"กาแฟเคนยา...ฉายาราชาแห่งความเปรี้ยว" ได้มาอย่างไรกันเนี่ย!?
แม้ว่าเคนยาจะมีเพื่อนบ้านเป็นบ้านเกิดของกาแฟอย่างเอธิโอเปีย แต่กาแฟเคนยากลับมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่แตกต่างไปจากเอธิโอเปีย เพียงเราจิบกาแฟครั้งแรกก็จะได้รสชาติของกาแฟที่มีความเปรี้ยวสดใส ตามด้วยรสหวานฉ่ำ จนได้ฉายาว่า “กาแฟเคนยาเป็นราชาแห่งความเปรี้ยว”
Single Origin : Kenya
ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมกาแฟเคนยาจึงเป็นที่ชื่นชอบของคนที่ชอบกินกาแฟทั่วโลก ด้วยสายพันธุ์ สภาพแวดล้อม และระบบการแปรรูปต่างๆ สายพันธุ์แรกๆ ที่เริ่ม ปลูกในเคนยา และมีชื่อเสียงมาก ได้แก่ สายพันธุ์ SL เริ่มจากสถาบันที่ชื่อว่า Scott. Lab จากประเทศอังกฤษ ได้พัฒนาต่อยอดจากสายพันธุ์เก่าแก่อย่างสายพันธุ์ Bourbon เพื่อให้กาแฟมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีรสชาติที่ดี
แรกเริ่มเดิมทีการปลูกกาแฟในเคนยานั้นจะเป็นไร่ขนาดใหญ่ภายใต้การควบคุมของอังกฤษ และผลผลิตจะถูกนำไปขายในลอนดอน แต่ภายหลังปี ค.ศ.1933 ที่ได้มีการประกาศใช้พระราชบัญญัติกาแฟ (Coffee Act) ที่เป็นการกำหนดให้จัดตั้งคณะกรรมการกาแฟแห่งเคนยา (Kenya Coffee Board) ขึ้นและดึงเอาการซื้อขายกาแฟกลับมาที่เคนยา จึงเริ่มระบบประมูลขึ้นในปี ค.ศ.1934 และยังคงใช้อยู่จนถึงปัจจุบัน และมีการกำหนดข้อปฏิบัติสำหรับการคัดเกรดกาแฟเพื่อช่วยยกคุณภาพของกาแฟในเคนยาขึ้น
และจุดเปลี่ยนที่ทำให้กาแฟเคนยามีชื่อเสียงมาจนถึงปัจจุบันคือช่วงต้นยุค ค.ศ.1950 (Mau Mau Uprising) ที่มีการใช้พระราชบัญญัติการเกษตร หรือที่รู้จักกันในนาม แผนสวินเนอร์ตัน (Swynnerton Plan) ซึ่งนับว่าเป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้การผลิตกาแฟจากมืออังกฤษมายังมือของชาวเคนยาอย่างแท้จริง เป็นผลดีสำหรับเกษตรกรรายย่อยที่ทำให้มีรายได้เพิ่มมากขึ้น
และปัจจุบันเคนย่าก็เป็นอีกหนึ่งประเทศที่ผลิตกาแฟคุณภาพสูงจากแหล่งปลูกที่มีความหลากหลายออกมาให้เหล่าคอกาแฟได้ดื่มกันอยู่เสมอ สำหรับผู้ดื่มที่ชอบกาแฟโทนผลไม้ ที่เปี่ยมด้วยความสดชื่นที่ซับซ้อนของเบอร์รี่ ความหวาน และความเปรี้ยวที่โดดเด่น ก็คงต้องคิดถีงกาแฟจากเคนยาอย่างแน่นอน
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม
โทร. 081-979-9565 ต่อ 2 Bluekoff Showroom
Line: @bluekoff
#Bluekoff #coffeecoffeecoffee #SpecialtyCoffee #SpecialCoffee
- 4
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
