เสน่ห์ของการชงกาแฟ Moka Pot พร้อมเมนูสุดครีเอทน่าลอง!
หากพูดถึงการชงกาแฟที่จะทำให้ได้กลิ่นและรสชาติเข้มข้น เพื่อนำไปทำเป็นเครื่องดื่มต่างๆ หลายคนคงนึกถึงการชงกาแฟผ่านเครื่องชงเอสเปรสโซ แต่รู้ไหมว่ายังมีอีกอุปกรณ์หนึ่งที่สามารถชงกาแฟให้มีรสชาติที่ออกมาเข้มข้นและได้รสชาติที่ใกล้เคียงกับเครื่องชงเอสเปรสโซ นั้นก็คืออุปกรณ์ที่มีชื่อว่า “Moka Pot”
เสน่ห์ของการชงกาแฟ Moka Pot
Moka Pot มีหลักการในการสกัดกาแฟที่คล้ายคลึงกับเครื่องชงเอสเปรสโซ เพราะเป็นการชงแบบใช้แรงดันจากน้ำร้อนที่ถูกต้มจนเดือด เกิดเป็นแรงดันนำพาน้ำร้อนไหลผ่านผงกาแฟเกิดการสกัดตัวออกมาเป็นน้ำกาแฟที่ค่อนข้างเข้มข้นนั่นเอง และเมื่อได้กาแฟที่เข้มข้นแล้วเราก็สามารถนำมาผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เพื่อสร้างสรรเป็นเมนูต่างๆ ได้อย่างหลากหลาย
Moka Pot นั้นมีแรงดันที่น้อยกว่าเครื่องชงอยู่มากจึงส่งผลให้ตัวน้ำกาแฟที่ได้อาจจะไม่ได้เข้มข้นหรือหนืดเท่าการชงเอสเปรสโซมากนัก แต่อย่างไรก็ตาม น้ำกาแฟจาก Moka Pot นั้นก็ยังจัดได้ว่าเข้มข้นกว่าการชงในรูปแบบการชงอื่น ไม่ว่าจะเป็น French press, Aeropress หรือแม้แต่ Drip ก็ตาม มาดูกันว่าวิธีการชงด้วย Moka Pot ต้องมีอุปกรณ์และมีวิธีทำอย่างไรบ้าง
อุปกรณ์
อุปกรณ์
1. Moka Pot
2. เตาไฟฟ้าหรือเตาแก๊สที่สามารถให้ความร้อนได้
3. เมล็ดกาแฟหยาบ-ละเอียด (Medium fine grind) หรือขนาดประมาณเกลือ
4. เครื่องบดกาแฟ หากไม่มีเครื่องบดเองที่บ้าน สามารถแจ้งให้ทางบลูคอฟบดให้ได้แบบไม่เสียค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม
วิธีการทำ
วิธีการทำ
เติมน้ำลงในฐานด้านล่างของ อุปกรณ์
*ข้อควรระวัง
เติมน้ำให้อยู่ใน ระดับต่ำกว่าวาล์วเล็กน้อย
เติมน้ำให้อยู่ใน ระดับต่ำกว่าวาล์วเล็กน้อย
น้ำที่ใช้อาจเป็นน้ำอุณหภูมิปกติหรือน้ำร้อนก็ได้ หากใช้เป็นน้ำร้อนจะสามารถย่นระยะเวลาในการสกัดให้เร็วขึ้นได้
ใส่ผงกาแฟ
ใส่ผงกาแฟลงในตะแกรงของอุปกรณ์ที่มีมาอยู่แล้ว เกลี่ยกาแฟให้เรียบไม่จำเป็นต้องกด (แทมป์)
ประกอบอุปกรณ์เข้าหากัน
ประกอบอุปกรณ์เข้าหากัน
เช็คซีลยางให้แน่นหนา
ข้อควรระวัง
ให้ทำการเช็คซีลยางว่าแน่นหนาหรือไม่ เพื่อป้องกันการทำงานไม่ให้เกิดการติดขัด
วาง Moka Pot
จากนั้นวาง Moka Pot บนเตาไฟ
เปิดฝาทิ้งไว้
เปิดฝาทิ้งไว้เพื่อดูปริมาณน้ำที่สกัดออกมา เนื่องจากวิธีการชงด้วย Moka Pot เราจะต้องทำการดูปริมาณน้ำที่สกัดออกมาเท่านั้น
กาแฟจะไหลออกมาที่ช่องด้านบนของอุปกรณ์
