผัสคล้ายชาเอิร์ลเกรย์ และมีความหอมนวลของวานิลลา เนื้อสัมผัสนุ่มนวล และมีความบาลานซ์ของรสชาติดี
เรียกได้ว่าประเทศคอสตาริกานี้ เป็นประเทศที่มีความโดดเด่นในด้านของการผลิตกาแฟส่งออกไปยังทั่วโลกมากเป็นอันดับต้นของโลกไม่แพ้ประเทศเอธิโอเปียที่เราเคยได้พูดคุยกันไปก่อนหน้านี้แล้วเลยทีเดียว ครั้งหน้าหากได้มีโอกาสไปร้านกาแฟ กาแฟจากประเทศคอสตาริกานี้ก็นับเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจเลยทีเดียว
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม
โทร. 081-979-9565 ต่อ 2 Bluekoff Showroom
Line: @bluekoff
#Bluekoff #costarica #coffeecoffeecoffee #SpecialtyCoffee #SpecialCoffee
- 2
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
