ที่เกาหลี ผักกระถินกำลังฮิต เพราะอะไรลองมาดูกันครับ
กระถินแดนกิมจิ
บ้านเราไม่ค่อยมีคนชอบกินสักเท่าไหร่
เธอคือเจ้าของเพจ ซอสะใภ้เกาหลี
เธอมีอาชีพทำร้านอาหารครับ แม่สามีมีที่ดินเยอะ เธอมีความสามารถปลูกผักได้ดี
จึงปลูกผักของเมืองไทยขาย
ไม่พอขายครับ มีเท่าไหร่ก็ขายหมด
กระถิน พริก กะเพรา มะระขี้นก มะระจีน ถั่วฝักยาว ผักบุ้ง แมงลัก โหระพา แตงกวา มะเขือเทศ มะเขือเปราะ มะละกอ เป็นต้น
ที่ผมสะดุดคือ กระถินไทย นี่แหละครับ ซึ่งไม่คิดว่า จะเป็นที่นิยม สำหรับคุณค่าอาหารก็ไม่น้อยครับ
คุณค่าอาหารใน100กรัม
พลังงาน 59 กิโลแคลอรี่
โปรตีน 8.4 กรัม
ไขมัน 0.9 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 8.8 กรัม
แคลเซี่ยม 106 กรัม
ฟอสเฟอรัส 11 กรัม
เหล็ก 11 กรัม
วิตามิน บี1 5.08 มก
วิตามิน บี2 0.09 มก
ไนอะซิน บี3 5.4 มก
วิตามินซี 8 มก
เบต้าแคโรทีน 74.92 RE
ข้อมูลสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาลัยมหิดล
ดอกกระถินคล้ายกับโควิด หรือว่าธรรมชาติบอกอะไรเราอยู่ครับ
คนเกาหลี เป็นคนชอบกินผักเป็นชีวิตจิตใจ เป็นคนรักสุขภาพ ไม่แปลกครับที่ผักอะไรก็ขายได้ขายดี
อย่างกระถินนี่ถือว่าทนทานตายยากยิ่งนัก ช่วงหิมะลงก็ไม่ตาย ฟื้นมาใหม่ตอนหิมะละลายได้เก็บขายไปตลอด
ผมว่าคนไทยนี้ช่างโชคดีอย่างมาก ที่มีผักคุณภาพสูงๆ ผุดขึ้นตามริมรั้วมาให้เด็ดกินไม่อั้น ฝรั่งถึงกับบอกว่า เป็น miracle tree
ในส่วนตัวผมนั้นว่า ผักนี้มีสรรพคุณยับยั้งเซลล์มะเร็งได้เลย เมื่อกินยอดกระถินเพียงครึ่งขีด จะได้ Beta-Caroteen ถึง 230 ไมโครกรัม มากกว่ากะหล่ำปลี ที่ว่ามะเร็งกลัวๆ ถึง 60 เท่า
โปรตีนสูงอย่างผักกระถิน เหมาะที่จะเสริมสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อด้วยครับ สมัยก่อนชาวบ้านเด็ดมาเลี้ยงไก่ก็โตไว
ในบางประเทศถึงกับเอามาเลี้ยงวัวให้โตกันเลยทีเดียว ทั้งนี้ก็เพื่อคุณภาพของเนื้อวัวนั่นเอง
สำหรับการกินกระถินให้ได้ประโยชน์สูงขึ้น ก็แนะนำกินกับมื้อที่มีไขมันดีร่วมอยู่ด้วยครับ เช่นทอดปลาทูน้ำพริกกะปิ เพื่อการนำเบต้าแคโรทีนไปใช้ได้มากขึ้น
กระถินที่อร่อย จะเป็นกระถินไทยครับ พุ่มเตี้ยดอกออกขาวๆ ส่วนกระถินเทศ ต้นสูงๆนั่นจะขมไม่อร่อยครับ
แต่มีข้อแม้ว่าห้ามกินติดๆกันยาวๆ ต้องสลับกินกับผักอื่นๆครับ
ว่าแล้วเย็นนี้ เพิ่มเมนูยอดกระถินสักขีดครับ
อยู่ดีมีสุข
สวัสดีครับ
- 25
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
