การเลือกกาแฟคุณภาพ
สำหรับมือใหม่หัดชงกาแฟหลายๆ คน การเลือกซื้อเมล็ดกาแฟเพื่อนำมาชงดื่มเองที่บ้านอาจจะไม่ใช่เรื่องง่าย วันนี้เรามาพร้อมกับ 5 ข้อแนะนำในการเลือกเมล็ดกาแฟคุณภาพมาฝากกัน เพื่อใช้เป็นแนวทางในการเลือกซื้อเมล็ดกาแฟครั้งถัดไปของคุณ
ต้องบอกก่อนว่าเมล็ดกาแฟหลังจากผ่านการทำโปรเซสต่างๆ แล้ว ก่อนนำมาทำเป็นเครื่องดื่ม เมล็ดกาแฟเหล่านี้จะต้องผ่านกระบวนการคั่ว ซึ่งการคั่วนี้เป็นกระบวนการสำคัญอย่างมาก เพื่อเป็นการดึงเอารสชาติที่ดีของกาแฟตัวนั้นๆ ออกมา ซึ่งหลังจากที่กาแฟผ่านการคั่วแล้ว คุณภาพที่ดีของเมล็ดกาแฟจะค่อยๆ ลดน้อยลง ขึ้นอยู่กับการเก็บรักษาเมล็ดกาแฟ หากเก็บไม่ดีอาจจะส่งผลเสียอย่างมากกับคุณภาพ กลิ่น และรสชาติของกาแฟแก้วโปรดของคุณได้ และในครั้งนี้เรามาพร้อมกับ 5 ข้อแนะนำในการเลือกเมล็ดกาแฟคุณภาพ
1. ดูวันเดือนปีที่ผลิตและวันหมดอายุ
กาแฟที่ดีควรเป็นกาแฟที่คั่วสดใหม่ ควรดูเมล็ดกาแฟที่ระบุวันคั่วที่ชัดเจน สำหรับการใช้งานควรทิ้งไว้เพื่อให้กาแฟคลายก๊าซก่อน 7-10 วันโดยประมาณ และเก็บไว้ได้นานประมาณ 1 เดือน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการเก็บรักษา
2. เลือกซื้อเมล็ดกาแฟให้พอดีกับที่ใช้งาน
ควรมีการคำนวณปริมาณการใช้งานของตัวเองก่อนเพื่อซื้อเมล็ดกาแฟในจำนวนที่พอดีกับการใช้งาน และไม่เก็บกาแฟไว้นานจนเกินไป เมื่อเปิดถุงกาแฟแล้ว แนะนำว่าควรใช้ให้หมดภายใน 1 สัปดาห์จะดีที่สุด แต่ไม่ควรเกิน 1 เดือนหลังจากวันคั่ว หลังจากนั้นกาแฟจะเริ่มเก่า ตามมาด้วยกลิ่นหืน และสิ่งที่เป็นตัวเร่งทำให้กาแฟเก่าเร็วขึ้นคือ อากาศ แสง ความร้อน และความชื้น หากเก็บไว้ให้ห่างจากปัจจัยเหล่านี้ก็จะสามารถยืดอายุการใช้งานของกาแฟได้
3. การดูฉลาก
ก่อนเลือกซื้อเมล็ดกาแฟต้องดูฉลากก่อนว่าเป็นกาแฟชนิดไหน กาแฟเบลนด์ หรือ กาแฟ Single origin เพื่อเลือกให้เหมาะสมกับรูปแบบการชง รวมทั้งเลือกโทนรสชาติที่ชื่นชอบจากฉลากก่อนว่าต้องการดื่มกาแฟรสชาติประมาณไหน เพื่อเลือกกาแฟที่ถูกใจคุณที่สุด
4. ระดับการคั่ว
ระดับการคั่วที่แตกต่างกันส่งผลทำให้กลิ่นและรสชาติมีความแตกต่างกัน กาแฟที่ยิ่งคั่วเข้มจะทำให้กาแฟสูญเสียความเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟตัวนั้นไปและแทนที่ด้วยกลิ่นหอมกาแฟคั่วและมีความเข้มของกาแฟมากกว่ากาแฟที่คั่วอ่อน เพื่อเลือกให้เหมาะสมกับรูปแบบการชงควรสังเกตดูว่ากาแฟตัวนั้นเป็นการคั่วในระดับใดก่อนซื้อ
5. บรรจุภัณฑ์ต้องมีมาตรฐาน
เพราะเมล็ดกาแฟคั่วนั้นอ่อนไหวในเรื่องของกลิ่นและรสชาติ ซึ่งตามหลักแล้วมาตรฐานของการเก็บเมล็ดที่ดีจะต้องถูกปิดสนิทอยู่ในถุงแบบพิเศษ และมีฟอยล์เป็นตัวช่วยป้องกันไม่ให้โดนแสงแดดหรือความชื้น จะต้องถูกผนึกจนสนิทไม่ให้อากาศภายนอกสามารถเข้าได้ และเมล็ดกาแฟคั่วจะมีการปล่อยแก๊สที่เกิดจากกระบวนการคั่วออกมา ซึ่งหากไม่มีช่องระบายออก จะส่งผลให้เมล็ดกาแฟคั่วเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว จึงควรเลือกบรรจุภัณฑ์ที่มี One Way Valve ช่วยให้ระบายแก๊สออกมาได้รวมทั้งกั้นไม่ให้มีอากาศเข้ามา เพื่อให้เก็บกาแฟได้นานมากยิ่งขึ้น
และทั้งหมดนี้ก็เป็น 5 ข้อหลักๆ ในการเลือกซื้อเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพ และคุณสามารถนำไปปรับใช้ในการเลือกซื้อเมล็ดกาแฟครั้งถัดไปของคุณได้ นอกจากจะได้รสชาติที่ถูกใจ เหมาะสมกับการใช้งานแล้ว ยังช่วยเก็บรักษากลิ่นและรสชาติที่ดีของกาแฟของคุณให้นานมากยิ่งขึ้นอีกด้วย
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม
- โทร. 081-979-9565 ต่อ 2 Bluekoff Showroom
- Line@ : https://page.line.me/bluekoff
- Inbox Facebook : http://m.me/bluekoff
#Bluekoff #BluekoffCoffee #Coffee #SpecialtyCoffee #Coffee #Coffeelovers
- 2
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
