Aeropress อีกหนึ่งรูปแบบการชงที่ชงได้ง่าย ด้วยขนาดเล็กน้ำหนักเบา ทำให้พกพาสะดวกเมื่อต้องเดินทาง
รูปแบบการชงแบบ Aeropress เป็นการผสมผสานระหว่างการแช่สกัด และมีการใช้แรงดันกดผ่านกระดาษกรอง ถือเป็นการชงมีเทคนิคการชงหลากหลาย และมีความยืดหยุ่นในการชง จนเกิดการแข่งขันระดับสากล เพื่อค้นหาเทคนิคที่ดีที่สุดของทุกปี ในเวที World Aeropress Championships
ด้วยการชงที่ไม่มีกฎเกณฑ์ที่ตายตัว สามารถพลิกแพลงและปรับเปลี่ยนได้ ทำให้คุณได้สนุกในการค้นหารสชาติใหม่ๆ ทำให้เป็นหนึ่งในตัวเลือกของเหล่าคอกาแฟที่อยากได้เครื่องมือเพื่อชงกาแฟแบบง่ายๆ และสนุกไปกับการชงกาแฟในทุกๆวัน
วันนี้แอดมินมานำเสนอวิธีการชง Aeropress แบบดั้งเดิม ไปดูวิธีทำกัน
1. อุปกรณ์ที่ใช้
- Aeroperss
- แก้วน้ำสำหรับรองกาแฟ
- นาฬิกาจับเวลา
- เทอร์มอมิเตอร์
- ตาชั่ง
- กระดาษกรองสำหรับ Aeropress
- กาแฟ
- เครื่องบดกาแฟ
2. บดกาแฟ
ความละเอียดของผงกาแฟที่เหมาะสมคือความละเอียดแบบปานกลาง เพราะเป็นการชงแบบแช่สกัด เพื่อไม่ให้กาแฟถูกสกัดมากจนเกินไป
3. วอร์มอุปกรณ์ชง
ก่อนอื่นต้องใส่กระดาษกรองในตะแกรง ทำการลวกด้วยน้ำร้อน พร้อมทั้งลวกอุปกรณ์ชงอื่นๆ เพื่อล้างและเป็นการวอร์มให้อุ่นพร้อมสำหรับการชงกาแฟ จากนั้นก็ประกอบเข้ากับกระบอก Aeropress
4. ใส่ผงกาแฟ
วางบนอุปกรณ์ลงบนแก้วกาแฟและวางไว้บนตราชั่ง อัตราส่วนในการชงที่แนะนำจะเป็น 1:13 คือ ปริมาณผงกาแฟ 1 กรัม ต่อน้ำร้อน 13 กรัม ซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการ
หากต้องกาแฟรสชาติที่เข้มข้นขึ้น สามารถปรับความละเอียดขึ้น ใช้ปริมาณน้ำที่น้อยลง หรือกดให้แรงขึ้น เป็นต้น แต่ควรปรับเปลี่ยนทีละตัวแปร
5. เทน้ำร้อน
อุณหภูมิของน้ำร้อนที่เหมาะสมในการสกัดกาแฟ คือ 93-95 องศาเซลเซียส เทลงบนกาแฟในปริมาณที่ต้องการตามอัตราส่วนที่ตั้งไว้
6. คนกาแฟเล็กน้อย
หลังจากที่เทน้ำร้อนในปริมาณที่ต้องการแล้ว ให้คนกาแฟเล็กน้อย และประกอบลูกสูบเข้ากับอุปกรณ์หลัก ให้เกิดเป็นสูญญากาศ ป้องกันไม่ให้น้ำหยด แช่กาแฟทิ้งไว้ประมาณ 3-4 นาที
7. กดกระบอกสูบ
หลังจากครบระยะเวลาที่ต้องการแล้ว ให้ยกออกจากตาชั่ง และกดกระบอกสูบลงจนน้ำกาแฟลงไป
ในแก้วรองกาแฟจนหมด
8. พร้อมเสิร์ฟ
รสชาติกาแฟมีความเข้มข้นด้วยการแช่สกัด ประกอบกับการใช้แรงดันจากมือเพื่อดึงเอาความเข้มของกาแฟออกมา และด้วยการสกัดผ่านกระดาษกรองทำให้ได้รสชาติที่ชัดเจนและมีความนุ่มนวลมากขึ้น
เพียงเท่านี้คุณก็จะได้กาแฟแก้วโปรดจากวิธีการชงกาแฟแบบ Aeropress กันแล้ว สำหรับใครที่มีสูตรการชงกาแฟในรูปแบบใหม่ๆ สามารถแบ่งปันกับเราเพื่อให้เกิดเป็น Community ของคนรักกาแฟกันได้
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม
โทร. 081-979-9565 ต่อ 3 Bluekoff Training Center
หรือ Line: @bluekoff
#Bluekoff #BluekoffTrainingCenter #Barista #BluekoffCoffee #Coffeecoffeecoffee
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
