🥬" ผักไชยา " แทนผงชูรส ลดโซเดียม 🍀
วันนี้มาเอาใจคนรักสุขภาพแต่ต้องการความกลมกล่อมของอาหาร หรือคนที่อยากลดปริมาณโซเดียมในร่างกาย ท่านที่แพ้ผงชูรส วันนี้เรามีอีกหนึ่งทางเลือกที่อร่อยได้โดยไม่ต้องพึ่งผงชูรสมาฝากกันค่ะ
✳️ มีข้อมูลมาว่า " ผักไชยา " สามารถใช้ทดแทนผงชูรสได้ จะมีวิธีการทานอย่างไรและผักไชยามีที่มาที่ไปอย่างไร ถึงมีข้อมูลว่ามาแทนผงชูรสได้มาหาคำตอบไปด้วยกันเลยค่ะ
✳️ " ผักไชยา "หรือบางคนเรียกต้นชายา
ต้นมะละกอกินใบ ต้นคะน้าแมคซิกัน
หรือต้นผงชูรส เป็นไม้พุ่มชนิดหนึ่ง มีลักษณะใบสีเขียวคล้ายกับใบมะละกอ ปลูกง่าย โตง่าย สูงได้ถึง 6 เมตร รสชาติไม่ขม ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว ได้รับความนิยมนำไปปรุงเป็นอาหารในประเทศ เม็กซิโก กัวเตมาลา และประเทศแถบอเมริกากลาง
✳️ มีคุณค่าทางอาหารมากกว่าผักโขมถึง 2 เท่า
" ต้นไชยา " อุดมไปด้วยโปรตีนวิตามิน แคลเซียม
เหล็ก โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ
มีคุณค่าทางอาหารมากกว่าผักโขมถึง 2 เท่า
เพราะมีแคลเซียมสูงถึง 421 มิลลิกรัม และมากกว่าผักอื่นๆหลายเท่า จึงนิยมกันมากในกลุ่มคนที่ทานมังสวิรัติเพราะมีคุณค่าทางอาหารที่สูง
✳️ สามารถนำมาทดแทน " ผงชูรส " ได้อย่างไร
คือนำมาจากแห้ง แล้วนำไปบดเป็นผงให้ละเอียดจากนั้นนำไปปรุงอาหารใส่แทนผงชูรสได้เลย จะได้รสชาติกลมกล่อมคล้ายกับการใส่ผงชูรส จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่แพ้ผงชูรส หรืคนที่ต้องการลดโซเดียมในอาหารได้
✳️ ส่วนใหญ่ในไทยมักจะนำมาทำเป็นเมนู
ผักไชยาผัดน้ำมันหอย ผัดไข่ ทำราดหน้า
ผัดซีอิ๊ว แกงส้ม หรือลวกจิ้มกับน้ำพริก เป็นต้น
📌 ข้อควรระวัง‼️
ไม่ควรกินผักไชยาแบบดิบๆ เพราะมีสารกลูโคไซด์ ซึ่งจะปล่อยสารจำพวกไซยาไนด์ออกมาเพราะฉะนั้นก่อนนำมาทานควรทำให้สุกก่อนโดยการนำไปต้มหรือผัดอย่างน้อย 1 นาที
และต้องระวังห้ามต้มในภาชนะที่เป็นอลูมิเนียมโดยเด็ดขาด เพราะจะทำให้น้ำต้มเป็นพิษ
ทานเข้าไปอาจเกิดอาการท้องเสียได้
จริงๆผักไชยาก็คล้ายๆหน่อไม้นะคะ ถ้าทำให้สุกอย่างถูกวิธีก็จะได้รับประโยชน์และสารอาหารมากมายเลยทีเดียว
ขอบคุณที่ติดตามอ่านกันนะคะ หวังว่าผู้อ่านทุกคนจะได้รับประโยชน์ อย่างไรก็ฝากกดติดตาม และกดแชร์ เพื่อเป็นกำลังใจให้ป๊อกด้วยนะคะ
พบกันในบทความต่อไป
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบสาวสวยๆจาก
- 20
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
