ทำความรู้จักกับระดับการคั่วกาแฟแบบฉบับบลูคอฟ
จากประสบการณ์การคั่วกาแฟมานานกว่า 20 ปี บลูคอฟมีการพัฒนาและควบคุมกระบวนการคั่วให้เหมาะสมกับเมล็ดกาแฟแต่ละตัว รวมทั้งแต่ละแหล่งงปลูก เพื่อดึงเอกลักษณ์และรสชาติที่ดีที่สุดของกาแฟออกมา
การคั่วกาแฟเป็นศาสตร์และศิลป์ในการดึงเอากลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของกาแฟตัวนั้นๆ ออกมา ซึ่งการคั่วกาแฟแต่ละตัวนั้นจะใช้โปรไฟล์ในการคั่วที่แตกต่างกัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประสบการณ์ในการคั่วกาแฟของแต่ละโรงคั่วด้วยเช่นเดียวกัน ดังนั้นแม้จะเป็นกาแฟตัวเดียวกัน แต่คนละโรงคั่วก็ไม่ได้หมายความว่าจะให้รสชาติที่เหมือนกัน รวมทั้งระดับการคั่วของแต่ละโรงคั่วก็จะแตกต่างกันเช่นเดียวกัน วันนี้จะพาไปทำความรู้จักกับระดับการคั่วกาแฟในแบบฉบับของบลูคอฟ
สำหรับบลูคอฟแล้วคุณภาพและรสชาติของกาแฟเป็นสิ่งที่สำคัญมากๆ มีความตั้งใจและใส่ใจในทุกๆ ขั้นตอนเพื่อให้ได้มาซึ่งเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพ รวมถึงในขั้นตอนของการคั่ว มีการออกแบบโปรไฟล์การคั่วที่ดีที่สุด เพื่อดึงเอารสชาติและเอกลักษณ์ที่ดีของกาแฟออกมาให้มากที่สุด
โดยเฉพาะกาแฟไทยจากโปรเซสพิเศษ และเมล็ดกาแฟต่างประเทศ ซึ่งจะให้กลิ่นและรสชาติแตกต่างกันในแต่ละแหล่งเพาะปลูกและวิธีการโปรเซสของกาแฟแต่ละชนิด ด้วยประสบการณ์การคั่วกาแฟมานานกว่า 20 ปี บลูคอฟได้แบ่งระดับการคั่วออกเป็น 2 ระดับการคั่วใหญ่ๆ ได้แก่ ระดับการคั่ว สำหรับ Filter และระดับการคั่ว สำหรับ Espresso ซึ่งเป็นระดับการคั่วที่ตอบโจทย์การใช้งานเหล่าคอกาแฟทุกๆ คน เมล็ดกาแฟคั่วคุณภาพของบลูคอฟผ่านทุกๆ กระบวนการด้วยความตั้งใจและใส่ใจ ก่อนส่งตรงถึงมือคุณเสมอมา
FOR : FILTER
ระดับการคั่ว สำหรับ Filter
เหมาะกับการชงโดยใช้อุปกรณ์ดริป เฟรนช์เพรส แอโร่เพรส เป็นต้น
โทนของรสชาติของกาแฟที่คั่วสำหรับ Filter คือ มีความเปรี้ยวกลางค่อนมาก ความขมน้อย และเนื้อสัมผัสกลางๆ มีความนุ่มละมุน ดื่มง่าย หอมกลิ่นกาแฟ เหมาะกับการดื่มเป็นกาแฟดำ
FOR : ESPRESSO
ระดับการคั่ว สำหรับ Espresso
เหมาะกับการชงโดยใช้เครื่องชงเอสเพรสโซ หรือ Moka pot เป็นต้น
โทนของรสชาติของกาแฟที่คั่วสำหรับ Espresso คือ มีความเปรี้ยวน้อย แทนที่ด้วยความหวานโทนคาราเมล มีความขมคล้ายดาร์กช็อกโกแลตและคาราเมล รวมถึงให้เนื้อสัมผัสหนักแน่น เต็มรสกาแฟ เหมาะกับการนำไปทำเป็นเครื่องดื่มกาแฟดำ และกาแฟใส่นม เป็นต้น
และทั้งหมดนี้ก็เป็นระดับการคั่วหลักๆ ของบลูคอฟ หากสั่งซื้อเมล็ดกาแฟตั้งแต่ 1 กิโลกรัมขึ้นไปก็สามารถสั่งเป็นระดับการคั่วอื่นๆ ได้เช่นเดียวกัน นอกจากนี้ให้คุณมั่นใจได้อีกขั้นด้วยการรับรองคุณภาพและมาตรฐานระดับสากลทั้ง GMP, HACCP และ IPHA
GMP (Good Manufacturing Practice)
หลักเกณฑ์วิธีการที่ดีสำหรับการผลิต เป็นการจัดการสภาวะแวดล้อมขั้นพื้นฐานของกระบวนการผลิต เช่น การควบคุมสุขลักษณะส่วนบุคคล การควบคุมแมลงและสัตว์นำโรค การออกแบบโครงสร้างอาคารผลิต รวมถึงเครื่องจักรอุปกรณ์ที่ใช้ในการผลิต เป็นต้น ซึ่งเป็นการป้องกันมากกว่าการแก้ไข เป็นระบบการจัดการด้านความปลอดภัยของอาหารขั้นพื้นฐาน เพื่อไม่ให้อาหารก่อผลกระทบต่อผู้บริโภค
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
เป็นมาตรฐานการผลิตที่มีมาตรการป้องกันอันตรายที่ผู้บริโภคอาจได้รับจากการบริโภคอาหาร ด้วยการจัดการด้านการควบคุมกระบวนการผลิต โดยเน้นการจัดการจุดที่ได้มีการวิเคราะห์แล้วว่าเป็นจุดที่สำคัญหรือวิกฤตในการควบคุมอันตรายไม่ให้ไปสู่ผู้บริโภค
IPHA (Industrial and Production Hygiene Administration)
เครื่องหมายการรับรองใหม่โดยสภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย (ส.อ.ท.) กรมควบคุมโรค สถาบันอาหาร และสถาบันรับรองมาตรฐานไอเอสโอ เป็นการสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภค โดยเป็นการรับรองว่าเป็นสถานประกอบการที่มีการบริหารจัดการสถานที่ กระบวนการผลิต และบุคลากรตามมาตรฐานการร่วมและมาตรฐานด้านสุขภาพ เพื่อควบคุม ติดตาม และป้องกันการปนเปื้อนของ Covid-19
เพราะเราพิถีพิถันและใส่ใจคุณภาพในทุกๆ ขั้นตอน
เพื่อให้ได้สินค้าที่มีคุณภาพ ก่อนส่งตรงถึงมือคุณ
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม
- โทร. 081-979-9565 ต่อ 2 Bluekoff Showroom
- Line@ : https://page.line.me/bluekoff
- Inbox Facebook : http://m.me/bluekoff
#Bluekoff #BluekoffCoffee #Coffee #SpecialtyCoffee #Coffee #Coffeelovers
- 1
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
