กาแฟคั่วอ่อน VS คั่วเข้ม
ระดับการคั่วไหนมีก๊าซมากกว่ากัน?
ก๊าซในกาแฟในที่นี้คือก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งเกิดขึ้นจากปฏิกิริยาทางเคมีระหว่างกระบวนการคั่วกาแฟ ซึ่งก๊าซเหล่านี้จะถูกกักเก็บไว้ในเมล็ดกาแฟ และจะค่อยๆ ปล่อยออกมา ซึ่งก๊าซเหล่านี้เองที่เป็นต้นเหตุทำให้กาแฟแก้วโปรดของคุณมีกลิ่นและรสชาติที่คลุมเครือ ไม่ชัดเจน แล้วกาแฟคั่วอ่อนและคั่วเข้ม ระดับการคั่วแบบไหนมีก๊าซมากกว่ากันมาหาคำตอบไปพร้อมกันเลย
เนื่องจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เกิดขึ้นจากการคั่วกาแฟ ดังนั้นกาแฟที่คั่วนานกว่าอย่างกาแฟคั่วเข้มย่อมมีก๊าซมากกว่ากาแฟที่คั่วอ่อน
แม้ว่ากาแฟคั่วเข้มจะมีก๊าซมากกว่ากาแฟคั่วอ่อน แต่ด้วยความร้อนจากการคั่วทำให้เซลล์ของเมล็ดกาแฟที่คั่วเข้ม มีรูพรุนจำนวนมาก ทำให้ก๊าซสามารถระบายออกได้เร็วกว่าเมล็ดกาแฟที่คั่วอ่อน หากนับจากกาแฟที่คั่วในวันเดียวกัน เริ่มแรกกาแฟที่คั่วเข้มอาจจะมีก๊าซในปริมาณที่มากกว่า แต่หากปล่อยให้กาแฟคายก๊าซไปสักระยะ กาแฟคั่วเข้มจะมีปริมาณก๊าซที่น้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัด
ดังนั้นเมื่อคุณเลือกซื้อเมล็ดกาแฟมาเก็บไว้ก็ควรคำนึงถึงระยะเวลาในการคายก๊าซของเมล็ดกาแฟแต่ละระดับการคั่วด้วยเช่นกัน ยิ่งเป็นกาแฟคั่วเข้มที่มีน้ำมันเคลือบอยู่ที่เมล็ด หากเก็บไว้นานจนเกินไปอาจจะทำให้เกิดกลิ่นหืนขึ้นได้ ทั้งนี้หากเราเก็บรักษาเมล็ดกาแฟอย่างถูกต้องและเหมาะสม ก็จะสามารถช่วยยืดคุณภาพของกาแฟได้เช่นเดียวกัน
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม
- โทร. 081-979-9565 ต่อ 2 Bluekoff Showroom
- Line@ : https://page.line.me/bluekoff
- Inbox Facebook : http://m.me/bluekoff
#Bluekoff #BluekoffCoffee #Coffee #Specialtycoffee #coffeelovers #coffeetime
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
