History of Chocolate
รู้หรือไม่ว่า... ช็อกโกแลตนั้นเริ่มเป็นที่รู้จักในทวีปยุโรปครั้งแรกในช่วงศตวรรษที่ 16 โดยนักสำรวจชาวสเปน ในช่วงแรกช็อกโกแลตนิยมทำเป็นเครื่องดื่มในหมู่ราชวงศ์และชนชั้นสูง และถูกเผยแพร่ไปยังประเทศต่างๆ จนได้รับความนิยมจากทุกเพศทุกวัย
ตลอดระยะเวลา 300 ปีที่ผ่านมามีการเปลี่ยนแปลงรูปแบบของช็อกโกแลตมากมาย ก่อนที่จะกลายมาเป็นช็อกโกแลตที่เราบริโภคในปัจจุบัน มาย้อนดูกันว่ากว่าจะมาเป็นช็อกโกแลตแบบทุกวันนี้ มีเรื่องราวอะไรที่น่าสนใจกันบ้าง
ค.ศ.1550 - 1600 หรือในราวปี ค.ศ.1590 Hernán Cortés ได้นำช็อกโกแลตเข้ามาสู่ประเทศสเปน และความนิยมของเครื่องดื่มช็อกโกแลตก็แพร่กระจายไปทั่วสเปน โดยเริ่มจากในหมู่ราชวงศ์และชนชั้นสูง
ค.ศ.1600 - 1650 ประมาณในปี ค.ศ.1606 พ่อค้าชาวอิตาลี Francesco Carletti ได้รับแรงบันดาลใจจากการเดินทางไปยังหมู่เกาะอินเดียตะวันตกและสเปน ได้แนะนำเครื่องดื่มช็อกโกแลตให้กับอิตาลี และนั่นก็เป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้ช็อกโกแลตได้ถูกแนะนำต่อๆ กันมาจนถึงเยอรมนี ออสเตรีย สวิตเซอร์แลนด์ ฝรั่งเศส เบลเยียม และเนเธอร์แลนด์
ค.ศ.1650 - 1700 ช็อกโกแลตได้เป็นที่รู้จักครั้งแรกในอังกฤษปี ค.ศ.1657 และในราวๆ ปีในปี ค.ศ.1689 ได้มี "ครัวช็อกโกแลต" ที่ถูกสร้างขึ้นครั้งแรกที่พระราชวังแฮมป์ตันคอร์ตสำหรับสมเด็จพระราชินีแมรีที่ 2 นั้นทำให้เห็นว่าช็อกโกแลตยังคงเป็นที่นิยมและแพร่หลายในหมู่ผู้ที่มีฐานะในยุโรปเป็นส่วนใหญ่
ค.ศ.1700 - 1800 คุณ John Hannon กรรมาธิการแห่งรัฐของอังกฤษ ได้แนะนำช็อกโกแลตให้กับสหรัฐอเมริกาทำให้เกิด Chocolate houses กลายเป็นที่นิยมของสังคมชั้นสูงของลอนดอน และทำให้ Cioccolatieri (Chocolate Shops) ในเมืองใหญ่ของอิตาลี ได้รับความนิยมมาก
ค.ศ.1800 - 1850 เริ่มมีช็อกโกแลตวางจำหน่ายทั่วไปสำหรับประชาชนชาวยุโรป และในปี ค.ศ.1828 นักเคมีชาวดัตช์ชื่อคุณ Casparus van Houten ได้จดสิทธิบัตรเครื่องอัดไฮดรอลิก ซึ่งใช้ในการเปลี่ยนเมล็ดคาเคาให้เป็นผงที่เรียกว่า "โกโก้ดัตช์"
ค.ศ.1850 - 1900 ในอังกฤษราวๆ ปี ค.ศ. 1847 คุณ Joseph Fry เจ้าของบริษัท J. S. Fry & Sons Chocolate ได้ผลิตช็อกโกแลตบาร์ขึ้นมาเป็นแท่งแรก จนในปี ค.ศ.1875 ผู้ผลิตช็อกโกแลตชาวสวิสคุณ Daniel Peter ได้มีการพัฒนาช็อกโกแลตนมแบบแท่งขึ้นเป็นครั้งแรก และในสวิตเซอร์แลนด์ ค.ศ.1879 คุณ Rodolphe Lindt ได้สร้างกระบวนการผลิตช็อกโกแลตที่เรียกว่า "Conching”
และทั้งหมดนี้ก็เป็นวิวัฒนาการของช็อกโกแลต ซึ่งถือได้ว่ามีประวัติที่ยาวนานและถูกเผยแพร่ไปยังประเทศต่างๆ มากมายจนได้รับความนิยมจากผู้คนทั่วโลก และในแต่ละประเทศที่มีการดื่มช็อกโกแลต ก็จะมีการนำเครื่องจักรและเทคโนโลยีต่างๆ เข้ามาช่วยในการผลิตช็อกโกแลต เพื่อให้เข้ากับรูปแบบและวัฒนธรรมในการดื่มช็อกโกแลตแต่ละพื้นที่นั่นเอง
แหล่งที่มา : หนังสือ Chocolate: Indulge Your Inner Chocoholic, Become a Bean-to-Bar Expert
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม
- โทร. 081-979-9565 ต่อ 2 Bluekoff Showroom
- Line@ : https://page.line.me/bluekoff
- Inbox Facebook : http://m.me/bluekoff
#Bluekoff #ArtisanalChocolate #DarkChocolate #Chocolate #Cocoa #cocoaroaster #thaichocolate #chocolatemaker #beantobar #craftchocolate
- 1
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
