เมล็ดกาแฟที่คั่วแล้วรสชาติเปลี่ยนไปทุกวันจริงหรือไม่?
การคั่วกาแฟเป็นหนึ่งในเสน่ห์ดึงดูดของอุตสาหกรรมกาแฟ เป็นหนึ่งในขั้นตอนการพัฒนารสชาติของกาแฟที่สำคัญอย่างมาก แต่กาแฟที่คั่วแล้วนี้กลิ่นและรสชาติจะเปลี่ยนแปลงไปทุกวันจริงหรือไม่ ไปค้นหาคำตอบกัน
เมล็ดกาแฟที่คั่วแล้วจะมีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อยู่ในเซลล์ของเมล็ดกาแฟ และก๊าซเหล่านั้นจะค่อยๆ ปล่อยออกมาหลังจากที่คั่วแล้ว แล้วก๊าซเหล่านี้จะเป็นตัวขัดขวางไม่ให้น้ำเข้าไปทำการสกัดเอากลิ่นและรสชาติที่มีในกาแฟออกมาได้อย่างเต็มที่
สำหรับระยะเวลาที่เหมาะสมในการเก็บกาแฟก่อนที่จะนำมาชงนั้นจะอยู่ที่ประมาณ 7-10 วัน หากเราเก็บเมล็ดกาแฟไว้นานเกินไปก็อาจจะทำให้กลิ่นและรสชาติบางอย่างหายไปได้เช่นเดียวกัน และอาจเกิดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เพิ่มเข้ามา เช่น กลิ่นหืน หรือกลิ่นหญ้าแห้งขึ้นด้วย
และแน่นอนว่าไม่ใช่ระยะเวลาในการเก็บเพียงอย่างเดียวที่มีผลทำให้รสชาติของกาแฟเปลี่ยนไป เพราะอีกหนึ่งสาเหตุนั่นคือวิธีการเก็บรักษากาแฟนั่นเอง เพราะหากเก็บกาแฟไม่ดีเพียงพอก็จะทำให้กาแฟเกิดรสชาติที่ไม่ดีขึ้นได้
ดังนั้นแล้วกาแฟที่คั่วแล้ว กลิ่นและรสชาติก็จะค่อยๆ เปลี่ยนแปลงไป ซึ่งจะมีช่วงเวลาที่ดีเหมาะสมที่สุดก็จะอยู่ที่ 7-10 วันหลังจากวันคั่ว ที่จะทำให้คุณสามารถสัมผัสกับกลิ่นและรสชาติได้ดีที่สุดนั่นเอง
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม
- โทร. 081-979-9565 ต่อ 2 Bluekoff Showroom
- Line@ : https://page.line.me/bluekoff
- Inbox Facebook : http://m.me/bluekoff
#Bluekoff #BluekoffCoffee #Coffee #SpecialtyCoffee #Coffee #Coffeelovers
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
