เมื่อวานทำขนมปังซาวโดว์ กับ Focaccia
อย่างที่รู้กันว่า มันใช้เวลานาน
เริ่มผสมแป้งตั้งแต่หกโมงเช้า
ซาวโดว์น่ะ ทำเมื่อวานกินวันนี้
Focaccia น่ะ ทำหกโมงเช้ากินได้หกโมงเย็น
มันเป็นขนมปังตระกูลต้องหมักกันนาน ๆ
ได้มะเขือเทศมาจากเพื่อนบ้าน
เข้าใจว่าน่าจะให้ผลผลิตเยอะ
นี่ได้เป็นรอบที่สองละนะ
เอ๊ะ หรือว่าเราควรเอาอะไรไปให้คืนเค้า
ใช่มั้ย? ต้องตอบแทนคืนใช่มั้ย?
นี่ก็หมักแป้ง fold แป้งตามตำราทุก 45 นาที
ทำอยู่ 4 รอบ ก็ทิ้งไว้ได้
ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง แล้วก็ shape โดว์เข้าตู้เย็น
ทีนี้ Focaccia ก็เอามาแผ่ใส่ในถาด
เทน้ำมันมะกอกจนเคลือบทั่วถาด
แล้วค่อย ๆ บรรจงแผ่ เอานิ้วไล่ทีละน้อยเบามือ
เพราะไม่อยากทำลายฟองอากาศในโดว์
เมื่อแผ่ได้ดีแล้ว เอาผ้าคลุม
แล้วก็ทิ้งไปยาว ๆ จนหกโมงเย็น
ซอยหอมแดง หั่นมะเขือเทศจิ๋ว เด็ดโรสแมรี่รอไว้
เปิดผ้าขึ้นเห็นโดว์พองตัวสูงขึ้นมาเกือบครึ่งถาด
เป็นอันว่าใช้ได้
โรยน้ำมันมะกอกบนโดว์ ใช้ฝ่ามือค่อย ๆ ไล้
ให้น้ำมันมะกอกคลุมทั่วพื้นผิว
โหย่งนิ้วทั้งสิบ จิ้มลงไปบนโดว์ให้ทั่ว
บางจุดเกิดฟองอากาศต้านนิ้วขึ้นมา
Focaccia จะอร่อยก็ตรง
ตอนที่ฟองพวกนี้ตอนเจอความร้อนนั่นแหละ
วางเรียงของที่หั่นไว้ลงไปตามสะดวก
โรยเกลือปิดท้าย
เปิดเตา วางถาดเข้าอบ
ใช้ความร้อนจัด ในเวลา 30 นาที
เสียงเตาดัง ติ๊ง!!
กลิ่นหอมไปทั่วบ้าน น้ำลายมารออยู่มุมปาก
ใช้มีดใบเลื่อยหั่นตอนร้อน ๆ กรอบ ๆ
ยังไม่ทันวางแผนว่าจะกินกี่ชิ้น กี่มากน้อย
เสียงเปรตก็โหยหวนมาจากบันได
“หอมมมม!!! หอมอารายยยย!!!
หิววววว หิวววววว!!!”
ทั้งหมดนี้เป็นภาษาไทย
ซึ่งไม่ใช่เสียงลูกสาว แต่เป็นเสียงฝรั่ง
แล้วทุกอย่างก็เกิดเร็วมาก
แว๊บเดียว Focaccia ที่หั่นไว้ 9 ชิ้น
เหลือวางอยู่บนเขียง 2 ชิ้น
2 ชิ้นเท่านั้น ที่เปรตต่างชาติเหลือไว้ให้
แถมทิ้งท้ายว่า “ทำไมทำนิดเดียว”
โอ๊ย!! อีอ้วน อีตะกละ
- 2
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
