เรื่องกระดาษกรองที่สายดริปต้องรู้
ในบทความก่อนหน้านี้เราได้แนะนำกันไปในเบื้องต้นแล้วว่า ดริปเปอร์แต่ละแบบเหมาะกับกระดาษกรองแบบไหน ซึ่งกระดาษกรองที่เห็นในท้องตลาดนั้นมีทั้งสีขาวและสีน้ำตาล แต่ว่าอะไรคือความแตกต่าง และกระดาษกรองทั้งสองแบบนี้ส่งผลกับรสชาติกาแฟแก้วของเราอย่างไร?
กระดาษกรองสีขาว หรือกระดาษกรองที่ผ่านการฟอกสี ซึ่งการฟอกสีมีหลายรูปแบบทั้งแบบที่ใช้คลอรีนในการฟอกสี (Chlorine-bleaching) และแบบที่ใช้ออกซิเจนในการฟอกสี (Oxygen-bleaching) ซึ่งเราสามารถดูได้จากข้อมูลบนกล่อง โดยข้อดีของกระดาษกรองแบบฟอกสีนี้คือ จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของกาแฟมากนัก และมีกลิ่นของกระดาษน้อยกว่าเมื่อเทียบกับแบบที่ไม่ฟอกสี
กระดาษกรองสีน้ำตาล หรือกระดาษกรองแบบไม่ฟอกสี ซึ่งเป็นกระบวนการที่ถือว่าอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม เพราะผ่านกระบวนการแปรรูปหรือการฟอกสีที่น้อยกว่าแบบแรก แต่ก็ต้องแลกกับกลิ่นของกระดาษที่มากกว่าซึ่งหากในขั้นตอนการล่างกระดาษกรองนั้นใช้เวลาไม่มากพอ หรือล้างได้อย่างไม่ทั่วถึงพอนั้น ก็อาจทำให้กาแฟมีกลิ่นกระดาษติดมาด้วย แต่ทั้งนี้เราสามารถป้องกันเรื่องกลิ่นของกระดาษนี้ได้ด้วยการล้างกระดาษกรองให้นานขึ้นก่อนการดริปกาแฟนั่นเอง
สุดท้ายนี้ไม่ว่าจะเป็นกระดาษกรองแบบไหน อีกหนึ่งสิ่งที่ต้องคำนึงถึง คือคุณภาพของกระดาษและความหนา เพราะความหนา-บางของกระดาษกรอง ก็มีส่วนสำคัญต่อการไหลของน้ำกาแฟที่ผ่านกระดาษกรองด้วยเช่นเดียวกัน ดังนั้นแล้วแค่เพียงเราสามารถเลือกกระดาษกรองที่เหมาะกับรูปแบบการใช้งาน และมีลักษณะที่เราชอบ ก็สามารถที่จะทำให้เราได้ดื่มด่ำสู่โลกแห่งกาแฟได้อย่างมีความสุขมากยิ่งขึ้น
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม
โทร. 081-979-9565 ต่อ 3 Bluekoff Training Center
หรือ Line: @bluekoff
#Bluekoff #BluekoffTrainingCenter #Barista #BluekoffCoffee #Coffeecoffeecoffee
- 1
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