เมื่อน้ำที่ต้มอยู่ถึงจุดเดือดจะทำให้เกิดแรงดัน ส่งให้น้ำนั้นไหลผ่านผงกาแฟขึ้นมาทำให้เกิดการสกัดตัว จากนั้นน้ำกาแฟจะไหลออกมาที่ช่องด้านบนของอุปกรณ์จนน้ำไหลออกมาหมด สีของน้ำกาแฟซีด จากนั้นให้ปิดเตา
เสร็จพร้อมเสิร์ฟ
การชงกาแฟด้วย Moka Pot นั้นก็ถือว่าค่อนข้างง่าย ไม่ซับซ้อน อุปกรณ์น้อย นับว่าเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟเข้มข้นแต่ไม่มีเครื่องชงกาแฟนั่นเอง
“Affogato”
และด้วยช็อตกาแฟเข้มๆ นี้เอง วันนี้แอดมินจึงนำมาเสิร์ฟเป็นเมนู “Affogato” และเราจะมาทำไอศกรีมโฮมเมทแบบง่ายๆ กัน มาดูกันว่าจะต้องเตรียมอุปกรณ์และมีวิธีการทำอย่างไรบ้าง ไปดูพร้อมกันเลย
เตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์
วัตถุดิบ
1. วิปครีม 150 มิลลิลิตร
2. นมสด 100 มิลลิลิตร
3. Teisseire Vanilla 60 มิลลิลิตร
4. ซอสคาราเมล
อุปกรณ์
1. ถ้วยตวง
2. ตะกร้อตีมือหรือเครื่องผสมอาหารมือถือ
3. ชามผสม
4. ที่ตักไอศกรีม หรือช้อน
5. แก้วเสิร์ฟ
6. Moka Pot
7. เตาสำหรับชง Moka Pot
ตวงวิปครีมใส่ภาชนะ
วิธีทำ
อันดับแรกทำการตวงวิปครีมใส่ภาชนะ ตามอัตราส่วน
ตวงนมสดใส่ลงในภาชนะ
จากนั้นตวงนมสดใส่ลงในภาชนะ
เติม Teisseire Vanilla
และเติม Teisseire Vanilla ใส่ภาชนะ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสหวาน
ตีให้เข้ากัน
ตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อตีมือหรือเครื่องผสมอาหารมือถือ
ราดซอสคาราเมล
หลังจากตีให้ขึ้นฟูแล้ว ราดซอสคาราเมลด้านบน
นำไปแช่ช่องแช่แข็ง
นำไปแช่ช่องแช่แข็ง ประมาณ 6-7 ชั่วโมง
Tip!
หากต้องการให้เนื้อไอศกรีมเนียน ต้องคนทุกๆ 1 ชั่วโมง จนกว่าเนื้อไอศกรีมจะเซ็ตตัว
เตรียมเสิร์ฟ
เตรียมเสิร์ฟ อาจจะใส่เป็นครัมเบิ้ลรองฐานไอศกรีมก่อน จากนั้นตักไอศกรีมลงในแก้วเสิร์ฟ
ราดด้วยซอสคาราเมล
ราดด้วยซอสคาราเมล
เทช็อตกาแฟด้านบนไอศกรีม
จากนั้นเทช็อตกาแฟที่ชงจาก Moka Pot เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูอร่อยๆ พร้อมเสิร์ฟกันแล้ว
ในครั้งต่อไปจะมีบทความแบบไหนมามอบให้กับนักอ่านทุกท่านกันอีก รอติดตามกันได้กับ Bluekoff Blockdit
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม
- โทร. 081-979-9565 ต่อ 2 Bluekoff Showroom
- Line@ : https://page.line.me/bluekoff
- Inbox Facebook : http://m.me/bluekoff
#Bluekoff #BluekoffCoffee #Coffee #Specialtycoffee #coffeelovers #coffeetime
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
