Blockdit Logo (Mobile)
Bluekoff
•
25 พ.ย. 2021 เวลา 02:30 • ธุรกิจ
หนทางสู่ความสำเร็จของร้านกาแฟ
ร้านกาแฟเป็นธุรกิจยอดฮิต สำหรับคนที่มองหาธุรกิจเล็กๆ เป็นของตัวเอง แต่จะทำอย่างไรให้ธุรกิจเติบโตและนำไปสู่ความสำเร็จ พบคำตอบได้จากบทความนี้เลย
ต้องบอกเลยว่าไม่เพียงแต่คุณเท่านั้นที่อยากเปิดร้านกาแฟ คนที่จะก้าวเดินในวงการธุรกิจนี้จะต้องมีการเตรียมพร้อมให้รอบด้าน และมีการปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์อยู่เสมอ และเราก็มาพร้อมกับเคล็ดลับที่จะนำไปสู่ความสำเร็จของร้านกาแฟมาฝากนักอ่านทุกๆ ท่านกัน
1. คุณภาพและมาตรฐานของกาแฟ
บอกเลยว่าสำหรับร้านกาแฟแล้ว เครื่องดื่มที่อร่อยต้องมาพร้อมกับคำว่าคุณภาพ และรสชาติที่สม่ำเสมอ เพราะการที่รสชาติของกาแฟเปลี่ยนบ่อยๆ จะส่งผลต่อลูกค้าได้
2. หากลุ่มลูกค้าและทำเล
ก่อนเปิดร้านกาแฟเราต้องตีโจทย์ให้ออกก่อนว่าใครเป็นกลุ่มลูกค้า มีความต้องการแบบไหน การออกแบบร้านเองก็ตามจะต้องเป็นไปในทางเดียวกัน อีกทั้งทำเลก็ต้องเป็นที่ๆ มีผู้คนเดินผ่านไปมา สามารถเข้าถึงได้ง่าย หากในละแวกนั้นมีคู่แข่งเราต้องทำการวิเคราะห์คู่แข่ง หาจุดขายให้ร้านเรา สร้างความแตกต่างและแปลกใหม่ให้เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของร้าน เพื่อดึงดูดลูกค้า
3. การจัดการร้านอย่างมืออาชีพ
การออกแบบร้านในพื้นที่ๆ มีจำกัดถือเป็นสิ่งท้าทายสำหรับเจ้าของกิจการ หลักๆ ที่ต้องคำนึงถึงคือเพื่อเป็นจุดดึงดูดลูกค้าและเพื่อให้เกิดความกคล่องตัวในการทำงานไม่ว่าจะเป็นในบาร์หรือภายในร้าน
4. สร้างความเป็นกันเอง
ร้านกาแฟที่ดีต้องมีความกันเองกับลูกค้า ยิ้มแย้มแจ่มใส มีความสุภาพอ่อนโยน เพื่อให้ลูกค้าผ่อนคลาย สิ่งสำคัญอีกอย่างคือไม่ควรแบ่งแยกลูกค้า ต้องบริการอย่างเท่าเทียมกัน เพื่อสร้างความประทับให้กับลูกค้าอยู่เสมอ
5. การวางแผนการเงิน
เป็นสิ่งที่ต้องจัดการด้วยความรอบคอบ ไม่ว่าจะเป็นเงินในการลงทุนซื้อวัสดุ อุปกรณ์ พนักงาน ต้องมีการจัดทำบัญชีรายรับ-รายจ่าย ทุกวัน เพื่อวางแผนและจัดการเงินได้ ควรแบ่งเงินไว้ 3 ส่วน
  • ✓
    ส่วนที่ 1 สำหรับรายจ่ายแต่ละวัน : ซื้อวัตถุดิบต่างๆ ค่าน้ำค่าไฟ ค่าพนักงาน ควรมีไว้เพื่อหมุนเวียนให้เพียงพอต่อรายจ่ายต่อเดือน
  • ✓
    ส่วนที่ 2 เงินสำรอง : สำหรับฉุกเฉิน เมื่อเกิดเหตุการณ์ที่ไม่คาดคิด เช่น ค่าซ่อมบำรุงต่างๆ หากไม่แบ่งเก็บไว้ เมื่อถึงคราวจำเป็น หากไปดึงเงินหมุนมาใช้ อาจทำให้เกิดการติดขัดได้
  • ✓
    ส่วนที่ 3 เงินสำหรับปรับปรุงร้าน : เป็นเงินส่วนที่นำไปปรับปรุงให้ร้านให้ดีขึ้น หรืออาจจะเป็นส่วนที่ใช้ในการขยายกิจการ
6. การโปรโมท
นอกจากรสชาติของกาแฟที่ดีแล้ว การสื่อสารผ่านช่องทางออกไลน์ก็สำคัญเช่นกัน เพื่อให้ร้านกาแฟสามารถเข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้มากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นช่องทาง Facebook Instagram หรือช่องทางอื่นๆ ในยุคที่สังคมออนไลน์ได้รับความนิยมนี้จะเป็นตัวช่วยที่ทำให้ร้านประสบความสำเร็จได้อีกขั้น
ทั้งหมดนี้ก็เป็นเคล็ดลับที่เรานำมาฝากนักอ่านทุกๆ ท่านที่สนใจอยากเปิดร้านกาแฟ หรือแม้แต่ผู้ที่เปิดร้านอยู่แล้ว ก็สามารถนำไปปรับใช้กันได้ อีกสิ่งหนึ่งที่สำคัญไม่แพ้เคล็ดลับใดๆ คือความใส่ใจและความจริงใจที่พร้อมมอบให้กับลูกค้า แล้วผลที่ได้กลับมาจะทำให้ชื่นใจอย่างแน่นอน
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม
#Bluekoff #BluekoffCoffee #Coffee #Specialtycoffee #coffeelovers #coffeetime

ดูเพิ่มเติมในซีรีส์

โฆษณา